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ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増えることを発見

hayagui
1: もろ禿 ◆SHINE.1vOk もろ禿HINE! ★@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:45:48.73 ID:???.net

ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増えることを発見 | 東工大ニュース | 東京工業大学
http://www.titech.ac.jp/news/2014/027599.html



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図 体重当たりの食事誘発性体熱産生量の変化(安静値との差で示した)を時間毎に示した。●が急いで食べた試行を、○がゆっくり食べた試行を示す。食後5分後には、両試行の間に差が見られ、食後90分まで続いた。
♯:試行間の有意差 *:摂食前の安静時エネルギー消費量との間の有意差


要点
ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増加
食後の消化管の血流増加はエネルギー消費量の増加に関連
ゆっくりよく噛んで食べることが良いとされる裏づけ
咀嚼(そしゃく)を基盤にした減量手段の開発につながる


(中略)


研究成果

被験者10名に20分の安静測定後、300kcalのブロック状の食品を与えた。その食品をできるだけ急いで食べる試行と、できるだけゆっくり食べる試行とを行った。前者では平均103秒、咀嚼回数が137回、後者では497秒、702回だった。安静時から摂食、摂食後90分までの酸素摂取量を計測し、食事誘発性体熱産生量(用語1)を算出した。また、腹腔動脈(用語2)と上腸間膜動脈(用語3)の血流量を計測した。

その結果、食後90分間のエネルギー消費量は急いで食べた試行の場合、体重1kg当り平均7calだった一方、ゆっくり食べた時には180calと有意に高い値を示した。急いで食べるよりも、よく噛んでゆっくり食べた方がエネルギー消費量が大幅に増えた。体重60kgの人がこの食事を1日3回摂取すると仮定すると、咀嚼の違いによって1年間で食事誘発性体熱産生には約11,000kcalの差が生じる。
これは脂肪に換算するとおよそ1.5kgに相当する。

消化管の血流もゆっくり食べた方が有意に高くなった。ゆっくり食べると消化・吸収活動が増加することに関連して、エネルギー消費量が高くなったものと推察される。

なお、発表論文には100kcalの試験食を用いた同様の結果も掲載されている。


(以下略)


引用元: 【統計/医学】ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増えることを発見 東工大




2: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:48:43.84 ID:ZhvHEdqk.net

効率悪いってことじゃないの?


3: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:01:16.22 ID:6nOv7fAx.net

300kcalのブロック状の食品ってカロリーメイトだろ。
アレは脂質含量が高すぎてこの手の試験には向かない。
はいやり直し。


4: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:03:25.40 ID:aICzV7SV.net

ゆ・・ゆっくりしていってね!


よく噛んでる間に、脳から内臓に指令がいってるんじゃないの?


5: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:05:20.71 ID:m/Y7E5Ih.net

どうしても早食いドカ食いなっちゃうんだよな
ネット見ながら


6: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:07:17.38 ID:gk6CTRX7.net

野生動物からすれば無駄なエネルギーを使わないと
健康を維持できない異常な動物なんだよね
限られた一部の先進国のヒトは


8: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:08:27.98 ID:zU40Taw9.net

1年で脂肪1.5㎏分は、誤差の範疇だから早食いはやめない。


9: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:09:38.60 ID:biAkpoFg.net

うるせえ人生は短いんだよ


11: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:23:04.24 ID:tYbWCCg9.net

早食いのほうが消化悪いから痩せそうじゃね?同じ量なら


12: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:25:33.34 ID:E3UB2rJs.net

効率を考えたら、急いで食べてガム噛めばいいんだろ


13: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:32:31.29 ID:q+3YRFsn.net

早食いは、食べ物の咀嚼が少ないから、粉砕されないで消化器へ流れ込むから、
消化吸収が悪くなるだけじゃね?

口で細かく噛めば噛むほど、どろどろになって消化吸収されやすくなりだけなんじゃないのかね?


14: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:48:04.44 ID:NeT88QV0.net

ゆっくり食べると体温上がるのは知られてたしな

これからの季節は早く食べるに限るな


15: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:54:24.21 ID:RAOZgk+B.net

平均食事時間3分以下の俺涙目。


16: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 23:04:14.77 ID:nN9nGwqu.net

ほー、咀嚼ってのはこんなに効果が
体重75kgの俺の場合年間13750kcal、脂肪換算で1.9kgってことでいいのかな
意識してないと結構早く済ませちゃう


17: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 00:37:30.21 ID:3e1WKk2s.net

いままさに飯を食ってるところ
ゆっくり食おう


19: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 01:05:03.12 ID:KX/4hq8z.net

代謝上がるからな
でも、微々たるものだろう


20: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 01:36:20.69 ID:HLWQz2S/.net

.狩猟民族と農耕民族では違うんだろうか。
原始人を例にメカニズムの説明が欲しい>>1


21: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 01:44:11.28 ID:F32Bh79v.net

DQNが5分程度で早食いしてるけど、メタボるよねw


23: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 02:06:51.36 ID:Z1tXaTSq.net

早食いやってても全然肥る気配無いんだけど(;´Д`)
さっさとガリとおさらばしたい


24: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 02:25:04.13 ID:iknSCPzL.net

営業なもんで、早飯なんですわ
これ習慣になっててもう治らん
メタボ一直線ですわ


25: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 02:36:02.47 ID:nKAGYDM/.net

1日 5食
毎回の量を 少なくする
いい ウ○コがでる
きっと 良く消化されているんだ


26: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 02:37:14.42 ID:at7Y1eNg.net

食べ物によるけど
だいたいあまり噛まない方が美味しいと思う


27: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 02:50:39.98 ID:HLWQz2S/.net

早食い後にガムを噛み続けた場合の結果も知りたかった。


28: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 02:53:50.79 ID:5OQwr4zx.net

つまり急いで食った方がエコロジーってことか?


29: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 05:03:11.25 ID:4E/CClSo.net

咀嚼センセーとか欲しいな。
エレキバンみたいな見た目で、顎の下に付けてスマホにBTLEで繋いで、
「早すぎます」とか教えてくれる奴。


31: 名無しのひみつ@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 08:07:11.67 ID:LqL/WNUT.net

>1年間で食事誘発性体熱産生には約11,000kcalの差が生じる。

1日30kcalじゃねーか 何でそういう風にかかないのか



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