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1: ダイビングフットスタンプ(東日本)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:22:12.26 ID:jJRTwI7j0.net BE:837857943-PLT(16555) ポイント特典

N君:読者の人に身近なネタを選んでるんですよ(笑)。サーモンなんて好きな人が多いですからね、僕もいつも頼みますし。あっ、まずはマグロから来ました。あれぇ??寿司を手で食べるんですか??
河岸さんこそ、なんかちょっと下品ですね(笑)。

河岸:何を言っているの、寿司は本来、手で食べるのがマナーなの。そもそも職人が素手で握ったものを食べるわけでしょ。それに、寿司は手が食べたほうがおいしく食べられるの。

N君:えっ??寿司は箸よりも手が食べたほうがおいしいんですか?

河岸:そのとおり。寿司をこうやって手で持って、上下にひっくり返して、ネタに醤油をちょっとつけて、そのまま口に持っていくの。そのとき「ネタが舌に当たるように」食べるのがポイント。同じことを箸でやると、ネタがはがれたりして、うまく食べられないでしょう。だから手で食べるの。

N君:確かに「醤油を食べに来ているわけではない」のは、そのとおりですね(苦笑)。こ、こうですか?

河岸:そうそう。そうやって食べるのと、箸で持ってシャリに醤油をつけて食べるのとでは、全然おいしさが違うでしょ。

N君:ホントだ、確かに違う気がします!?「寿司は手で持ってネタに醤油をつけて、ネタを下にして舌に当てるように食べる」のだったら、100円回転寿司でもどこでもできますよね。

河岸:もちろん。それが寿司をいちばんおいしく味わえる食べ方なの。回転寿司に行ったときにも、ぜひそうやって食べてみてほしい。「おいしい部分を舌に当てながら食べる」というのは食べ方の基本だから。

http://toyokeizai.net/articles/-/46303?page=3


引用元: 寿司は手で食べるのがマナー


1.5: 以下、名無しにかわりまして30がお送りします 2014/2/2 2:2:22 ID:30over





2: エルボーバット(兵庫県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:23:24.89 ID:TCZKKlnq0.net

不衛生


3: ボ ラギノール(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:23:41.85 ID:Z298eRP10.net

はいはい通ですね
通気取って手で寿司食ってるオッサンとか見てると苦笑するわ


5: ファルコンアロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:25:16.94 ID:6zPcGDob0.net

魚介類食べるの嫌い
育ちの悪さが出るから


7: ショルダーアームブリーカー(奈良県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:25:58.19 ID:z1N8Dqn+0.net

>>1
などということはないので、回らないシースー店で質問してみると
大体「お客さんが食べやすいように食べてくれればいい」というような返答が帰ってきます

ただまあオニギリなんかと同じで「手で食ったほうがうまい気がする」とかはあると思います


13: スリーパーホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:28:31.18 ID:ShRzFzWW0.net

そもそも寿司屋のおっさんが素手でニギニギしてんだから箸で食う意味ないだろ


295: ダイビングヘッドバット(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/29(金) 02:44:55.78 ID:qniB+8O10.net

>>13
手酢って知ってるか?
手酢の殺菌力ってはんぱねぇんだよ


17: クロイツラス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:29:35.17 ID:7kXIth+Li.net

ジャンクフードだったから手で食ってただけで
手で食うのがマナーと言うわけじゃないんだよな


27: ショルダーアームブリーカー(奈良県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:32:41.91 ID:z1N8Dqn+0.net

>>17
ジャンクではない、ファストなだけ
昔の寿司はおにぎりと同じサイズで提供されていたので手づかみで食べていた、一口で食えないからな


39: ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:36:59.78 ID:epx5hf3K0.net

>>27
おにぎりじゃなくて、いなり寿司と同じくらいって聞いた事あるな


56: ショルダーアームブリーカー(奈良県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:42:09.71 ID:z1N8Dqn+0.net

>>39
今はいなり寿司からして一口サイズのものが沢山あるからそれでは伝わらないかと
具体的に言うとBBAが作る俵型のおにぎり(美味しい)もしくは、女の拳骨サイズ


23: アイアンフィンガーフロムヘル(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:30:48.98 ID:AbvlFmwI0.net

手で食うと通とかいうバカいるけどパスタはフォークで食えという奴に通ぶってると言ってるようなアホ


81: 32文ロケット砲(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:17:29.79 ID:Etqfb0rL0.net

>>23
例えがおかしい。この場合パスタはまずスプーンですくってからフォークに絡ませろっていう馬鹿ルール押し付けようなもの。


25: ニーリフト(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:31:20.65 ID:H9/CNcW40.net

手で食べた方が食べやすい

おにぎりも箸では食べないしね


28: 稲妻レッグラリアット(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:33:31.50 ID:FwP1LuQJ0.net

> 寿司をこうやって手で持って、上下にひっくり返して、ネタに醤油をちょっとつけて、
> そのまま口に持っていくの。そのとき「ネタが舌に当たるように」食べるのがポイント。

あれ下手くそがやると見苦しいから
素直に箸使うべき


29: スリーパーホールド(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:33:41.94 ID:YXkqgL8q0.net

素手だろうが箸だろうがどーでもいい。出されたものをいつまでも放置してぺちゃくちゃ喋ってんじゃねぇ


30: 河津落とし(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:33:46.39 ID:9OpiJkKF0.net

らしいが箸つかうよ
手がべとべとして魚くさくなるからやだね


35: ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:35:47.21 ID:epx5hf3K0.net

>>30
まぁ、普通はそれだな
指が生臭くなるもんな


34: 足4の字固め(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:35:03.39 ID:hztcDFu20.net

箸で食う時はそのまま掴まずに
寿司を90度横倒しにしてから掴めば
ネタに醤油をつけやすくなるぞ


57: ハーフネルソンスープレックス(禿)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:43:40.79 ID:DzxczHSai.net

>>34
俺もそうするな
でも、子供の頃から行ってる寿司屋は醤油用ハケ完備


43: キングコングラリアット(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:38:10.79 ID:tyQGKVUG0.net

カレーも素手で食うのが正しい


54: ファイナルカット(宮城県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 15:41:12.62 ID:njcNTRHn0.net

上から醤油かけるのがプロ


83: ジャーマンスープレックス(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:21:00.01 ID:2oWgue7Q0.net

寿司というとやたら通だのマナーだのとうるさいバカがいるのがうざい
そういうのを総じて無粋っていうんだよ


90: アキレス腱固め(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:29:29.52 ID:pI8L0FRV0.net

俺は食べやすいから手で食うけど、元々手で食うのは、職人が握ったものを手で食うことによって心が通じ会えるとか、礼儀みたいなものとか聞いたことあるな。

まぁ、食べ方なんてなんでもいいんじゃない?たまに、自分の寿司の考えを押し付けるやついるけどあれは迷惑だわ


95: ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:32:45.82 ID:WgQvo9dS0.net

>>90
おっさんと心通じあってもなぁwww


100: アキレス腱固め(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:36:01.84 ID:pI8L0FRV0.net

>>95
まぁ、そうだけどなw

ただカウンターとかの席の場合職人さんと話すこともあるし、和やかな感じになるみたいなそういう軽い感じで考えればいいよ


91: ストマッククロー(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:30:40.23 ID:in+ssqm60.net

ネタは一回剥がして醤油を染み込ませてから
シャリにのせて食べるとおいしいよ


92: 膝十字固め(兵庫県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:31:15.71 ID:YCwDy8mF0.net

ネタに醤油つけて舌に乗せても醤油の味しかしねーよ
咀嚼してネタ・醤油・酢飯・わさびがまじって初めて寿司のウマさがわかる
よってシャリにつけてもおなじ


96: かかと落とし(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:33:26.49 ID:5iXeoqtQO.net

> 河岸:何を言っているの、寿司は本来、手で食べるのがマナーなの。そもそも職人が素手で握ったものを
> 食べるわけでしょ。

寿司は屋台料理が発祥で庶民が手掴みで食べたと言われるが、江戸時代には既に屋台でなく部屋で食べさせる高級な寿司屋もあって、これは箸で食べるものだった。
マナーというなら格式ある高級店の作法を正式とする方が合理。

また、職人が素手で握ったからといって客が素手で食べるべきと限らない。その理屈だと職人が素手で乗せたラーメンのチャーシューは素手で食うべきだし、機械で握られた回転寿司は機械で食うべきということになる。

> 河岸:そのとおり。寿司をこうやって手で持って、上下にひっくり返して、ネタに醤油をちょっとつけて、
> そのまま口に持っていくの。そのとき「ネタが舌に当たるように」食べるのがポイント。同じことを箸でやると、
> ネタがはがれたりして、うまく食べられないでしょう。だから手で食べるの。

箸使いが下手なだけ。

はい論破。


102: ジャストフェイスロック(家)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:37:36.58 ID:Vr4NVPqG0.net

周りを不快にさせなきゃいいのになぁ
こうじゃなきゃダメって押し付けられても


123: フェイスクラッシャー(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 16:51:44.98 ID:veSJY89x0.net

もう素手で握るのやめてくれないかな


146: カーフブランディング(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 17:33:19.97 ID:BfV1m5DJ0.net

>>123
おれは機械をやめて欲しい


148: フェイスロック(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 17:38:12.68 ID:pociavwI0.net

客も店員も通ぶって色々文句たれるのが一番のマナー違反
色々試して自分がいいと思った食い方で好きなように食べればいいんだよ


179: 魔神風車固め(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 18:17:02.52 ID:eGSnnRgNi.net

フォークとスプーンで食べるのが本物の通


192: フルネルソンスープレックス(庭)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 18:55:12.89 ID:vHJUtXph0.net

そもそも上手い職人が握った寿司なら箸で持ってネタ側に醤油をつけても崩れない

回転寿司程度じゃ無理だから手で持って食べるしかない
もっとも、ヒドいのになると手で食べても崩れる


214: メンマ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 20:14:03.55 ID:r3jsfwAji.net

手で食べた方が美味いのは事実だけど食べ方を他人に押し付ける奴は嫌い
各々好きに食べれば良いよ


215: キングコングラリアット(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 20:14:14.39 ID:xc4OPcfu0.net

寿司屋なら手で食う。
回転寿司なら箸。

回転寿司は機械握りのシャリにネタを乗っけるだけだから、
手で持ったらバラバラになる時があるので、
箸を使った方が食べやすい。


257: ファルコンアロー(庭)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 22:13:51.73 ID:Dxmn25p00.net

ド根性ガエルでヒロシが梅さんの握ったトロを手で食ってるのは
子供心にもめっさ美味そうなやったわー


261: フロントネックロック(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 22:26:23.56 ID:1l39WwlD0.net

箸でも手でもかまわんが、最近は素手で握った寿司やおにぎりは食べられないとかいう馬鹿が多いな
無菌幻想というか


267: 栓抜き攻撃(芋)@\(^o^)/ 2014/08/28(木) 23:14:05.84 ID:WYLdMHYg0.net

箸でつかむとシャリが崩れて食い難いときは
手で掴んで食うぜ。


287: リキラリアット(東日本)@\(^o^)/ 2014/08/29(金) 01:41:09.66 ID:KJSSG4uB0.net

>>267
あれ、はしでつかむと銀シャリがくずれるのは、職人が下手なのか、
手づかみ前提の手練れの職人なのか、どっちなんだ。


283: ナガタロックII(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/29(金) 01:34:34.37 ID:U9DYUnE70.net

ガリでハケみたいにしてしょうゆをつけて食べるの好きなんだけど。


304: 32文ロケット砲(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/29(金) 10:08:38.68 ID:EON4b4PY0.net

この手の話題になると老舗の大将が「どちらでも好きな方でいいんですよ」ってコメントしてるけど、
あれ内心では「食い方よりもカウンターで蘊蓄語る奴うぜー。黙って食え」って思ってるんだろうなと思う


1001: 以下、名無しにかわりまして30がお送りします 2014/2/2 2:2:22 ID:30over



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コメント一覧

※ 1. 私は名無しさん  2014年08月29日 22:38 ID:wwfUlSLM0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

金触った手もおしぼりでふいただけできれいになったとおもってる池沼
お札さわってとりにくいからと触った手なめる池沼
そんなんばっかりですしおすし


※ 2. あ  2014年08月29日 22:50 ID:xG4mEv6h0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

どっちでもいいということになってるんだっけかな


※ 3. 名無し  2014年08月29日 22:55 ID:WoDNpt5q0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

一流の職人が握った一流の寿司はシャリが柔らか過ぎて箸では持てないですよ。
箸を使うお客さんには、あえて硬めに握るそうので「勿体ない」ですね。


※ 4. 私は名無しさん  2014年08月29日 22:59 ID:WdhZMEu40 ※このコメントに返信する※
(e/d)

寿司の歴史からすれば箸でも素手でも両方正解だよ。


※ 5. ジャギ  2014年08月29日 23:14 ID:oe4FutxH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

1 だからさ 田舎っぺの御託はウンザリなんだよ 寿司は手で食う?蕎麦に水?そんなことがマナーや通だと本気で思ってるヤツは回転寿司と立ち食いそばでも食ってろハゲ


※ 6. 私は名無しさん  2014年08月29日 23:32 ID:d1PH6wJ50 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※3
お前が箸の使い方下手なだけ

とは言え、ほんとに旨い寿司は箸で食べるのがもったいない


※ 7. スリッピン  2014年08月29日 23:55 ID:kNVQd25x0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

女体盛りは、体温で生温かくなるから不味い(薀蓄


※ 8. 私は名無しさん  2014年08月30日 00:05 ID:IBIZKPBU0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

しってるけど、まあ箸で食べるな。


※ 9. 名無し  2014年08月30日 00:37 ID:rX4gR0yV0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

寿司は好きなように食べればええんや。
手でも箸でも、食べ方だって淡から能にする必要もない。

で、結論付いてる。


※ 10. 、  2014年08月30日 05:50 ID:xgkMM8Qh0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

みんなが「俺が結論言ってやるよ」と寄ってたかって同じこと書き込むだけのスレだった


※ 11. ナナシ  2014年08月30日 10:20 ID:lC7jVF1j0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

猫を撫でた手で
握ります


※ 12. 名無しさん  2014年08月31日 02:32 ID:Qeo70dCeO ※このコメントに返信する※
(e/d)

男の汚い手で握った寿司なんざ、よく食べるな。


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