ニュース系
VIP系
厳選ピックアップ
見逃せない2chまとめ

色々な野菜の保存・選別方法、豆知識等々を教えていくお

c06cf2a851f22f0f93b8e1ead9202ddd
1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:48:16.21 0.net
野菜の教科書みたいな本買ったからお前らの推し野菜のプチ情報教えてやるよ
1000円ちょっとしたわ

引用元:野菜の教科書みたいな本買ったからお前らの推し野菜のプチ情報教えてやるよ


2: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:48:44.06 0.net
パセリ

8: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:51:03.17 0.net
>>2
100gあたり44kcal
保存はビニール袋に入れて野菜室
紀元前から食用の野菜
和名はオランダゼリでオランダから長崎に伝わった
食欲増進、疲労回復、口臭予防に効果あり

3: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:48:44.43 0.net
よくそんなの買うな

9: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:52:00.04 0.net
すいか

16: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:56:47.00 0.net
>>9
100gあたり37kcal
甘味を感じる適温は15℃なので冷やしすぎ注意
90%以上水分だから水分補給、利尿作用により老廃物の排出を促し腎臓病予防になる
アジア諸国では果肉より種子を食べる習慣がある
高血圧や動脈硬化予防もあり

10: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:52:11.30 0.net
ブロッコリー

21: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:59:37.46 0.net
>>10
100gあたり33kcal
直ぐに鮮度が落ちるためビニールに入れて冷蔵庫で2日位しか持たない
モサモサの部分がもっさり密集して固く締まって緑が濃いものが美味しい
カロテンとビタミンC豊富でキャベツの4倍
糖尿病予防効果、血圧低下、貧血予防等生活習慣病の予防に役立つ野菜

79: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:58:02.77 0.net
>>21
ブロッコリー鮮度落ちるの速いの知らなかった
野菜室入れて1週間くらいチビチビ使ってたわ

11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:52:47.67 0.net
トゥメィト

25: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:02:21.75 0.net
>>11
100gあたり19kcal
ビニール入れて冷蔵庫で2~3日
冷やしすぎると味が落ちる
重くて皮にツヤとハリがあるものが美味しい
うま味成分のグルタミン酸は果肉よりも種の周りのゼリーに多く含まれる
赤い色はリコピンで強い高酸化作用がありガンや動脈硬化を予防する効果が高い

12: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:53:16.07 0.net
トウモロコシ

27: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:05:54.37 0.net
>>12
100gあたり92kcal
茹でてからラップに包んで冷蔵庫で2~3日
ひげの本数が実の数と一致する
ひげが褐色ならよく熟してるサイン
世界三大穀物の一つ
野菜の中では高カロリーで糖質タンパク質が主成分
セルロースが多く食物繊維豊富で腸を綺麗にする効果あり
収穫後24時間たつと栄養半減で味も落ちる

13: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:54:06.54 0.net
ものすごい基本的な「小松菜」って意外と知らないわ
ほうれん草のバッタモンぐらいの知識しかない

29: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:08:54.99 0.net
>>13
小松菜
100gあたり14kcal
湿った新聞紙に包んで立てて冷蔵庫に入れて2~3日
中国原産で江戸時代に小松川で栽培されていたためこの名前になった
年中出回ってるがアブラナ科の野菜なので旬は冬
実はカルシウムはホウレン草の3倍以上で骨粗鬆症予防に効果的

32: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:10:38.82 0.net
>>29
マジか
ほうれん草のほうがバッタモンだったのか

18: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:58:25.22 0.net
きゅうり

39: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:15:40.11 0.net
>>18
きゅうり
100gあたり14kcal
保存には乾燥と低温が苦手
痛そうなくらいイボイボが尖ってるものが美味しい
栽培の歴史は3000年前までさかのぼる
普段食べてる緑色のものは黄色く熟れる前の未熟な状態
95%は水分でカリウムから利尿作用がありむくみやだるさの解消に効果あり
栄養ないとは書いてないな流石に

19: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 15:58:52.39 0.net
チンゲンサイ

41: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:18:36.32 0.net
>>19
チンゲンサイ
100gあたり9kcal
日本で最もポピュラーな中国野菜
ビタミン類が豊富でガンや生活習慣病の予防効果がある
ミネラルも豊富で栄養価の高い緑黄色野菜
油と一緒に摂ることでビタミンミネラルの吸収率アップ、たんぱく質と組み合わせるとカロテンやカルシウムの吸収アップ

22: 名無し募集中。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:01:12.61 0.net
キャベツお願いします

43: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:21:30.93 0.net
>>22
キャベツ
100gあたり22kcal
古代ギリシャローマ時代には食べられてた最古の野菜の一つ
日本に伝わったのは江戸時代から
胃炎や潰瘍の改善に効果があるビタミンUが含まれている(キャベジン)

24: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:01:29.49 0.net
ほうれん草

49: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:28:15.75 0.net
>>24
ほうれん草
100gあたり20kcal
旬は12月~1月
根本の赤い部分に骨の形成に重要なマンガンがあり甘味もあるため捨てずに利用しよう
緑黄色野菜の中でも栄養価抜群
貧血予防にとてもよい
特に冬のものは夏より栄養価が高く甘味も増しておいしい

26: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:03:39.23 0.net
春菊

55: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:31:05.27 0.net
>>26
春菊
100gあたり22kcal
旬は11月~3月
春に黄色い花を咲かせるので春菊と呼ばれる
カロテンの含有量はほうれん草以上
カロテンは抵抗力をつけて感染症を予防してくれる
独特の香りは食欲の増進、胃もたれの解消、消化促進の働きがある

30: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:09:11.83 0.net
ユリ根

58: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:32:11.11 0.net
>>30
意外と載ってなかった

33: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:11:04.22 0.net
水菜

60: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:35:20.15 0.net
>>33
水菜
100gあたり23kcal
旬12月~3月
シャキシャキした歯応えはサラダにぴったり
日本特有の野菜で京都で昔から栽培された京野菜
カロテンやビタミンCカルシウムや鉄、カリウムや食物繊維も多くバランスのとれた野菜
漬け物鍋生食に適し美肌に効果あり

35: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:11:05.12 0.net
万能ネギは無限

38: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:13:13.42 0.net
ゴマとエゴマの違い

61: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:38:24.50 0.net
>>38
ごま
100gあたり578kcal
白ごまと黒ごまの栄養成分はほとんど変わらない
昔から不老長寿の薬と呼ばれるほど栄養豊富
セサミンには強い高酸化作用があり、老化防止、肝機能の改善、動脈硬化予防、血圧を下げる効果もあり
しっかり吸収するにはすって食べるとよい
エゴマとの違いはわからんかった

40: KD121107212197.ppp-bb.dion.ne.jp@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:15:43.87 0.net
ピーマン

66: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:42:28.05 0.net
>>40
ピーマン
100gあたり22kcal
旬は6月~9月
フカフカせずに肉厚で締まってて柔らかく弾力があるものが美味しい
品種改良により苦味や独特の青臭さが軽減してるためサラダにも向くようになった
辛味のない唐辛子を改良した野菜
栄養価は抜群でビタミンCはトマトの4倍
苦味や匂いは加熱することでさらに軽減する
匂いの成分であるピラジンは血をサラサラにして脳梗塞や心筋梗塞の予防に良いと言われている

44: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:22:45.90 0.net
トマトのへたの反対側の花落ち部分は包丁で切るかい?

68: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:43:05.34 0.net
>>44
本には載ってないけど俺はそのまま食べちゃうよ

50: 名無し募集中 ◆.PjjptmQTg @\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:28:18.37 0.net
モロヘイヤ

71: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:48:14.28 0.net
>>50
100gあたり38kcal
旬は7~9月
アラビア語で王様の野菜が語源
砂漠でも生育する貴重な野菜としてエジプトでは5000年以上前から栽培された
カロテンの含有量は野菜の中でトップ
ビタミンB2はほうれん草の約20倍
カルシウムは7倍
ぬめり成分は胃腸などの消化器官や目などの粘膜保護、肝機能を高める働きがある

73: 名無し募集中 ◆.PjjptmQTg @\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:49:50.63 0.net
>>71
やっぱ肝機能高めてくれるのかサンクス

51: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:28:56.34 0.net
アスパラ

74: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:51:04.36 0.net
>>51
アスパラガス
100gあたり22kcal
旬は5~6月
疲労回復スタミナ増強効果のあるアスパラギン酸を含む
穂先に含まれるルチンは毛細血管を丈夫にする働きがあり動脈硬化予防になると言われる
日本に伝わったのは江戸時代で当時は観賞用だった

52: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:29:39.08 0.net
ニラ

75: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:54:06.49 0.net
>>52
にら
100gあたり21kcal
旬は11月~3月
体を温める温性野菜で食べると血流がよくなる
胃腸の働きを整える作用もあり二日酔いにはにらの味噌汁が効くと言われてる
肉と相性抜群のスタミナ野菜

57: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:32:06.95 0.net
髪が生える野菜おしえて

59: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:33:18.97 0.net
もやし

86: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:02:40.60 0.net
>>59
もやし
少し手間がかかるがひげ根の先端を手で折ってあげると仕上がりがよくなり口当たりもよくなる
「もやし」は実は植物名ではなく豆、米、麦、野菜の種を水に浸し日光を遮断して発芽させた若芽の名称
疲労回復に効果的なアスパラギン酸を含む栄養価の高い野菜
ビタミンCの損失を防ぎ歯触りを残すには加熱調理は手早くが鉄則

65: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:40:46.14 0.net
カリフラワー

92: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:07:10.80 0.net
>>65
カリフラワー
旬は11月~3月
固めに茹でて冷凍保存。生なら野菜室で1~2日
キャベツの仲間
はなの部分は白の他にオレンジや紫の種類もある
ビタミンCが豊富で加熱しても損失が少ないのが特徴
ガン予防効果や美肌疲労回復効果があるとされる

72: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:48:55.35 0.net
玉ねぎ出てないのかよ

95: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:11:08.77 0.net
>>72
たまねぎ
ネットにいれて涼しく乾燥した場所で保存
根ではなく厳密に言うと葉
成分で最も多いのは糖質でビタミンミネラルはそれほど多くない
涙の原因となる硫化アリルは新陳代謝を活発にする
コレステロールの代謝を促し血液をサラサラにして動脈硬化、高血圧、糖尿病、脳血栓を予防する
硫化アリルは加熱すると糖度の高いプロピルメルカプタンになるので、サラサラ効果を期待するなら生食が良い

80: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:58:04.15 0.net
豆苗

96: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:13:32.26 0.net
>>80
豆苗
豆苗とはえんどうの新芽とつる先5~10cmの若芽のこと
中国では高級食材としてポピュラー
味はほうれん草に似ているがカロテンやビタミンCはより多い

83: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 16:59:25.64 0.net
めかぶ

100: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:15:26.53 0.net
>>83
芽かぶ
姿のまま酢の物やおすましの具に使われてる
専門店の利用がほとんどである

91: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:05:10.04 0.net
空芯菜

106: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:23:19.76 0.net
>>91
くうしんさい
青菜炒めの定番
干しエビや豚肉と一緒に炒めて、中華ではオイスターソース、タイではナンプラーで味付けするのが定番
中身が空洞になっていることから名前がついた
葉にはぬめりがあり、茎はシャキシャキした歯応えがある
ミネラルが豊富で鉄はほうれん草の倍近い
夏バテ予防、疲労回復に効果的

93: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:07:51.67 0.net
もやしのヒゲ落としなんてまずやらんな

94: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:10:23.21 0.net
ニンジン出てないのか

109: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:26:04.98 0.net
>>94
にんじん
豊富に含まれるカロテンは免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くし、ガン、心臓病、動脈硬化に効果があるといわれる
アスコルビナーゼというビタミンCを壊す酵素が入っている
加熱する、酢やレモン汁を使うことで効果は抑えられる

98: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:14:44.08 0.net
タマネギ生食は意味あるんだな

101: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:15:41.14 0.net
豆苗有能だな

102: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:16:32.83 0.net
タマネギ生で食べるのはキツイ
臭みが少ない新タマでもけっこうあるし

104: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:16:52.84 0.net
ひたすら1が大変なスレ

107: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:24:40.46 0.net
パプリカ(赤)

113: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:29:59.39 0.net
>>107
パプリカ
赤:100gあたり30kcal
黄:100gあたり27kcal
パプリカは唐辛子の総称
スーパーで見かけるのは大型で肉厚のピーマン
緑色のピーマンと比較して肉厚でジューシーな食感、甘く爽やかな味わい
ピーマンと比べてもビタミンCは2倍、カロテンは7倍もある

117: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:35:01.19 0.net
ネギだな
汁に煮物生でもけっこういけるし
鍋の欠かさざるべき名脇役

121: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:38:38.73 0.net
>>117
ネギ
古くから薬用野菜として利用される
白い部分にはビタミンCが多く、緑の部分は緑黄色野菜に分類されカロテン、カルシウム、ビタミンミネラルはKが豊富
ビタミンB1の吸収を助け、血行促進、疲労回復、殺菌などの効果がある
切るとぬめりがでるがこれが甘味とやわらかさの元

118: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:35:30.25 0.net
よしこの辺で終了!!
この本面白くて最近ずっと読んでたわw

123: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:39:25.36 0.net
おもしろかった乙

124: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:51:06.21 0.net
ジャガイモなしで終わるなよ

125: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:51:28.86 0.net
もしかしてパプリカがあればピーマン要らないんじゃね?

127: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:51:49.86 0.net
二日酔いにはニラが良いのか
知らなかった

128: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:52:41.70 0.net
こういうの見た後に野菜食べるとなんかやたら体に良いことしてる気分になる

85: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 17:00:33.53 0.net
面白そうな本だな
イキって使いもしない野菜買ってしまいそう


この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします

本日注目の話題!

コメント一覧

※ 1. まとめブログリーダー  2016年02月04日 08:44 ID:wgl46pFL0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

途中から保存方法なくなってがっかり。


※ 2. 私は名無しさん  2016年02月04日 09:39 ID:R3Ganwkr0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

タイトル知りたかった


※ 3. 私は名無しさん  2016年02月08日 11:53 ID:9Kf.cLyD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

いや保存方法書けよ


コメント投稿

名前

     絵文字

いつもコメントありがとうございますm(_ _)m
アダルトとURLはNGワードにしています。(リンク先の安全確認が出来ないためです)
コメントができない場合は、一時的な不具合の場合があります。

芸能・ニュース
VIP・その他
厳選ピックアップ
見逃せない2chまとめ