■二郎インスパイアで廃業店もぞくぞく
関東近郊で2011年に二郎インスパイア系の店をに出したが、昨年廃業した店主は語る。
「オープン当初は人がはいったが、すぐに客足がとだえはじめました。僕自身ジロリアンだったこともあり、そこいらの二郎に負けない味のものを出していたつもりですが」(元店主)
だが客足が鈍くなったことにより、コストを下げるため、材料も当初よりも低品質のものにするなどで対応した。
そのことで、さらに「味が落ちた」として客が減ったという。そして赤字だけがかさみ、ついに閉店することに。
■二郎インスパイアバブルが崩壊
「二郎みたいなラーメンを出せば儲かる、と思った人たちが2007年ごろから次々にインスパイア店を出しましたが、閉店したり赤字を出し続けている店も多い」(フードライター)
一時はチェーン店も二郎風のメニューを出したりしていたが、最近では見なくなった。だが行列を見るかぎり、二郎ブームが去ったわけではなさそうだ。
http://mogumogunews.com/2015/02/topic_9899/
ちなみにこれは、本家の二郎のラーメン
引用元: ・ラーメン二郎の模倣店が続々閉店 店主激白「二郎は並ぶのに、なぜうちは閑古鳥
本物・本家の不味い味を再現出来ない、旨い味だからじゃないのか?
野菜をやたらと盛るって意味じゃないぞ
直系の無い地方でやるしかないな
とある田舎県に二郎っぽいラーメン出すとこあるけど流行りもせず、かといって潰れるわけでもないわ
2~3度行ったけど味に飽きるわ
地方でも潰れとるよ
東京や関東圏でやっちゃあダメでしょ。
二郎インスパイア系の店になぜ行くのかは
本当は二郎に行きたいけど、二郎がまわりに無いから行くんですよ。
だから、二郎のない地域で出店しないと。。
地方でやってもそれほど客が入るとは思えないけどな
二郎はルール知らんから怖くて入れない
二郎が嫌いな奴は似た店に行こうとは思わない
ちょっと考えればわかりそうなもんなのになぁ
そうか?流行りそうなもんだけどな
彼らの大半は決して「次郎みたいなラーメン」が食べたい訳じゃない
二郎を食うという興奮以外の、妙な緊張感から変なアドレナリンが出てくる。
この間、1ロット5人の店でカップル×2+俺だったのね。
そのカップルは明らかに一見っぽいんだけど、
そのうちの男1人が大で注文してやがんの。女二人は小。
もちろん俺は大で、店主どうすんのかなーと思っていたら、
俺のを特大にしやがったw
多分、時間かかりそうだから俺に回したんだろうな。
ほんとはこういうのダメなんだぜ。
店主の期待に応えねばならんと頑張りましたよ。ええ。
大の男は結局残していたけど、俺はロット乱すことなく完食。
特に店主とは声を交わさなかったけど、
ああいう認められた瞬間ってやっぱうれしいわ
ww
これコピペ?
ごめん意味わからん
良くわからんが
麺を5人単位で茹でて
分量がわからんからざっくり想像して書くけど
0.5人前が2
1.5人前が1
1人前が1で
お前さんが1.5人前ならロットは崩れないだろう?
何故大盛りを超えたんだ?
なんも知らんやつが大を頼んだが、どうせ食べきれなくて1人だけ時間がかかり、5人ずつ客を入れ替えるペース(ロット)が狂う
だから、そいつの大を1.2くらいに減らして、その分常連を1.8くらいに増やして調整しようとしたってことなんじゃないか?
信者なんだよ
くせになると言ったところでそれほど美味いというわけでもない。
量は多いかもしれないが、それだけなら他にもある。
かつて大勝軒も凄い勢いだったけれど、今じゃどうでもいい感じの店になったじゃない。
つぶれるところは二郎の味が出せてないだけだ
呪文とかローカルルールとかハードル高杉
さいわい評判のいいインスパ店が近所にあるからそっちに行ってる
パクったって良いと思うけど本家より高けりゃそりゃ難しいだろ。
それ
インスパイア系を始めようとすると
なんで二郎はあの値段で採算取れてるんだ?ってなるらしい
同じもの出して値段高いとかバカじゃねーのって思うわ
本家の二郎は来店客数が尋常じゃないから黒字に持っていけるんだろうが
そうなんだろうけどさ、それも計算しての商いだろって言いたくなるよね。
潰れるとこは、潰れるべくして潰れてると思う。飲食店だと開業して1年で半分以上潰れるって言われてるけど、単純に浅はかな連中が多いだけだと思うんだよな。
受験や資格試験で無駄に倍率だけ高いみたいな。
薄利多売だしメニューも実質一品じゃん
インスパイア店はメニュー充実させ過ぎだし回転も悪い
二郎が食べたいんだ!
もっと一般人にも食べやすくするとか、ベクトルはそのままで絶対値小さくするとか裾野取り込まないとダメじゃない?
もともと微妙だったんだろ
野菜がもやしばっかになってっからつぶれるんだよ
ちゃんとキャベツもいれろ
もやしばっかのところは客足が遠のくぞ
儲けたきゃ 誰もやらない事にチャレンジしなきゃね
ゴールドラッシュで金を掘りに行って大儲けした奴は居ないが、金を掘りに来た奴に
ジーパン売った奴は大儲けしたみたいな話か
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コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2015年02月21日 11:10 ID:gtqlK85C0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
「味がさね」
※ 2.
私は名無しさん
2015年02月21日 11:15 ID:W3hDShTI0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ミスター味っ子のラーメン編でこき下ろされてた脂系ラーメンが何故こんなに持て囃されるのか
※ 3.
地方症
2015年02月21日 11:15 ID:jbFFI5K5O ※このコメントに返信する※
(e/d)
もしかしてカタカタマシマシみたいな呪文唱えて注文する店か?
俺んとこには無いから知らん。幸楽苑はある。気楽に食える店の方が良い。
※ 4.
私は名無しさん
2015年02月21日 11:17 ID:n72iTerc0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
不味いと思ってるのに並んでまで食うわけ無いだろうアホか
※ 5.
稲妻ナンバー
2015年02月21日 11:28 ID:0UflI2s30 ※このコメントに返信する※
(e/d)
滋賀県のバリバリジョニーにも二郎系メニューあるなあ、食ったこと無いけど
※ 6.
まとめブログリーダー
2015年02月21日 11:28 ID:FCMZgpzN0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
甘じょっぱいスープと太めんが好き
※ 7.
私は名無しさん
2015年02月21日 11:31 ID:HJgDhE7U0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
角ふじ好きだな
※ 8.
私は名無しさん
2015年02月21日 11:51 ID:KYfPqzR80 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ゲロゲロゲロゲロ…オエッ
※ 9.
2015年02月21日 11:57 ID:c43d50.90 ※このコメントに返信する※
(e/d)
何回見ても豚の餌にしか見えない
※ 10.
私は名無しさん
2015年02月21日 12:00 ID:47oxBETF0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
模倣店が最初から儲けるのは難しいだろ
本家に行きたいけど遠いとか混んでるとかの理由で流れてくる客が頼りなんだから
流れてきた客が固定客になっていくまで我慢する体力がないとダメだろ
儲からないからといって品質下げたら本家に戻るだけ
※ 11.
2015年02月21日 12:09 ID:wYXxwEgw0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
不味そうだからだよ
本当に美味しいラーメン作れば口コミで広がるから
※ 12.
私は名無しさん
2015年02月21日 12:15 ID:aadsrkor0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ぶっちゃけ次郎を頻繁に食っている奴は、
腎臓がいかれたり、高脂血症、糖尿病で目が潰れたりしてく。
今、豚の餌のように食い漁って喜んでいる奴は合掌。
※ 13.
私は名無しさん
2015年02月21日 12:31 ID:U9t8xx470 ※このコメントに返信する※
(e/d)
あのトッピングであの値段でなぜ採算が合うのかは、二郎で修行しなけりゃわからないだろうよ。
※ 14.
私は名無しさん
2015年02月21日 12:35 ID:h1Wow0190 ※このコメントに返信する※
(e/d)
スーパサイズミーみたいだな。
セロトニンとかドーパミンとか出してて中毒になってそう
※ 15.
私は名無しさん
2015年02月21日 12:41 ID:n72iTerc0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
見た目悪いだの体に悪いだの
お前らが食わなきゃいいだけ
頭おかしいんじゃないの
※ 16.
私は名無しさん
2015年02月21日 13:07 ID:fUfOeRs60 ※このコメントに返信する※
(e/d)
心配するな。
どっちも等しく豚の餌だ。
※ 17.
私は名無しさん
2015年02月21日 13:13 ID:n72iTerc0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
またキチガイ登場
※ 18.
私は名無しさん
2015年02月21日 13:24 ID:7rRAzErx0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
二郎に関しては行ったことないけど
本スレ>>213が
女騎士さんジャスコ行こうよ2巻を読んだことはわかった。
※ 19.
あ
2015年02月21日 13:37 ID:vcLQein.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
スタバやみたいなもんだから。
ブランド力。
※ 20.
私は名無しさん
2015年02月21日 15:00 ID:bHkzknu30 ※このコメントに返信する※
(e/d)
たぶん二郎より美味いラーメンにしようとして失敗してるんだよ。
※ 21.
2015年02月21日 15:19 ID:0nfMJvx80 ※このコメントに返信する※
(e/d)
次郎とかインスパイア系の店バカにするやついるけど大盛じゃないのも頼めるし、なんだかんだで味が結構美味しいんだよ。
大盛好きデブとネットの叩きで勘違いされてるけど。
※ 22.
私は名無しさん
2015年02月21日 16:53 ID:fUfOeRs60 ※このコメントに返信する※
(e/d)
※21
二郎が美味い?
味覚障害の可能性があるから医者へ行け。
※ 23.
私は名無しさん
2015年02月21日 20:20 ID:esX8BRqO0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
味にヒステリーのコピペを見に来たのにない(T_T)
※ 24.
名無し
2015年02月21日 22:54 ID:w6Z1hFUD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ラーメン屋は流行り廃りは当たり前。味の好みが客の方から変わるから、廃業・閉店は当たり前。何十年も続いてるラーメン屋が稀な存在。50年以上続いてるラーメン屋を2〜3軒知ってるけど、1軒は65年以上。ラーメン屋が出来る前から、大衆食堂だったラーメン屋。何れの店も普通の味。とんがったラーメン屋は廃れる。
※ 25.
名無し
2015年02月21日 23:13 ID:w6Z1hFUD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
原因は?。
※ 26.
私は名無しさん
2015年02月22日 04:38 ID:tiD9vhQs0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
人間基準で味作りしてるからだろ
豚の餌を参考にしろ
※ 27.
2015年03月09日 23:46 ID:2.DUG0tk0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
所詮味ではなく二郎という名前が全て
これに気づかないアホは多い
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