ご飯のおかずとしても、お酒のおともにもぴったりの最強の料理ですが、そのお肉には人によってこだわりがあるようです。
肉じゃがに使うお肉について女性のみなさんに聞いてみました。
Q.肉じゃがのお肉は豚肉派?牛肉派?
豚肉派……48%
牛肉派……52%
若干ではありますが、牛肉派の人のほうが多い結果となりました。
それぞれの理由を見てみましょう。
【豚肉派】
■素朴でヘルシーな味わい!
・「じゃがいもとの相性が抜群だと思うから」(31歳/学校・教育関連/事務系専門職)
・「実家の肉じゃがが豚だったので。卵でとじたときも合うと思う」(32歳/食品・飲料/技術職)
・「牛肉だと脂っぽくなりそうだから」(29歳/ソフトウェア/技術職)
豚肉の魅力はなんといっても素朴なおいしさ。脂身も甘みがあって、甘辛の味つけともよく合います。
肉じゃがはリメイクの幅も広い料理ですが、
クセが少ない豚肉ならどんなリメイクでもおいしさを損なうことなく楽しめそうですね。
■リーズナブルでしっかりおいしい
・「家庭料理は安くできたほうがいいと思うから」(30歳/医療・福祉/事務系専門職)
・「豚肉のほうが安くてたくさん食べられるから」(26歳/建設・土木/事務系専門職)
一家で食べるとなれば質より量という選択をせざるを得ないこともあります。
ちょっと余裕がないときでも、しっかりおいしい肉じゃがが作れるのはうれしいですね。
【牛肉派】
■肉じゃがといえば、牛肉!
・「母が作ってくれる肉じゃがの肉が牛だったので、慣れ親しんでいる」(29歳/情報・IT/技術職)
・「豚肉の肉じゃがにであった記憶がないので、その発想がなかった」(26歳/印刷・紙パルプ/事務系専門職)
・「家の味がそうだった、豚を使うのは大人になってから知った」(35歳/その他/営業職)
育った家庭の味は大人になっても忘れないもの。肉じゃが=牛肉というイメージが強い人も多いようです。
そうと決まっているわけではありませんが、カレーやすき焼きは豚肉でも肉じゃがは牛肉という家庭も多いのではないでしょうか。
■お肉をしっかり味わいたい
・「牛肉のほうがコクが出ておいしいです」(33歳/ソフトウェア/事務系専門職)
・「味つけがシンプルな分、お肉の旨味を出したい」(26歳/情報・IT/技術職)
同じ調味料で煮込んでも、ほかの料理と比べて肉じゃががおいしく感じるのはやはりお肉の旨味が染みているから。
お肉好きにとっては牛肉の濃厚な味わいは欠かせませんね。
■まとめ
肉じゃがのレシピにルールはありませんが、豚肉と牛肉では味わいがまったく異なります。
食べやすさや満足感など、人によって好みが分かれるこの問題、あなたはどちらのお肉で作りますか?
http://woman.mynavi.jp/article/160416-12/
引用元:【調査】多数派はどっち!「肉じゃが」に入れるなら、豚肉派? 牛肉派?
豚の方が安いとか言ってる奴は前時代人間
もう豚も牛もかわらんわバカ
カレーは牛
かな
東日本=豚
西日本(関西?)=牛
ってなりやすいんだし
は?
肉が砕けてばらばらになるぞw
霜降り脂肪が溶け落ちて崩壊すんのかね
和牛でもデブくないビシッとした赤身を使えばいい話だが。
どちらが好きかとなれば、馴れた豚肉を選ぶ。
で、どちらが食べたいかとなれば、牛肉を選ぶ。
うちの肉じゃがは、玉ねぎとニンジンも入れてカレー味にしてる
どこの外人だよ牛肉とか言ってるのは
牛は田んぼ耕すのに必要だからな
だよねw
豚で作るのは豚じゃが
豚肉じゃがは、トンキンの好物だろ。
豚ならバラが良いし、牛なら高級和牛入れると甘くなりすぎるので
赤身の刺しがない普通の国産牛がある。
鶏は余り煮こまなければどの部位でも美味しい。
関西では肉と言えば牛肉を意味するだけであって
(豚肉を使う肉マンや肉ジャガは豚マンや豚ジャガと呼ばれる、鶏肉はかしわ)
普通に豚肉も食べるぞ
というかお好み焼きには豚肉が欠かせないし
商業が早くから発展し、農耕用に牛を飼う必要が無かったから広まったんじゃないかな
その事実のほうが衝撃だわ
中国(本家中国地方ではなく、支那のこと)と関東はそうだよ。
なんの肉か書いてなければ豚肉のこと。
関西では牛肉。
豚肉はビーフシチューに豚肉入れるの?
それ詐欺じゃね?
チェーン店の安い居酒屋なんかは豚肉がスタンダードだな
時間経っても硬くならないからでしょ
貧乏人ご用達だからな
個人的にも牛肉一択
豚肉でも揚げ麩でも構わんってだけで
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コメント一覧
※ 1.
まとめブログリーダー
2016年04月17日 21:44 ID:DO5OXI.s0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
牛肉使っているは関西だけだろ?
※ 2.
私は名無しさん
2016年04月17日 21:51 ID:2Tw7QueJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
肉など要らんゴミを混ぜるな
※ 3.
私は名無しさん
2016年04月17日 22:00 ID:G7E8fZVJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
豚。
牛は牛蒡、玉葱、人参と合わせて、肉豆腐にした方が美味い。
豚は、ジャガ薯、玉葱、人参の一般的な肉じゃがに合う。
鶏?がめ煮だよな。
※ 4.
私は名無しさん
2016年04月17日 22:08 ID:j62qW.wJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
関西だけど豚派だ 単純に豚肉の方が好きなだけだけど
※ 5.
豚肉?無い無い
2016年04月17日 22:23 ID:nUJ1RHks0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
豚肉なんかあり得んわ、カレーもすき焼きも豚肉など使わん。生姜焼きくらいやわ。牛肉の方がしつこい?俺からしたら豚肉の方がしつこいわ。
※ 6.
私は名無しさん
2016年04月17日 22:30 ID:cYLJb17D0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ばあさんも、母親も東京出身だが、牛だな。
※ 7.
名無し
2016年04月17日 23:14 ID:vBxMUk2T0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
和風ビーフシチューなんだから牛に決まっておろう
※ 8.
あ
2016年04月18日 05:11 ID:Dvop7MKGO ※このコメントに返信する※
(e/d)
牛肉
関西だからほとんど肉を使うメニューは牛肉
豚汁やしょうが焼きや豚カツは勿論豚肉だし焼き鳥はかしわだけど豚カツよりビフカツが好きだから多いし家でオムライスを作るとしても牛肉だったりするくらい冷蔵庫にだいたい牛肉だけはある
牛肉豚肉かしわは8:1:1くらいの比率
※ 9.
名無しさん
2016年04月18日 08:02 ID:zsHjiYGm0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
どっちでもいいけど鶏とかまじか
あと肉いらん芋いらんってやつは食べなくていいよ、肉じゃががなんで肉じゃがっていう名前の料理かわからないみたいだし
※ 10.
な
2016年04月18日 08:29 ID:LPQfXj7fO ※このコメントに返信する※
(e/d)
牛肉の味が主張しすぎているから豚肉だな。バランスがいい
※ 11.
名無しさん
2016年04月18日 08:42 ID:RggcBGX20 ※このコメントに返信する※
(e/d)
「肉じゃが」なので牛肉。豚肉を入れたものは「豚じゃが」。
※ 12.
超名無しさん
2016年04月18日 11:56 ID:sG1HhgOX0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
肉じゃがに牛肉や鶏肉っては初耳だな。関東では豚肉以外は店でもコンビニでもない。まぁトンカツとビフカツみたいな関係だな。
※ 13.
私は名無しさん
2016年04月21日 21:56 ID:9Ihtv5KD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
豚
ちな北海道
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