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玄米のとりすぎはがんになる? コメの安全性に世界が厳しい目

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1: 海江田三郎 ★ 2016/01/14(木) 09:29:38.20 ID:CAP_USER*.net
http://www.sankei.com/premium/news/160110/prm1601100019-n1.html
 EU(欧州連合)は今年1月1日からコメに含まれる「無機ヒ素」の最大基準値を設定した。すしなどコメを使った
日本食は海外でも人気だが、含まれる無機ヒ素の多さから海外でコメはリスクが高いとされる食品の一つ。
スウェーデンでは昨年、乳幼児にコメを与えないように勧告した。子供のときからコメを食べている日
本人にはにわかに信じがたいが、コメは危険な食べ物なのか-。(平沢裕子)

高い発がん性のリスク
 問題となっている無機ヒ素は、岩石や土壌中など自然環境の中に存在する天然物。
無機ヒ素による健康被害としては、森永ヒ素ミルク事件(昭和30年)や
和歌山ヒ素カレー事件(平成10年)などが知られている。ただ、これらは“事件”であって、
日本で無機ヒ素を「日常的に健康を脅かすもの」と考える人は少ないのではないだろうか。
 一方、世界に目を向ければ、無機ヒ素による健康被害は公衆衛生上の最大の問題でもある。
無機ヒ素で汚染された地下水の飲用による慢性ヒ素中毒は、インドやバングラディシュなど
世界各地で発生している。慢性ヒ素中毒の症状は、嘔吐や食欲減退、発疹などだが、
最も大きな健康被害になりうるのは発がん性だろう。

 WHO傘下の国際がん研究機関「IARC」の発がん性の5段階分類で、
無機ヒ素は最もリスクが高い「グループ1」。これは昨年、「大腸がんのリスクが高い」と
話題になったソーセージなどの加工肉や赤肉と同じ分類に属し、発がん性の根拠が極めて高い物質ということを意味する。

「乳幼児に与えないで」スウェーデンが勧告
 水田で栽培されるコメは、土壌から無機ヒ素を吸収し、平均的なもので
1キログラム当たり0.1~0.2ミリグラムの無機ヒ素を含むとされる。つまり、コメを多く食べる人は、
健康リスクとなる量の無機ヒ素にさらされているといえる。EUがコメ中の無機ヒ素の最大基準値を設定したのは、
健康リスクをなるべく減らしたいとの考えからだ。設定された基準値は、1キログラム当たり精米で0.2ミリグラム、
玄米で0.25ミリグラム。
 スウェーデン食品局は昨年、6歳未満の乳幼児にコメやコメ製品を与えないように勧告した。
さらに、6歳以上の子供が食べる場合は週4回までとし、大人でも「毎日食べるべきではない」としている。
スウェーデンは数年前にも、ライスミルク(コメベースの代用乳)を乳幼児に与えるべきではないとする
勧告を出しており、それをさらに厳しくした格好だ。ライスミルクについては英国も同様の勧告をしている。

 では、コメは子供に食べさせてはいけないほど危険な食べ物なのだろうか。
国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長の畝山智香子さんの著書「『安全な食べもの』ってなんだろう?」では、
1日3食、毎日コメを食べた場合のがんリスクを、放射能による影響と比較して「20ミリシーベルトの被曝と同じぐらい」
としている。日本で食品中の放射性物質は年間1ミリシーベルト以下にすることを目指して基準が決められている。
つまり、日本人が日常的にさらされている無機ヒ素の健康リスクは、食品中の放射性物質の健康リスクよりはるかに高いといえる。

「毎日、玄米」はNG
 やはりコメはあまり食べない方がいいのだろうか。内閣府食品安全委員会は
「日本において、食品を通じて摂取した無機ヒ素による明らかな健康影響は認められておらず、
ヒ素について食品からの摂取の現状に問題があるとは考えていない」としている。日本は世界一の長寿国。
それを支えてきたのが、米飯を中心とした食文化と考えれば当然だろう。
 ただ、無機ヒ素の健康リスクを知ったからには、なるべく食事からの摂取を減らしたいと思うかもしれない。
農林水産省は、コメに含まれる無機ヒ素は玄米の外側についている糠の部分に多く含まれることから、
白米をよくといで食べることでコメから摂取するヒ素を減らせる可能性があるとしている。
 白米に比べて栄養面で優れているということで、最近は玄米食が人気となっているが、
無機ヒ素を多く摂取することを考えれば、毎日玄米を食べるのはやめた方が無難といえそうだ。

引用元:【食】玄米のとりすぎはがんになる? コメの安全性に世界が厳しい目


3: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:31:33.47 ID:01Jg3Azw0.net
取り過ぎはすべての食品で体に悪い

5: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:31:38.56 ID:F7mFoUEn0.net
小麦よりも米、白米より玄米のほうが良いんじゃなかったのかよw
なんなんだ栄養学ってのは?

6: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:32:14.97 ID:hbUCYV/e0.net
>>5
栄養学と発ガンリスクは別もんだしな

256: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 10:41:47.48 ID:P/IxKeI70.net
>>5
こないだ、鉄分豊富と言われて来た「ヒジキ」の鉄分含有量が1/10と改訂された
理由は、調理に鉄鍋を使わなくなったから(つまり、ヒジキの鉄じゃなく、鍋から溶けた鉄を測ってた)
栄養学なんてそんなもん

267: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 10:45:05.56 ID:PFe2EImG0.net
>>256
加工法が変わったら加工品の成分が変わるのは当たり前だろ?
学問の問題じゃねえ

268: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 10:45:17.66 ID:ojV/u6hV0.net
>>256
ホントかよwww

281: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 10:48:43.72 ID:a9rTOf0z0.net
>>256
鉄分を多く取りましょうとか言ってたけど、

過剰な鉄ががんを引き起こす
http://ganshien.umin.jp/research/main/toyokuni/index.html

というのが常識になったしな。

7: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:32:34.78 ID:LYfRV/IB0.net
なる程、だから日本人の寿命が短いんだな

8: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:33:00.34 ID:ue2V7Tkz0.net
ヒジキご飯とか最悪じゃん

9: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:33:27.39 ID:OIMG6t+60.net
多くの米はドブや生活排水の水で作られてるからな

91: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:55:21.36 ID:JXEVoo5G0.net
>>9
生活雑排水に砒素が含まれているわけではないので関係ない。
稲が土壌中から砒素を吸い上げて米に蓄積する性質が問題。
品種改良で低砒素米品種でも作るか低砒素土でも客土するしかないな。

10: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:33:55.08 ID:afJzF85k0.net
昔は精米できずそんなもんだった
ただダイエット食としては玄米最適なんだよな、きちんと消化吸収できないから

11: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:34:12.34 ID:D00cfD8S0.net
油もんばっか食ってるデブ国家には言われたくないよな

12: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:34:48.86 ID:eXzMRSGV0.net
あやしいお米

13: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:34:56.75 ID:8CmooijE0.net
これだけ大勢が食べているから大丈夫

14: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:35:25.56 ID:gkntIEtr0.net
白米の取り過ぎは、脚気、糖尿病を誘発する。

45: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:44:01.39 ID:b4GDYBez0.net
>>14
白米以外食べないならな

15: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:36:08.07 ID:2y/ykAhm0.net
カドミウムとか最近だとセシウムとか重金属を吸いやすいのか

16: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:36:09.68 ID:UMQBcdhA0.net
日本人が長寿世界一なのに何言ってんだか

23: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:38:20.02 ID:cx0JCtsN0.net
>>16
長寿の人は毎日玄米食ってたわけじゃない

97: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:56:32.96 ID:jCvl41xg0.net
>>16
延命治療や国民皆保険という壮大な無駄のおかげじゃね?

17: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:36:11.74 ID:mTdmp9WjO.net
白米は正月か祭りのときでもないと口には入らず、普段は粟、稗、雑穀を口にしていた
また、漆、青疔、桑を栽培していた

284: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 10:49:05.60 ID:SP2nMont0.net
>>17
江戸時代になると炊くの簡単な白米食うようになって
脚気が江戸患いとして蔓延することになる

18: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:36:29.96 ID:YC49n3a30.net
昔は給食にまでヒジキを大量にだしてた馬鹿
ヒジキなんて子供に食わせるなよ。

19: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:37:05.22 ID:ue2V7Tkz0.net
グルテンフリーで小麦駄目、ヒ素で米が駄目だと
何食えばいいんだよ

20: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:37:20.05 ID:WOgR+Zi40.net
じゃ主食は何食べれば良いのさ…

21: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:37:56.30 ID:5yb9FfuV0.net
日本の半分以上にバラ撒かれた放射能はスルーなんだな。

22: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:38:11.00 ID:PFj2F1pK0.net
EUかよ
次は鯨の肉は・・・でその次はイルカの肉は・・・って言ってくるんだろ

24: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:38:45.24 ID:IdDwGKsq0.net
こんなの昔から言われるよね
小麦したって食べ過ぎなければいいだけ

25: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:39:27.97 ID:NZPwslUl0.net
小麦はどうなんだよ

26: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:39:32.63 ID:yQQUtpS30.net
農薬使い過ぎなんだよ!
玄米で食べられる低農薬米は、高いけど
そういうものだ

27: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:39:39.51 ID:gvJyt8cK0.net
玄米毎日食べていたのに、体に悪いとかひどい。

28: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:39:53.82 ID:l7UF5HI70.net
「食べてはいけない」ネタは毎度頭悪すぎて目眩がする。

29: 名無しさん@13周年 2016/01/14(木) 09:42:11.81 ID:Qe4sQkY4O
面白い議論だね。
米の栄養は糠に凝縮されている。
今回、糠をよく洗い落としてから米を食べることを推奨する、新しい議論が浮上した。
人々から基礎栄養を剥ぎ取り、不健康な人を蔓延させ、製薬会社に依存させるには、もってこいだ。

30: 名無しさん@13周年 2016/01/14(木) 09:43:00.90 ID:Qe4sQkY4O
対抗措置で、グルテン摂取禁止令を出せばいいのに。

31: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:40:46.41 ID:wWF+6jCk0.net
ヒ素が問題なのはカリフォルニア米だろ

32: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:40:52.09 ID:riH61bwv0.net
現地の農畜産物を守る為のステマ

34: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:41:41.65 ID:pnezH2G/0.net
食のこの手のステマはいい加減免疫ができた
おれは玄米食だよ

35: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:41:41.69 ID:NmIm63Ti0.net
玄米は体のミネラル分を排出するとされている
週1ぐらいが良いらしいよ

36: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:41:50.73 ID:4tRSgGQA0.net
でも少量のヒ素をとると体に良いんでしょ?

37: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:42:09.77 ID:bEhYU8yy0.net
結局何食っても何かしらのリスクがあるんだろ。気にせず好きなもん食った方がストレス的にはいいんじゃない?

39: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:42:43.43 ID:b4GDYBez0.net
また白人の有色人種いじめかよ

40: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:42:54.68 ID:pnezH2G/0.net
健康に悪いのは
白米、小麦>>>>玄米>>>>大豆
だとおもうね

43: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:43:49.29 ID:E6PRPGuA0.net
炭水化物いじめきたー
芋食おうぜw
まーヒ素なら同じかもしれないがw

50: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:45:12.59 ID:F7mFoUEn0.net
>>43
芋も炭水化物じゃないの。

53: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:46:10.05 ID:E6PRPGuA0.net
>>50
麦、米が×になったら芋
サツマイモ食おうぜ
かぼちゃ食おうぜ

44: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:44:00.80 ID:uMRB++lQ0.net
多分がんリスクが無い食品は無いと思うな。
コメ食えばガンと言われたら農家は如何すりゃ良いの?って事になる。
逆にガンリスクゼロ 食品は何?って事。
空気吸っても今や大気汚染だし、水も水道水が危ないとか浄水器も危ない
とか、週刊誌は売る為にセンセーショナルにする。
昨日TVで1㎥の空気の中に1億の塵が舞ってるって聞いて、清潔って
絶対無理だなと思った。

46: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:44:02.92 ID:xozvEBsK0.net
麦だって、ヒ素含む大地からとれれば、大量のヒ素含むだろうに

48: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:44:43.50 ID:6kZj7pwH0.net
平安時代からつづく米食を全否定w 日本人は良く途絶えなかったなw 
個体差もあれば人種差もあり、なにが悪いかなんて一概に言えないのになんでもグローバルに語ろうとする

49: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:45:09.71 ID:y3+bvQAk0.net
日本にはすでに汚染米が大量だからこの程度の話題じゃ反応は鈍い

51: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:45:23.31 ID:riH61bwv0.net
肉を食わせたい欧米

52: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:46:00.07 ID:zmCuS4Qp0.net
これ二十年ぐらい前にテレビの特集で観た記憶がある
日本人の頭痛、体調不良は米の食べ過ぎだとか何とかで

4: 名無しさん@1周年 2016/01/14(木) 09:31:38.17 ID:hbUCYV/e0.net
結局何食ったって発ガン性はあるだろw


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コメント一覧

※ 1. 私は名無しさん  2016年01月14日 13:33 ID:5jiu4os70 ※このコメントに返信する※
(e/d)

朝食に玄米がゆをよく食べるのだが、そうなのか。


※ 2. 名無し  2016年01月14日 13:46 ID:ktTvhV940 ※このコメントに返信する※
(e/d)

1 海藻類にも多いわな


※ 3. 私は名無しさん  2016年01月14日 13:48 ID:M7muj4Sv0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

白米でも同様のリポートしてくれ。


※ 4. 私は名無しさん  2016年01月14日 14:06 ID:gzT1ri.f0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

それでその大腸がんとやらの発症率の比較をしないところが欧米らしい
糞記事だわ


※ 5. 名無しのはーとさんー  2016年01月14日 14:12 ID:bQNbNL8K0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

死なない限りガンになるリスクはあります。


※ 6.  2016年01月14日 14:23 ID:vYDUy1n10 ※このコメントに返信する※
(e/d)

年とってから白米はたまにしか食わん。美味しい明太


※ 7. 私は名無しさん  2016年01月14日 15:10 ID:NMLKhit.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

うちは麦飯なのでセーフ。


※ 8. 名無し  2016年01月14日 15:13 ID:H7xXGc6E0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

DHMOの話でも聞かせてやれ。


※ 9. な  2016年01月14日 15:57 ID:GcHXqojyO ※このコメントに返信する※
(e/d)

二人に一人は癌になる御時世なんだし好きなもん食うわ。


※ 10. 私は名無しさん  2016年01月14日 16:13 ID:Arws4rt.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

食うなよもう


※ 11. 私は名無しさん  2016年01月14日 16:26 ID:vwujm2gc0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

欧米の人は何も食べないほうがいいんじゃない?


※ 12. 私は名無しさん  2016年01月14日 18:09 ID:.aQ.0ttC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)




   でもなんでガイジンってスグ死ぬん?


これ


※ 13. 私は名無しさん  2016年01月14日 19:32 ID:ddAv8n940 ※このコメントに返信する※
(e/d)

玄米は一晩水に漬けてあく抜きをしてから炊くといやな味はなくなり胃にやさしい健康に良い感じになる


※ 14. 私は名無しさん  2016年01月14日 21:38 ID:SlDH9K5Z0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

カドミウムの国際基準作るときに日本政府が働きかけて無理やり基準を引き上げさせてたなw


※ 15. 名無し  2016年01月15日 10:17 ID:WYRqQMqR0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

お米研いで食べるのに何か意味があるんだろうなとは思っていたが、こういうことだったか。
昔の人の知恵って凄いな。食感が好きでいつも少し生米食べてたがが止めようっと。


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