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【愕然】台所に眠る調味料の本当の賞味期限

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1: 幽斎 ★ 2014/08/27(水) 16:22:18.11 ID:???.net

意外と知らない!? 台所に眠る調味料の「本当の賞味期限」に愕然
http://www.news-postseven.com/archives/20140827_273549.html

調味料というと、「長持ちするもの」なんて勝手なイメージを持っていませんか? 
パッケージに印刷されている賞味期限は、ずいぶん長い期間保存できるように書かれていますが、それは開封をしなかった場合のこと。
一度キャップを開ければ、空気中の雑菌が入ったり、品質が劣化したりするリスクにさらされており、賞味期限は私たちが思っている以上に短いのです。
今回は、そんな開封した調味料の”本当の賞味期限”についてご紹介します。

■1:しょうゆは1ヵ月が目安
開封後はどんどん酸化が進んでしまうので、冷蔵庫で保存するのが一番。
また空気中の菌が入って、カビがはえてしまうこともあります。おいしくいただけるのは、開封してから1ヶ月程が目安です。

■2:油は冷暗所で保存を
オイルの天敵は、光と空気、熱。日の当たらない冷暗所で、ふたをしっかり閉めて保存することが基本です。熱くなるコンロの近くなどには置かないようにして、使った後は、すぐにふたをするように心がけると良いでしょう。オイルの賞味期限は、1年~1年半です。

■3:みりんは開封後1~2ヵ月で
開封後は冷暗所に保存すること。開封してから1~2ヶ月を目途に使うようにするのがおすすめです。

■4:めんつゆは冷蔵庫保存に
開封後は冷蔵庫で保存するのが基本。ストレートタイプの方が濃縮のものより傷みが早く、開封から2~3日で使いきるのがベター。3倍濃縮でも開封後、3週間程度で使うのが目安です。

■5:マヨネーズは1ヵ月程で
開封後、冷蔵庫に保管して1ヶ月程度が目安。ただしマヨネーズは、0℃以下に置くと油が分離してしまうため、冷蔵庫の中でも扉付近に置いて、奥の冷気が当たる場所は避けるのが良いでしょう。

■6:トマトケチャップも1ヵ月程で
開封後、冷蔵庫に保管して1ヶ月程度が目安。食塩、糖分などが入っているのですぐに悪くなることはありませんが、過信は禁物。

■7:乳酸菌飲料は保存NG
開封後はすぐに飲みきること。保存はききません。

■8:砂糖と塩は長期保存が可能
砂糖、塩は保存がきくため、基本的に常温でも賞味期限はありません。
しかし、どちらも湿気に弱いので、密閉された状態で保存するように気をつけましょう。

暑い夏を越したキッチンに眠っている調味料は、予想以上に傷んでいる可能性があります。
自分や家族の健康を第一に考えて、できるだけ早く使いきるようにしたいですね。


引用元: 【料理】「しょうゆは開封後1ヵ月」「マヨネーズも1ヵ月程」、台所に眠る調味料の本当の賞味期限


1.5: 以下、名無しにかわりまして30がお送りします 2014/2/2 2:2:22 ID:30over





2: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:26:05.72 ID:NHPTM0X7.net

夏はきつい罠


3: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:28:12.99 ID:2gnRXDJv.net

開封済マヨネーズを頑なに
常温どころかコンロ付近の暑い所に長期間置いて
しょっちゅう腹を壊してる義実家


5: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:28:39.30 ID:6/s+8eJK.net

しょうゆ一月でなんて無理


8: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:36:42.24 ID:qOUnKU24.net

毎日自炊するけどしょうゆ、みりんなんかは半年に一本かな。


22: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:46:30.27 ID:J4dSR65q.net

>>8
みりんは大丈夫


10: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:37:53.14 ID:QuivM3mj.net

醤油なんて一リットル単位で売ってんじゃねーかよw
一ヶ月で一リットルを消費できる家庭なんてあるかよw


25: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:47:32.07 ID:J4dSR65q.net

>>10
50ccで売ってる


75: やまとななしこ 2014/08/27(水) 18:51:32.88 ID:W55m4YBu.net

>>10
ちゃんと料理して和風料理毎日作れば普通に二本は消費するよ。


97: やまとななしこ 2014/08/27(水) 20:39:58.69 ID:zcOjc2ts.net

>>75
塩分とりすぎじゃないか


21: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:45:45.53 ID:v1cPp56S.net

しょうゆは割高だけど鮮度の一滴みたいなのがいいのかな
1ヶ月でなんて使い切らないんだよなあ

めんつゆはストレートで残ったら煮物とか豚丼作ったりして使い切ってる
一週間同じような味の食事が続く


34: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:55:44.49 ID:2ALr4vMj.net

めんつゆ2~3日でとかメーカーの回し者かよって思うぐらい早いな


42: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:09:17.29 ID:DX4DLYDl.net

そば屋の「かえし」なんか百年近くも常温保存してるけど
中毒を出したなんて話を殆ど聞かない。

縁日の屋台も不潔そうに見えて中毒を出したという話は
滅多に聞かない。

要するに飽和溶液は腐らない、不潔な奴が調理するから中る
ってだけだよ。


49: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:31:29.18 ID:IDpWWFz9.net

味が変になってなければ大丈夫だろ。
日にちだけにとらわれてる人は逆に本当に腐っててもわからなかったりして。


51: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:34:21.54 ID:x7JLF+7t.net

買い替え詐欺かww


52: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:35:30.63 ID:kRZbhi3v.net

賞味期限で消費期限じゃないから基本主観だな
麺つゆ、ポン酢、練りわさびに賞味期限が無いのは日本の常識


56: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:47:30.33 ID:2VZuomAd.net

業務スーパーで買ったすりおろし玉ねぎドレッシングが賞味期限過ぎて一年経ってるが大丈夫かな?
因みに変な味、匂いしないから昨日茹でたもやしにかけて食ったけど、今朝少し腹痛かっただけでなんとも無いからとりあえず使い切ってから捨てようと思ってる。


66: やまとななしこ 2014/08/27(水) 18:17:55.85 ID:Au8LvcZX.net

>>56
ドレッシングの賞味期限はもとから半年くらいしかないからね、
やめたほうがいいよw


61: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:53:25.76 ID:qEu0rEK1.net

>>56

やめた方がいい。捨てることをおすすめする。


80: やまとななしこ 2014/08/27(水) 19:10:10.35 ID:2VZuomAd.net

>>61
そっか、やはりやばいか。
一人暮らしで業務用って損だなw


60: やまとななしこ 2014/08/27(水) 17:52:05.59 ID:OtprjIKC.net

100%の蜂蜜は腐らないよ。古代エジプトで作られた、はちみつが腐ってなかった


67: やまとななしこ 2014/08/27(水) 18:20:58.62 ID:PToa3/cL.net

え?俺の買った醤油は開封後90日は保つと書いてあるぞ?


103: やまとななしこ 2014/08/27(水) 21:34:22.76 ID:buP0XYQo.net

>>67
薄口醤油か?
ほとんど塩水だから冷蔵庫なら


71: やまとななしこ 2014/08/27(水) 18:44:00.01 ID:x9OG+7Kj.net

これをメーカー側が正式に発表したら1㍑タイプの売り上げ0になるんじゃね?
うちは大人3人でもこんな量消費するの無理だよ


86: やまとななしこ 2014/08/27(水) 19:32:24.91 ID:LW2Z9KUW.net

そりゃ、新鮮な方が良いだろうが、コスパ最悪だろ。
そんな短期間で使い切れるかよ。

小口が出たとしても、高いだろうし。


92: やまとななしこ 2014/08/27(水) 19:58:48.78 ID:evbhLkHt.net

最近の大量生産の物はそうかもね。
醤油なんて3年仕込みとかあるのに。
無添加で昔ながらの原材料・製法の醤油なら1か月以上余裕だよ。


95: やまとななしこ 2014/08/27(水) 20:09:24.82 ID:1Z+Fzt7T.net

開封後期限というのをあたらしく設けてほしい

「開封後はお早めに」ではわかりにくすぎる


111: やまとななしこ 2014/08/28(木) 01:19:14.69 ID:/M+f3tvD.net

>>1は賞味期限だから
醤油なんて腐ったりはそうそうしないけれど
香りはすぐにとぶし、そのまま放置してると塩気ばかり強くなって
すぐに味は落ちるよ


116: やまとななしこ 2014/08/28(木) 07:40:10.19 ID:0JQN2mpH.net

あのマヨネーズを1ヶ月で使い切るには、どんな食生活を送ればいいんだ?


33: やまとななしこ 2014/08/27(水) 16:53:14.50 ID:xOMRMymx.net

マヨネーズなら大丈夫、すぐ無くなるから。


1001: 以下、名無しにかわりまして30がお送りします 2014/2/2 2:2:22 ID:30over



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コメント一覧

※ 1. 私は名無しさん  2014年08月29日 13:08 ID:msgz69oN0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

マヨネーズは一気飲みすれば解決するおw


※ 2. 名無し  2014年08月29日 13:36 ID:6rq2c4Ks0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※1 だよな!(`・ω・´)


※ 3. 私は名無しさん  2014年08月29日 14:49 ID:N8HjGsrZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

醤油系・油の古くなった匂いわかるだろ
腐ったものの匂いや見た目感触とか


※ 4. 私は名無しさん  2014年08月29日 15:32 ID:FiS9bzIZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

だいたいそのくらいで醤油ダメにしてたけど
最近出た空気に触れないボトルのやつは持つ。便利。


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