http://www.hochi.co.jp/topics/20141102-OHT1T50006.html
世界最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー2014」(東京・駒沢オリンピック公園=報知新聞社後援)で1日、「第3回新人王グランプリ」が行われ、予選、準決勝を勝ち抜いた4人の新人職人が自慢のラーメンで対決した。グランプリには「シー・チキンラーメン」を出品した東京都大田区の会社員・神田武郎さん(40)が輝いた。
表彰式で優勝を告げられると、神田さんは調理用帽子を両手で握りしめ喜びを爆発させ、深々と一礼。直後、会場がどよめいた。賞金50万円授与の際、神田さんはマイクを要求し「賞金は受け取れません」と前代未聞の辞退宣言。
「自分はサラリーマンで今後も(ラーメン店を)開業するつもりはありません。賞金は全国のラーメン協会加盟店の方々が汗水流して捻出した会費の一部なので、協会で生かしてほしい。僕は月4万5000円のお小遣いで十分」と辞退の理由を明かした。
神田さんは13年前から「自作ラーメン」を作り始めた。試行錯誤を経てたどり着いた「焼いたマグロの頭と鶏をスープのダシに使った醤油(しょうゆ)ラーメン」で勝負して、昨年に続く2度目の出場で栄冠をつかんだ。出場理由を問われると「自作ラーメンをプロがどう評価してくれるか知りたかった」と話した。
審査員を務め「日本一ラーメンを食べた男」の異名もある大崎裕史実行委員長(55)は「マグロの脳肉を具材にし、スープにもマグロを使うラーメンは全国でも珍しい。でも賞金は受け取ってほしい。そしてできれば開業してほしい…」と惜しがっていた。
準優勝は星信一さん(43)の「魚貝出汁(だし)の塩らぁ麺」、3位は康智博さん(39)の「大阪ホルモン タン麺」。イベントは3日まで開催されている。
引用元: ・【受賞】東京ラーメンショー優勝者が賞金50万円辞退「受け取れません、自分はサラリーマンなので開業しません」
旨いラーメンを作ってなにが悪い
っていってんじゃん。
たかがラーメン。
俺もこういう意見だった時があったけれど
ラーメンに詳しい奴と一度並んでみて考えが変わった
食っといて損はないものもある
一日何杯も出せない
ラーメンはついに和食の分野にまで進出と。
鮮魚は具材が大量にあり、無限の可能性があるが、安定させるのは高度なノウハウが必要。
「お吸い物」を作れるのは懐石料理のプロだけだったし
エビだけはダメだ
美味いのに出会ったことがない
生臭さを抑えきれないというか
足が速すぎてどうにもならん
300万位上げろよマジで。
開業は妥協の産物。
業務スープを平然と使えるようにならなければ開業して黒字にするのは難しい。
その点「素人」なら何の制限もないからな。
新人王グランプリなんだから出てるのも新人の素人だよ
ベテランのプロが出て予算落ちじゃみっともないからな
そもそもが開業目指す新人の大会なのになにいってだ
なんぼでも良い材料作って良いなら大抵の職人は美味しいラーメン作れるよ
それを750円でって言われると途端に難しくなる
うっそだあ
味のセンスのないヤツ大杉
それがベストだろうな。
マグロの頭なんて 手に入らない 商売用という意味だけど
マグロの頭はどっかの産地でいらないから
肥料にしてるって所があった覚えがある
マグロの頭はたしかにいい出汁が出て美味しいけど、水揚げ漁港の近くでないと入手がむずかしい
彼ならいロイヤリティ0円でも悔いはないだろう。
賞金を受け取っておいて趣味ですとは言わせないぞ
とは言わせないってことだな
自分は天才だと言わんばかり。
プロの卵が競うイベントだろ?
そんな出場規定ないだろw
あるならそもそも出場できねえw
素人の強みっちゃ強みだが。
開業を目指して欲しいなら
今後はコストパフォーマンスも評価対象に入れたほうがいいんかな。
でもまずはコスト度外視でも味の追及を、って視点も理解できるしなあ。
うーん、難しいね。
>>賞金は全国のラーメン協会加盟店の方々が汗水流して捻出した会費の一部なので
ここまで詳しく知ってる誠意がいいわ。かっこいい
プロはこういうアマチュアに負けてられないと奮起しないとね
でもこういう出場者の作品をちゃんと評価して優勝させた協会も素晴らしいやん
こういう人って失敗作でも勿体ないって言いながら
相当量食っちゃうんだろうなと思うわ。
あんなの飲んでたら早く高血圧や動脈硬化で死ぬぞ。物凄い塩分(と脂分)だから。
うどん王国では麺類に300円以上出すのは考えられない。
嗜好品と常食の違いじゃね
値段も健康への影響も
書類審査、面接、予選
700円で提供、かつ原価率35%以下のラーメンってちゃんと書いてある
40歳で家庭持ち、子持ちなら?そんな店だせとか酷だな
よっぽど丁寧に作り上げているに違いないよ
食べてみたい
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本日注目の話題!
コメント一覧
※ 1.
くってみたいが
2014年11月05日 17:19 ID:QdmAu93T0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
スレに案の定バカしかいない
※ 2.
私は名無しさん
2014年11月05日 17:32 ID:A4fF0A5h0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
800円以上出して不味いラーメンを食べた時のガッカリ感。
何度もそういう目にあったので、チェーン店で赤点ギリギリの500円ラーメンを食べるようになった。
※ 3.
私は名無しさん
2014年11月05日 17:36 ID:BE6bx9ZR0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
作り方を誰かに伝授してロイヤリティでガッポという手もある
※ 4.
私は名無しさん
2014年11月05日 17:55 ID:rI3vCjUv0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
大間とか、マグロ漁が盛んな漁協とか地方にレシピ提供してやれよ。
この話題性を使って名物化出来れば地方もうれしいし。
「プロにどう評価されるか知りたかった」と言う人間なら、それも喜べるでしょ。
ロイヤリティだって入るし。
※ 5.
名無し
2014年11月05日 17:56 ID:KE7oALtl0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
50万の賞金を辞退することが出来るって凄いな。受け取って開業しないって手もあっただろうに......
※ 6.
私は名無しさん
2014年11月05日 18:01 ID:ca0tKinD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
このおっさんが大のラーメン好きだってのは伝わる話だな。
※ 7.
ななし
2014年11月05日 18:31 ID:wGSesiap0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
美談みたいになってるけど振り回される家族が可哀想
※ 8.
マドレーヌ
2014年11月05日 18:44 ID:pnQ4z5170 ※このコメントに返信する※
(e/d)
行列していたラーメンを食べたんだが、
ゆで湯が交換されずに使い続けられた
ためか、麺が粉っぽくてひどくまずくて、
スープも店舗で作るものよりマイルドすぎて
屋台ラーメンにだまされたみたいな感じ
だった。東京ラーメンショーもあんな状態を
続けたら、敬遠されるようになるだろうな。
※ 9.
私は名無しさん
2014年11月06日 07:32 ID:jpezwgms0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ラーメン評論家などラーメンばかり食い歩いて自殺行為。テレビ局に使い捨てにされて中面でポックリ。
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