個人経営の店舗から大手チェーンまで、居酒屋という業態ならばほぼ必ず出される「お通し」(突き出し)。
何の確認もなく出てくることも多いこのお通しを巡って、たびたび議論の的になるのが「お通しはいる?いらない?」という問題だ。
「注文していない料理で金を取られるのはおかしい」
「いや、お通しは『席料』につくサービスみたいなものだから」
「じゃあ、苦手な料理や食べられないモノが出たらどうするんだよ」
「そもそもお通しって、店からの心遣いじゃないの?」
などと、ネット上の意見も必要派・不要派にハッキリと分かれている。
その是非はひとまず置いておくとして、単純に気になるのは「そもそも、居酒屋でお通しを断れるの?」という疑問だ。
「お通しカット?余裕でOKですよ」と答えたのは...
そこでJタウンネット編集部では、主要な居酒屋チェーンを運営する各社に「お通しカット」が可能かどうかを
問い合わせてみた。その結果をまとめたのが、以下の図表になる。
http://j-town.net/images/2015/town/town20151113143307.jpg
今回の調査に当たって、極めて歯切れの良い回答を頂いたのは、「コロワイドMD」と「マルシェ」、「ワタミ」の3社だ。
甘太郎やNIJYU-MARUを展開するコロワイドMDは、「もちろん、お通しが不要だというお客様には、
そのように対応いたします」という。加えて、食事のみの場合はお通しを提供しないそうだ。
居心伝や酔虎伝などを展開するマルシェは、数種類のお通しの中から好きなもの1つを客が選択する形式を採用している。
そのため、用意されたお通しの中に気に入るものが無ければ問題なくカットすることができるという。
ワタミは、「和民」、「坐・和民」、「わたみん家」の全店で、お通しカットに対応していると答えた。
居酒屋と「お通し」のフクザツな関係も見えてきた
だが、上記の3社はあくまで例外のようだ。細かい表現こそ違えど、今回取材を試みた十数社のうち大部分が、
「従来からの商慣習として、お通しは基本的にはお出しするものだと考えております」と答えている。
その上で、「お客様の希望があれば、対応します」というのが「チムニー」、「大庄」の2社。
いずれも、入店して席に着いた後、店員に「お通しカット」の旨を伝えれば対応してくれるそうだ。
一方で、「基本的に、お通しカットには対応していません」と答えたのは「養老乃瀧」。
ただ、居酒屋形態の店舗であっても「アルコールを注文しない人」に対しては、
原則としてお通しの提供は行わないという。また、「つぼ八」は食品アレルギーなどといった例外的な場合に限って、対応が可能だと語った。
そうはいっても、どんな居酒屋も客に「お通し」を注文して貰いたいというのは事実。
上述したマルシェの選択制をはじめ、お通しのクォリティーを向上する取り組みを行う居酒屋も多いようだ。
また、今回の調査にあたっては、モンテローザをはじめ回答を差し控えるという所も多かった。
やはり、簡単には答えにくい問題であることも確かなようだ。名前は明かせないが、
某企業の関係者は「お通し制度は、居酒屋にとって非常に複雑な問題なんですよね...」と明かした。
「ここで私どもが、『お通しを断ることは可能です』とお答えすれば、それは業界全体に大きな影響を与える
可能性があります。仮にお通しをカットする風潮が定着すれば、売上にある程度の打撃を与えることは否定できませんから。
そのため、弊社だけの判断で簡単に答えることはできないんですよ」
引用元:【居酒屋】「お通しいらない」 →大手居酒屋はどう対応する?
関西では「突き出し」と言う名前であるよ。
厳密には付き出しとお通しは違うんだが
今はごっちゃになってるね
しかも悪い部分だけを合わせて有料化w
みみっちいのは店の方だ。
お通し自体は昔(どれくらい昔なのかは知らんがw)からだが
突き出しといて、金を取る様になったのはチェーン居酒屋が出来た辺りからだろ。
悪あがきw
ってことにすればええねん
最初から席料だと思えばいいんだから
回答拒否してるところが問題
実際にお客さんに言われてどう答えてるんだか
嫌なら居酒屋行かなきゃいい。普通の定食屋とか行って
ついでに呑んだらいい。
してくるのかと思ったらそうでもないんだ。あとワタミが意外と柔軟なのにも驚いた。
だからと言って利用しないけど。
そもそも俺には居酒屋に行く仲間が居なかったんだ。
頼んでもいないもので金取るなよ
個人店なんかはわざわざその為に作ってたりするのだろうけど
また来るかどうか判断するのだからお通し分をメニューの単価に上乗せ
すりゃあいいじゃねーか、ビールだけの客なんかほとんどいねえだろ。
豆とか簡単なつまみが一緒に出てくるけど
無料なんだよな
最近行く蕎麦屋でビールにはナッツ入りのおかき
日本酒をたのんだら板わさが無料で出てくる
だから嫌われる
お通しやチャージが発生することを記載すれば良いだけ
チェーンで安さを謳ってるところなら当たり前の事だろ
もちろん個人でやってる居酒屋にそんな事は要求しない
法的には値段を明記してないとダメらしい
300円くらいが相場だと思うけど500円取られたら
怒りがこみ上げてくる
今もトラウマ
酷いお通しを出す店はビールも不味い
頼んでもいないお通しをやめろ
もしくは料理毎の値段を数円上げればいいだけ
居酒屋の場合は席料の意味でのお通しが多い
食いたくもないもん注文してもないのに出されても困る
別に席料取ればいいんじゃない?
居酒屋は常に客を騙すコとしか考えてない
→席料なら玄関に「席料をいただきます」と書いて取ればいい
>「じゃあ、苦手な料理や食べられないモノが出たらどうするんだよ」
換えてもらえるでしょ。
これで嫌がる人は多い。
「好きなもん食わせろよ!客なんだから自由なんだよ!
とかいったが
自分の頼んだものだけ時間かかって
他の人が楽しく飲み食い初めて談笑してるなか
じっと黙って待ってる
おまえらの姿が
いや、そんな店はさっさと出るよw
お通しの中身がイヤなのか?
それに金払うのがイヤなのか? どっちなん
お通しのシステムが嫌だよ
頼みもしない、好みで無い品が勝手に出てきて
しかも有料だろ
稀に美味い店もあって感心するけどよ
商習慣やら伝統やら、アホらしい
金が欲しいなら席料でとれよ
お通し代がなければ、どうせ飲食物に上乗せされるだけ
店側は全体で利益を見るからな
中身の問題だろう
美味けりゃ文句言わないが
こういうチェーン居酒屋のお通しって最悪の部類だしな
中味>システム
とてもじゃないが喰えないもの、苦手なものを出されると落胆する
万人受けする当たり障りのないものにしてくれよ
どうみても残り物処分だろうってものが出てくる
煮詰まりすぎた魚や肉を出すこともあるし
味付け失敗品としか思えないのも出てくる
嫌いな食べ物出てきてもお金払うんだよ?
それならそのお金で好きなの注文した方が良い。
明らかに量が少なかったり値段に見合ってないのをもってこられるとテンション下がるね。
お通しがその店のボッタクリ率を見るのに調度いいと思う。
お通しがボッタクリの店はもう二度と行くことはないかな。
酒だけ頼む人もいないとおもうし。
そう思うw
なんでチャージ料をとりたいという発想になるのか
頼まない客は1時間制限付けたら良いんじゃね
勝手に持ってくるものが
サービスならいい
金とるならダメ
原則としてお通しの提供は行わないという
この時点で席料ですらないんだよなw
選べるのは嬉しいな(^o^)
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本日注目の話題!
コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2015年11月17日 23:11 ID:gWEXI2sr0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
みみっちやつはワンカップ買って路上で飲んでろ。
数百円でうるせーな。
お通しで店の程度のが分かるからいいんだよ。
※ 2.
あ
2015年11月17日 23:15 ID:9Fo3V7pe0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
こういう議論の時に『嫌なら行かなければいい』っていうやつ何なんだろうな
極論ばっかり言うやつってほんとに頭悪いだろ
※ 3.
つかさ
2015年11月17日 23:18 ID:TRkX95.Y0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
貧乏人は外食するなよ
水が800円とかのレストランに文句言うバカとかも
※ 4.
私は名無しさん
2015年11月17日 23:23 ID:fg8h8wNn0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
うちの店でもお通し要りませんって言う人わりといるから
その場合出さないよ
まぁお通しタダだから
断ってくれるならありがたい
※ 5.
まとめブログリーダー
2015年11月17日 23:25 ID:dBwbro5A0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
???「お通しは断れます、ただし料金は頂きます」
※ 6.
名無し
2015年11月17日 23:27 ID:6Q3fByos0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ちゃんとしたの出してくれたら文句ないんだけどな
干からびた枝豆とか切り干し大根の煮物とかマジいらねーから
※ 7.
2015年11月17日 23:29 ID:f2TJ.hDH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
水が800円の店はともかく
チェーン居酒屋に貧乏人が行かなくなったら
※ 8.
まとめブログリーダー
2015年11月17日 23:30 ID:XWK8PKsf0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
お投資の内容でだいぶ印象が変わるからな、店は甘くみない方がいい?
※ 9.
私は名無しさん
2015年11月17日 23:37 ID:ksdRhJk10 ※このコメントに返信する※
(e/d)
大手居酒屋に行く事は無いけど、
そんなトコで出されるゴミのような付け出しに
お金払うのは嫌だな。
※ 10.
あ
2015年11月17日 23:45 ID:HwTC8wcZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
280円均一とか言っておきながら
お通し代630円取られたのは未だに覚えてるわ
※ 11.
私は名無しさん
2015年11月17日 23:48 ID:m3CqvU990 ※このコメントに返信する※
(e/d)
※2
それを実行してるから外食は昔に比べて景気悪いままなんやで。
変わりになりえる施設や業者は何ぼでもいる。経済界が人件費を増やさないようにするから底辺から回収することで儲かる仕組みの大手チェーンなのに利幅のでる中堅商品が中々売れない。
昔に比べて外食の価格と既婚率はさがったのに自炊率が下がってないのがわかりやすい。
※ 12.
私は名無しさん
2015年11月17日 23:52 ID:UxRbJy.f0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
嫌だから行かなければいいって極論だとか否定する馬鹿なんだんだろ
嫌な店には行かなければいいし、好きな店行けばいいだろ
自分は行かないけどゴミみたいな突き出しに金払うのは嫌だって
行かなければいいだろ
食べ物に文句言うやつって普段はゴミ食べてるくせに
※ 13.
2015年11月18日 00:04 ID:7lhsm2bg0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
居酒屋にいって金のこと気にする貧乏人は大変だな
※ 14.
私は名無しさん
2015年11月18日 00:07 ID:JX.EjUf.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
席代も払えんやつは店で飲むな
※ 15.
名無し
2015年11月18日 00:08 ID:3MBnpq.f0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
お通しは総じてマズイから辞めてほしい
入るだけで金払う店もあるんだから
席料、入店料として店の前に説明書きでもしたら良い
※ 16.
まとめブログリーダー
2015年11月18日 00:10 ID:oUp.Vp0A0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
たかが数百円でなに騒いでんだ
※ 17.
2015年11月18日 00:24 ID:MLuDC1.n0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
席料なら払うって言ってる奴ぜってーウソだろw
食い物が勿体無いから嫌だとでも言いたいのかよ、なら席料払うけどお通しは要らないって言えやカスw
※ 18.
ハゲ
2015年11月18日 00:26 ID:iahbN7OZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
席料だとして嫌いなものだったら変更できるの?
できなかったら詐欺だよね?
※ 19.
私は名無しさん
2015年11月18日 00:32 ID:Q3wRMGMO0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ぼったくり以外は店がルール決めていいに決まってるじゃん
ちゃんとメニューに書いてあれば問題ないんだよ
ほんとゆとりはみみっちくて泣けるわw
※ 20.
私は名無しさん
2015年11月18日 00:40 ID:LIQz4HSd0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
お通しイラネとか言う奴は
店で酒を飲む資格ないわ
もう外で飲もうなんて思うなクズ!!
※ 21.
さいなー
2015年11月18日 00:45 ID:yW1xfFL50 ※このコメントに返信する※
(e/d)
腐りそうな食材をお通しで出すのが普通。
※ 22.
あ
2015年11月18日 00:58 ID:x.kJaCrP0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
12 こいつ最高にアホ
※ 23.
店長
2015年11月18日 00:59 ID:NCTTFZy10 ※このコメントに返信する※
(e/d)
米3
予想外のは大目に見たれや
しかも結局無料になってボッタクリ感が強くなったし
※ 24.
私は名無しさん
2015年11月18日 01:01 ID:tR.wVrBX0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
GM=遺伝子組み換え作物と除草剤 TPPで入ってくるGM種子
ttp://blogs.yahoo.co.jp/goldphenix16/7087167.html
TPP関連及び反日工作まとめ TPPの21分野 ビザ緩和等
ttp://www.logsoku.com/r/2ch.sc/europa/1437999235/
※ 25.
あ
2015年11月18日 01:11 ID:lcg6ouC40 ※このコメントに返信する※
(e/d)
海外にはチップがあるだろ
日本人はチップをあげるってことしないんだよ
よく考えろアホ
わがまま言うな
※ 26.
まとめブログリーダー
2015年11月18日 01:20 ID:HGBJCyPm0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
お通しとかその前に席代ってなんだよ
※ 27.
私は名無しさん
2015年11月18日 01:44 ID:wn0B07Yz0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ランチタイムにマグロ丼セット1000円て看板があったからはいってみた。
マグロ丼セットを食べ終わると、なんかよくわからん漬け物みたいなものが出てきて「お通しです」といわれた。
会計時にお通し代300円がはいってて1300円だった。当時大学に入学したてで意味がわからなかったが、その店には2度と行かず、3ヶ月くらいでつぶれてた。ランチでやるのはひどいと今でも思う。
※ 28.
私は名無しさん
2015年11月18日 03:32 ID:DgRJ31TQ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
お通しじゃなくて
お通じならいいんだろ
※ 29.
名無し
2015年11月18日 04:01 ID:J2pAx2hI0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
以前記事にも載ってるチェーン店で飲み放題頼んだら料理2品とお通しが必ずって言われてまぁそれはいいかと思ったが、出てきたお通しがおばけせんべい(エビせん)3枚300円でフザケンナって思ったわ
※ 30.
2015年11月18日 04:20 ID:rc7b5DFg0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
お通しはそもそもテーブルチャージ(席料)に対しての店側の心遣いであって、一つのメニューとして認識するものではないだろ。
それに、チャージの数百円でガタガタ言うようなショボい奴はハナから居酒屋なんか行くなよ。
店側だってそんな奴らに来てほしいとは思ってねーから。
自宅で安酒でも飲んでりゃいいだろ。
※ 31.
私は名無しさん
2015年11月18日 05:45 ID:Ln3eHhKu0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ばかじゃねーの?
無料でひたすら座ってられる、って状況になるだろーが。
世の中キチガイが3割いるんだから、入店して暖をとる、冷をとる、って目的だけとか水飲むだけとか、そういうキチガイ客どれだけいると思ってるんだよ。
むしろ突き出し、お通しを2000円にして他安くしてくれる方がいいわ、そういう方向で文句言え。
※ 32.
私は名無しさん
2015年11月18日 05:58 ID:Amkqsi9.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
居酒屋なんて無駄遣いするため行く店だろ
ちっちぇえ文句言ってんじゃねえよ
※ 33.
私は名無しさん
2015年11月18日 07:51 ID:dkeUpkAp0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
タダで店に居座りたいならファミレスにでも行ってろって話だな
個人的には飲食店全てに席料入れてもいいと思っているわ
馬鹿が飲食店から消えるし店の回転率が良くなるしいいことだらけだろ
※ 34.
私は名無しさん
2015年11月18日 08:00 ID:4xFzfzkw0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
居酒屋で飲む奴に限ってこのような発想をする?居酒屋じゃすら呑む資格ない。立ち呑みで我慢しなさい。
※ 35.
私は名無しさん
2015年11月18日 08:06 ID:gC4vgNaS0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ほかの飲食店はやってないのに居酒屋だとなぜか特別扱いwwwwww
客としては、嫌だが仕方なく払ってるのが現状だろ。
実際賞味期限切れの処理って書いてあるじゃんwwwwwww
そんなもん1円だって払いたくないのが当然wwwwwww
そうやって慣習に甘えて客の足元を見る商売だから、不況になれば真っ先に支出カットされて四苦八苦してるwwwww
自業自得ざまぁwwwwwwwwwwww
※ 36.
私は名無しさん
2015年11月18日 08:38 ID:qFvjM.N.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
モンテローサなんかお通しの他に席料とるから二重取り。
それも勘定するまでわからない。
合わせるとひとりあたりすごい金額。ありえない。
※ 37.
私は名無しさん
2015年11月18日 11:17 ID:hRnN.AVT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
別にチャージ料でもいいけど、それならそれでハッキリその通りにかけ
ザパニーズみたいな真似してんじゃねぇよ胸糞ワリィ
※ 38.
私は名無しさん
2015年11月18日 15:09 ID:yxnBpT540 ※このコメントに返信する※
(e/d)
何種類かから選べればいいのに、とは思う。
※ 39.
まとめブログリーダー
2015年11月18日 21:23 ID:u4ZTQWIN0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
※33
「席料払ったんだから何時間いたっていいだろ!酒はいらない!お冷持ってこい!」
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