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韓国シェフ「韓国が美食の不毛の地のように思われてるのは悔しい」

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1: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 00:53:10.75 ID:CAP_USER
韓国を代表するシェフ5人 発酵食品を世界にアピールへ
聯合ニュース 5月9日(月)21時32分配信

【ソウル聯合ニュース】韓国を代表するシェフが米ニューヨークで韓国の代表的な発酵食品を世界に向けて披露する。

 カン・ミング氏、ユ・ヒョンス氏、イム・ジョンシク氏、チャン・ジンモ氏、チェ・ヒョンソク氏の5人のシェフは9日、ソウル市内のホテルで懇談会を開き、来月ニューヨークで開催されるイベント「KoreaNYC Dinners」で韓国ならではの菜食発酵食品を基盤とした料理を披露すると説明した。

 カン氏は韓国のように様々な形で野菜を発酵させる国は珍しいとした上で、「このような韓国の食べ物の魅力を世界市場に広める」と話した。 

 チャン氏は「韓国料理というとキムチやプルコギばかりを考えがちだが、今回の機会に韓国のシェフが韓国の多様なソースを利用して料理することができ、韓国の食材が潜在能力を持っていることを見せたい」と強調した。

 チェ氏は「韓国のシェフは料理が上手なのに韓国が美食の不毛の地のように思われているのがくやしかった。私は韓国のしょうゆを再解釈し、親しみやすい料理を作る」と意気込みを語った。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160509-00000078-yonh-kr

引用元:【グルメ】韓国シェフ「韓国が美食の不毛の地のように思われてるのは悔しい」 韓国を代表するシェフ5人、発酵食品を世界にアピールへ [無断転載禁止]c2ch.net


5: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 00:57:29.57 ID:lZQN48ee
韓食こそが世界一の美食なんだが?

6: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 00:57:41.77 ID:AcLOPdDG
で、肝心要の食品名は?

7: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 00:58:02.82 ID:yIHfrdgJ
まず自国でやれよ

8: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 00:58:17.36 ID:0AJABfmA
しつこいな
韓食グローバル化は失敗しただろ

9: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 00:58:38.80 ID:ntWfojSm
発酵というより腐敗

19: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:01:26.10 ID:7NVxUGXM
美味ければ韓国に来た観光客が自然に広めてくれるんだけどね
不味いって事だよ

22: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:03:31.75 ID:LWYFHhFt
まずは外に広めずに内で徹底的に昇華しろ。

23: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:04:05.28 ID:IN4Jbu5K
食の祖である韓国料理

25: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:05:01.17 ID:+IEZB1oi
土人が美食ってw

26: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:05:33.64 ID:azsWcUqf
>私は韓国のしょうゆを再解釈
日本食を真似るのね

30: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:07:58.92 ID:bsZD0+Bx
トンスルがあるじゃないか!

31: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:09:19.64 ID:pov3f2aD
野菜を発酵させるのは世界中にあり
珍しくはないのではないだろうか?

発酵の「次の段階」にいったモノを食べさせるのは韓国だけということであろうか?

33: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:09:52.96 ID:YnJXwH2r
だって混ぜて味同じにするんならねぇ

36: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:12:30.60 ID:2k7LtO1M
再解釈=パクリ

37: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:12:41.44 ID:uSoz6s9i
キムチを料理としている時点で駄目すぎだろw
 

38: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:14:10.75 ID:SITU/r2z
イベント会場がクサそう

41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:14:24.87 ID:gyVGSfi7
発酵食品料理っても  

ナポリタンにチーズ振掛ける様なものなのかw

42: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:14:41.80 ID:ikWdO3ca
モンゴルが半島を禿山にしたから、まともな食材が無いニダ。だから、残飯をマゼコゼにしたり発酵させり味をごまかすニダ。

43: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:14:50.52 ID:MwWxhrJ+
昔話の隣のおじいさん

44: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:15:19.31 ID:IQ8UUw6+
こいつらは評価の高い有名店での実績あるシェフなのか?
行き当たりばったりの実験的な料理を出そうとしてねーか?

46: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:17:58.74 ID:Y8u7DWpo
発酵食品を選ぶセンスがもうダメだろ

47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:18:15.88 ID:4joZN36w
ゴミ残飯を料理と一緒にする文化マジェマジェは汚いだけ

48: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:18:50.57 ID:RLU/bxCs
キムチを発酵させてキムチ醤を作るニダ
ホンタクから魚醤も作るニダよ

49: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:19:50.21 ID:9AJjUd0y
具体的な料理やソースがぜんぜん挙がってないのが韓国料理の惨状を物語っているな
どうせ適当にこしらえた創作料理なんだろ

50: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:20:24.64 ID:DLT1WISg
キムチを発酵食品とか言ったら 笑われるぞ
どこに繁殖させる菌を植え付ける工程があるのよ? 
狙った菌以外を殺す&狙った菌だけを増やす ←これがないじゃない 

54: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:23:40.05 ID:CsfIxdgP
結局金をドブに捨てただけかw 

56: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:25:10.04 ID:jFJ6MICr
多種多様な料理と言っときながら発酵食品縛りになる時点で間違ってるような。
そしてよりによって地域特性と好みがもろに出る発酵食品で勝負とかホント無駄にプライドだけは高い罠。

57: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:25:12.03 ID:jW9ZkJg2
手塚治虫と漫画の手法みたいに
基本的な調理法と食材は和食と中華が先に手を付けているから
一過性の健康ブーム以外で周知されるのは無理じゃないかな

58: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:26:12.31 ID:JZUg+o/M
何でも日本の真似すれば日本のようになれると思ってるのな
立場をわきまえろよ

60: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:27:14.03 ID:1LA31Xw+
味噌玉くらいしか残ってなかったんじゃ

64: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:29:23.93 ID:/sooXg6Q
米を主食にしてる民族じゃないと駄目だと思うぞ
キムチとパンって一緒に食わないだろ

65: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:29:30.55 ID:SB8MeaER
南朝鮮の醤油って日帝残滓じゃないのか?

66: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:30:28.21 ID:vSDpU3p0
まずは自分の国の一流ホテルに韓国料理屋作れよw

69: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:33:39.48 ID:aMzxY+6k
>カン氏は韓国のように様々な形で野菜を発酵させる国は珍しいとした上で、
>「このような韓国の食べ物の魅力を世界市場に広める」と話した。

日本には野菜の漬け物が沢山あるよ。各種野菜の浅漬けから伝統的額ずけVS水キムチでもやろうと…w

70: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:34:58.96 ID:X6yDSVLR
だからなんでわざわざ文化障壁のある発酵食品で宣伝しようとするのかな
他にもっと受け入れやすいものがあるでしょ!?
…ないの?

75: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:36:50.93 ID:nnvYFkXM
貧相な歴史しかもてなかったからな。

82: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:46:21.22 ID:SEoupgup
アイヌは穀類を噛んで、唾液で発酵させて酒を作ってた。
エベンキは白菜を噛んで、キムチを作る。

84: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:47:36.59 ID:kNxrX1eZ
キムチで麻痺させあとの闇鍋料理

85: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:48:24.87 ID:r7Qu+UpT
韓国産食品には必ず「韓国産」と表示し、守らなかった輸入業者は死刑とする
法律を作れ。

89: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 01:54:34.28 ID:+R9qq8Dw
不毛の地も定着してない、知名度ない、碌な料理も料理人も存在してないだけ

92: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 02:01:21.67 ID:GL93G1ej
キムチ土人はやっぱり発酵してなきゃダメなんだ

98: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 02:08:09.29 ID:OrAGJ4Xw
まさか大豆で作った醤油じゃないだろな
お前らは魚醤だろ

99: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 02:08:15.92 ID:KAz7Gjus
発酵食品って敷居高いよね
メジャーなものかグロあつかいかどっちかだし

101: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/05/10(火) 02:09:49.82 ID:D2bFojpU
創作料理じゃねーか


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コメント一覧

※ 1.  2016年05月10日 12:38 ID:G5V27K4g0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

ウンコ喜んで食うのを前面に出せば良いじゃん。独自だろ。


※ 2.    2016年05月10日 12:40 ID:KgVZabOrO ※このコメントに返信する※
(e/d)

だったら、在〇朝鮮人に日本食レストランを出すのを止めろって言えよなwww
日本食を広めているのが朝鮮人だと認識しろよwww


※ 3. 名無し  2016年05月10日 12:47 ID:lFAh19gu0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

「好い物は広めずとも勝手に広まる」


※ 4. あ  2016年05月10日 12:50 ID:SvxGfmtt0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

頭が発酵してるからな


※ 5.  2016年05月10日 12:51 ID:v3QnR8FV0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

実際不毛の地なんだから、その歴史的背景を生かして、絢爛豪華な美食じゃなく野菜が多いローカロリーのヘルシーフードのイメージを前面に出していけばいいのに。昔は貧乏食だったかも知れないけど、現代の飽食の時代少なくとも先進国にはアピールするはず。貧乏臭さから目を背けてキラキラした虚飾の文化にばかり憧れるからいつまでもダメなんだよ。


※ 6. 私は名無しさん  2016年05月10日 12:51 ID:bKg9I7gT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

おいしい料理はあるんだろうけどこの人たち絶望的に食のグローバル化が下手糞だわ
いつまでキムチに拘泥してるんだよ


※ 7. 私は名無しさん  2016年05月10日 12:54 ID:zrbPDhWF0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

世界中でまずい日本料理の偽物を出している韓国人に韓国料理を出させろよ


※ 8. 名無し  2016年05月10日 13:03 ID:4AddNluD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

まず過剰な香辛料をやめて人並みの味覚を取り戻さないと何も進まないだろうな。


※ 9. 私は名無しさん  2016年05月10日 13:09 ID:ZBkAxO2O0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

 
       人 
      (;.__.;)
      (;;:::.:.__.;)
     (;;:_:.___:_:_:)
      <* `∀´> < ウンコを混ぜたら韓国料理ニダ
   | ̄ ̄∪ ̄∪ ̄ ̄|
   | 糞喰い民族  |
 ̄ ̄|_______| ̄ ̄


※ 10. 私は名無しさん  2016年05月10日 13:32 ID:eC2rXaIx0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

トンスル


※ 11. 私は名無しさん  2016年05月10日 13:34 ID:DXalMrsp0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

>韓国が美食の不毛の地のように思われている

現状はそうだろう。現実を見よう。
色々と研究し続けて継承していくことで50年後とか100年後に伝統といえるようになるんだよな。日本の料理だってそういう経緯のものがたくさんある。
その過程もなかったのに、いきなり優れたものが存在しているわけがない。
楽して名声を得たいみたいな考え方を払拭して追及・伝承すれば、イメージも変わっていくだろうけれどな。


※ 12. y  2016年05月10日 13:38 ID:Otuf6qc00 ※このコメントに返信する※
(e/d)

韓国料理って盛りつけのセンスとか絶望的じゃん


※ 13. 私は名無しさん  2016年05月10日 13:45 ID:.Q7WBt180 ※このコメントに返信する※
(e/d)


ウンコ料理なら世界一だろ!


※ 14.  2016年05月10日 13:47 ID:LAyt2OT60 ※このコメントに返信する※
(e/d)

おいしい料理て例えば??


※ 15. 名無し  2016年05月10日 14:18 ID:7FGaSgRy0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

いい加減否定から入るのやめようぜ……


※ 16. まとめブログリーダー  2016年05月10日 14:27 ID:OE3CiMOz0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

>>43
無茶苦茶良い例えだなw


※ 17. 7743私は名無しさん  2016年05月10日 14:27 ID:s.8BE.dk0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

------------------------------------------------------------- 
 
  美味しいキムチを造るには、ほんの少しだけ、うんtを入れると
 
  よく発酵するニダ。
 
 
 
 
   .


※ 18. 名無し  2016年05月10日 14:34 ID:8.Z9ZdXn0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

有名な他国の料理をパクらず ホンタク・ガンギエイ・トンスル・キムチ 等の韓国独自の伝統料理で満韓全席を作りアピールしる ニダ‼️


※ 19. 私は名無しさん  2016年05月10日 15:01 ID:XdrkxKm10 ※このコメントに返信する※
(e/d)

うまければ勝手に広まっていくものなんだけどなw。


※ 20. 私は名無しさん  2016年05月10日 15:02 ID:OOYSXwt.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

人類はうんこ食わないから朝鮮人の味覚と違う


※ 21. s  2016年05月10日 15:07 ID:DvxfGCka0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

トンスルしか無いでしょうがwww(笑)


※ 22. 名無し  2016年05月10日 15:45 ID:K7Z5gwl50 ※このコメントに返信する※
(e/d)

中身が無いくせにプライドだけは一流だからだろ日本でゴリ押ししてるやつだってオリジナルは不味いし


※ 23. ポテチ  2016年05月10日 18:16 ID:aoNzd5tl0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

韓国は朝鮮王朝時代の歴史500年があるのだから朝鮮料理を全面に出すべき。
朝鮮料理があるだろ。
朝鮮宮廷、料理だよなんで全面に出さないの???
(?_?)(?_?)(?_?)


※ 24. ななし  2016年05月10日 19:00 ID:UVJ7u9O80 ※このコメントに返信する※
(e/d)

数年前に社員旅行で韓国に行ったが、焼き肉以外は不味いか辛いかの二択だったな。
驚いたのはコンビニで売ってるような市販品まで味がおかしい事。
まぁ全部の店を長期間食べ歩いたわけじゃないからアレだけど・・・


※ 25. 私は名無しさん  2016年05月10日 19:34 ID:OJTnvix.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※5
※23

韓流BBAに大人気だったヨン様のレストラン高矢禮(ゴシレ)が大コケした時点で推して知るニダ。


※ 26. 名無し  2016年05月10日 21:42 ID:7FGaSgRy0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

人種差別やめろ


※ 27. 私は名無しさん  2016年05月11日 00:31 ID:Bh8s.XhW0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

各国料理のいいところを自国料理に反映するのに長けている日本で
いまだにキムチ程度しか受け入れてないんだから、まあそういうことだ


※ 28. 名無し  2016年05月11日 16:01 ID:7WcCVBY00 ※このコメントに返信する※
(e/d)

超賎の料理って腐った物を食べると言う観点から見ると合理的だよね。
まあ、人類はそもそも腐った物を食べようとは思わないんだけどね。


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