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多数派はどっち!「肉じゃが」に入れるなら、豚肉派? 牛肉派?

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1: いちごパンツちゃん ★ 2016/04/17(日) 15:16:35.02 ID:CAP_USER*.net
時代が変わっても揺るぎないモテ料理と言えば、肉じゃがですよね。
ご飯のおかずとしても、お酒のおともにもぴったりの最強の料理ですが、そのお肉には人によってこだわりがあるようです。
肉じゃがに使うお肉について女性のみなさんに聞いてみました。

Q.肉じゃがのお肉は豚肉派?牛肉派?

豚肉派……48%
牛肉派……52%


若干ではありますが、牛肉派の人のほうが多い結果となりました。
それぞれの理由を見てみましょう。

【豚肉派】
■素朴でヘルシーな味わい!
・「じゃがいもとの相性が抜群だと思うから」(31歳/学校・教育関連/事務系専門職)
・「実家の肉じゃがが豚だったので。卵でとじたときも合うと思う」(32歳/食品・飲料/技術職)
・「牛肉だと脂っぽくなりそうだから」(29歳/ソフトウェア/技術職)
豚肉の魅力はなんといっても素朴なおいしさ。脂身も甘みがあって、甘辛の味つけともよく合います。
肉じゃがはリメイクの幅も広い料理ですが、
クセが少ない豚肉ならどんなリメイクでもおいしさを損なうことなく楽しめそうですね。

■リーズナブルでしっかりおいしい
・「家庭料理は安くできたほうがいいと思うから」(30歳/医療・福祉/事務系専門職)
・「豚肉のほうが安くてたくさん食べられるから」(26歳/建設・土木/事務系専門職)
一家で食べるとなれば質より量という選択をせざるを得ないこともあります。
ちょっと余裕がないときでも、しっかりおいしい肉じゃがが作れるのはうれしいですね。


【牛肉派】
■肉じゃがといえば、牛肉!
・「母が作ってくれる肉じゃがの肉が牛だったので、慣れ親しんでいる」(29歳/情報・IT/技術職)
・「豚肉の肉じゃがにであった記憶がないので、その発想がなかった」(26歳/印刷・紙パルプ/事務系専門職)
・「家の味がそうだった、豚を使うのは大人になってから知った」(35歳/その他/営業職)
育った家庭の味は大人になっても忘れないもの。肉じゃが=牛肉というイメージが強い人も多いようです。
そうと決まっているわけではありませんが、カレーやすき焼きは豚肉でも肉じゃがは牛肉という家庭も多いのではないでしょうか。

■お肉をしっかり味わいたい
・「牛肉のほうがコクが出ておいしいです」(33歳/ソフトウェア/事務系専門職)
・「味つけがシンプルな分、お肉の旨味を出したい」(26歳/情報・IT/技術職)
同じ調味料で煮込んでも、ほかの料理と比べて肉じゃががおいしく感じるのはやはりお肉の旨味が染みているから。
お肉好きにとっては牛肉の濃厚な味わいは欠かせませんね。

■まとめ
肉じゃがのレシピにルールはありませんが、豚肉と牛肉では味わいがまったく異なります。
食べやすさや満足感など、人によって好みが分かれるこの問題、あなたはどちらのお肉で作りますか?

http://woman.mynavi.jp/article/160416-12/

引用元:【調査】多数派はどっち!「肉じゃが」に入れるなら、豚肉派? 牛肉派?


2: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:17:23.27 ID:1lk9OIgd0.net
肉じゃがは豚か鶏がいいな

5: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:18:52.89 ID:oPvbl5zq0.net
ラム肉だっちゃ。

7: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:19:03.36 ID:9XQp5kBK0.net
またこれかよ
豚の方が安いとか言ってる奴は前時代人間
もう豚も牛もかわらんわバカ

8: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:19:20.43 ID:BKpYVnYK0.net
牛、出身地で変わりそうだね。

9: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:11.66 ID:xfG1HttP0.net
舞鶴出身なので牛です

10: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:16.18 ID:SKACEhNm0.net
俺は鶏肉派

13: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:41.04 ID:ujzy7jbi0.net
肉じゃがは東郷平八郎がビーフシチューをアレンジした物だろ だから牛肉以外は認められない

14: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:42.22 ID:J8mAx9du0.net
肉じゃがは豚
カレーは牛
かな

15: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:49.14 ID:yv0TCSRu0.net
豚肉のが美味しくね?

17: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:21:17.58 ID:nyi1V3ob0.net
出身も聞けよ

東日本=豚
西日本(関西?)=牛

ってなりやすいんだし

18: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:21:22.11 ID:kfwERsF70.net
豚だろ

19: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:21:28.13 ID:E3FQglHR0.net
まず肉じゃが自体が廃れてる

20: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:21:35.17 ID:+l6In3lV0.net
豚肉なんか入れる奴は貧乏人だろw

21: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:21:51.56 ID:GCusXUZD0.net
豚は生姜焼きに限る

24: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:12.26 ID:LtXZBK/i0.net
ソイソースポテトシチュー

25: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:14.54 ID:cUVo8hqi0.net
どっちでも良いから芋は抜いてくれ

26: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:41.66 ID:pEVbFe0o0.net
>時代が変わっても揺るぎないモテ料理と言えば、肉じゃがですよね。

は?

28: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:51.53 ID:jOVwKNGa0.net
合挽きだろ。バカしか居ないな

30: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:04.37 ID:lZaWq1KF0.net
基本は豚だけど時々鶏

31: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:12.87 ID:ujzy7jbi0.net
小麦粉で代用したおでんのちくわぶと同じで貧しい関東の食文化のあらわれ

33: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:32.63 ID:YGU3ZqCq0.net
どっちでもいいが、いい和牛で肉じゃが作ると、肉が柔らかいので
肉が砕けてばらばらになるぞw

42: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:26:03.32 ID:jOVwKNGa0.net
>>33
霜降り脂肪が溶け落ちて崩壊すんのかね
和牛でもデブくないビシッとした赤身を使えばいい話だが。

35: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:41.71 ID:0z/FleMr0.net
食べ比べて、どちらが美味いかとなれば、牛肉(穀物飼育)なんだけど。
どちらが好きかとなれば、馴れた豚肉を選ぶ。
で、どちらが食べたいかとなれば、牛肉を選ぶ。

36: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:24:03.59 ID:8UJdw0930.net
豚肉だな
うちの肉じゃがは、玉ねぎとニンジンも入れてカレー味にしてる

38: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:24:30.36 ID:b9aaz4Gj0.net
つーか豚肉しかねえだろ?
どこの外人だよ牛肉とか言ってるのは

39: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:24:41.01 ID:GBGUygj00.net
豚入れるのは田舎者と聞いたことあるわ
牛は田んぼ耕すのに必要だからな

40: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:24:57.15 ID:ls8Zrgb30.net
以前は豚だったが最近は牛ばっかり

44: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:27:20.32 ID:DmC5HGOF0.net
栄養も味も豚の方が良いんだけどな

46: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:27:47.61 ID:+l6In3lV0.net
豚肉で作るなら「豚じゃが」って言えよ、田舎もん

50: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:28:57.56 ID:xfG1HttP0.net
>>46
だよねw

豚で作るのは豚じゃが

49: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:28:55.32 ID:ujzy7jbi0.net
西日本では肉=牛、豚=豚、鶏=かしわ だから肉まんを豚まんと呼び豚が使われている事を断ってる

52: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:29:45.24 ID:wqBG8czR0.net
鶏肉

53: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:29:49.47 ID:TgAinrHy0.net
関西では、肉じゃが=豚肉はあり得ん。

豚肉じゃがは、トンキンの好物だろ。

54: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:30:45.94 ID:Oxhrt9m00.net
両方入れて台無しにしようぜ

55: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:31:26.58 ID:Rh4Rh58o0.net
両方あり

56: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:31:51.53 ID:4UUpmXbt0.net
豚でも牛でも鶏でも美味しい。
豚ならバラが良いし、牛なら高級和牛入れると甘くなりすぎるので
赤身の刺しがない普通の国産牛がある。
鶏は余り煮こまなければどの部位でも美味しい。

58: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:34:08.97 ID:G1r0/7Sk0.net
普通は牛肉だろ。カレーも牛肉。トンキンのアホは豚肉入れるけど

59: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:34:58.84 ID:EDa3Enuq0.net
関西はなんでも牛肉なイメージだけど、豚肉料理はあるの?

152: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:54:57.79 ID:rnuZKFBH0.net
>>59
関西では肉と言えば牛肉を意味するだけであって
(豚肉を使う肉マンや肉ジャガは豚マンや豚ジャガと呼ばれる、鶏肉はかしわ)
普通に豚肉も食べるぞ
というかお好み焼きには豚肉が欠かせないし

商業が早くから発展し、農耕用に牛を飼う必要が無かったから広まったんじゃないかな

60: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:35:03.57 ID:5OpkBkfb0.net
牛豚合い挽肉

62: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:35:57.88 ID:QkEq3Xjd0.net
給食では豚だったろ?だから豚なんだよ

63: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:36:04.72 ID:ujzy7jbi0.net
東京は戦後に集団就職した東北や新潟の田舎者が多いから豚なんだろうなあ

64: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:36:25.25 ID:Rh4Rh58o0.net
>49
その事実のほうが衝撃だわ

71: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:39:18.55 ID:0xBBGfDe0.net
>>64
中国(本家中国地方ではなく、支那のこと)と関東はそうだよ。
なんの肉か書いてなければ豚肉のこと。

関西では牛肉。

65: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:36:55.89 ID:QYF773YJ0.net
肉じゃがはビーフシチューを日本の調味料で作った料理
豚肉はビーフシチューに豚肉入れるの?
それ詐欺じゃね?

66: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:37:06.58 ID:9UOHRqee0.net
肉じゃがに豚肉なんて聞いたことねえよ

69: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:38:26.53 ID:mddYXccn0.net
>>66
チェーン店の安い居酒屋なんかは豚肉がスタンダードだな

70: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:39:13.15 ID:LtXZBK/i0.net
>>69
時間経っても硬くならないからでしょ

130: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:49:49.69 ID:qglpj0EW0.net
>>69
貧乏人ご用達だからな

68: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:37:39.84 ID:iv1n4Tcb0.net
海外で食したビーフシチューを再現して欲しいと料理人に説明して出てきたのが肉じゃがのルーツだから、本流はビーフなんだろうけどね。

個人的にも牛肉一択

73: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:39:50.63 ID:9XQp5kBK0.net
肉じゃがで牛にこだわるのは年寄り

75: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:40:20.72 ID:KXjxiQs20.net
え、肉じゃがって豚じゃないの?

77: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:40:23.49 ID:JhP3xcU90.net
牛肉で育ってきたけど豚肉のも美味しいと思う

82: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:41:07.45 ID:2kJRNQF30.net
多数もなにも本来は牛肉だろ
豚肉でも揚げ麩でも構わんってだけで


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コメント一覧

※ 1. まとめブログリーダー  2016年04月17日 21:44 ID:DO5OXI.s0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

牛肉使っているは関西だけだろ?


※ 2. 私は名無しさん  2016年04月17日 21:51 ID:2Tw7QueJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

肉など要らんゴミを混ぜるな


※ 3. 私は名無しさん  2016年04月17日 22:00 ID:G7E8fZVJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

豚。
牛は牛蒡、玉葱、人参と合わせて、肉豆腐にした方が美味い。
豚は、ジャガ薯、玉葱、人参の一般的な肉じゃがに合う。
鶏?がめ煮だよな。


※ 4. 私は名無しさん  2016年04月17日 22:08 ID:j62qW.wJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

関西だけど豚派だ 単純に豚肉の方が好きなだけだけど


※ 5. 豚肉?無い無い  2016年04月17日 22:23 ID:nUJ1RHks0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

豚肉なんかあり得んわ、カレーもすき焼きも豚肉など使わん。生姜焼きくらいやわ。牛肉の方がしつこい?俺からしたら豚肉の方がしつこいわ。


※ 6. 私は名無しさん  2016年04月17日 22:30 ID:cYLJb17D0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

ばあさんも、母親も東京出身だが、牛だな。


※ 7. 名無し  2016年04月17日 23:14 ID:vBxMUk2T0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

和風ビーフシチューなんだから牛に決まっておろう


※ 8. あ  2016年04月18日 05:11 ID:Dvop7MKGO ※このコメントに返信する※
(e/d)

牛肉
関西だからほとんど肉を使うメニューは牛肉
豚汁やしょうが焼きや豚カツは勿論豚肉だし焼き鳥はかしわだけど豚カツよりビフカツが好きだから多いし家でオムライスを作るとしても牛肉だったりするくらい冷蔵庫にだいたい牛肉だけはある
牛肉豚肉かしわは8:1:1くらいの比率



※ 9. 名無しさん  2016年04月18日 08:02 ID:zsHjiYGm0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

どっちでもいいけど鶏とかまじか
あと肉いらん芋いらんってやつは食べなくていいよ、肉じゃががなんで肉じゃがっていう名前の料理かわからないみたいだし


※ 10. な  2016年04月18日 08:29 ID:LPQfXj7fO ※このコメントに返信する※
(e/d)

牛肉の味が主張しすぎているから豚肉だな。バランスがいい


※ 11. 名無しさん  2016年04月18日 08:42 ID:RggcBGX20 ※このコメントに返信する※
(e/d)

「肉じゃが」なので牛肉。豚肉を入れたものは「豚じゃが」。


※ 12. 超名無しさん  2016年04月18日 11:56 ID:sG1HhgOX0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

肉じゃがに牛肉や鶏肉っては初耳だな。関東では豚肉以外は店でもコンビニでもない。まぁトンカツとビフカツみたいな関係だな。


※ 13. 私は名無しさん  2016年04月21日 21:56 ID:9Ihtv5KD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)


ちな北海道


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