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1: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:48:06.14 ID:CAP_USER9
千葉県市川市の介護付き有料老人ホームで、腸管出血性大腸菌O(オー)157の集団食中毒があり、80~90代の男女4人が亡くなった。
この老人ホームと同じ給食施設を使っていた東京都羽村市の高齢者施設でも、O157の集団食中毒があり、80代の女性が死亡している。どんなことに、注意すべきなのか。

 O157は、出血を伴う腸炎などを引き起こす腸管出血性大腸菌の一つ。牛など家畜の糞便(ふんべん)中に見つかり、菌に汚染された飲食物で感染する。
1996年には、堺市で学校給食が原因で9千人以上が発症する集団食中毒が起きた。

 食中毒は一般的に気温が高い初夏から初秋にかけて多発するが、O157は感染力が強く、気温が低い時期にも注意がいる。

 潜伏期間は3~8日ほど。腹痛や下痢、血便などの症状が出る。毒素が血液で腎臓に運ばれ、溶血性尿毒症症候群(HUS)という腎機能障害や、脳症を起こすこともある。
今回は老人ホームで患者が相次いだ。免疫力が低下している高齢者や子どもが感染すると、重症化しやすい。

 国立感染症研究所の元主任研究官で、大阪府済生会中津病院の安井良則臨床教育部長兼感染管理室長は、家庭での注意点について「浅漬けなどを作る場合は、野菜をしっかりと洗うことが大切だ。そうでないと同じことがまた繰り返されてしまう」と話す。

 今回は「きゅうりのゆかり和(あ)え」からO157が検出された。12年には北海道で、白菜の浅漬けを原因とするO157の集団食中毒が発生している。
「最近は化学肥料などを使わずに栽培される野菜が増え、野菜に肥料の牛のふんなどが付いていることもある。O157が付着したまま調理することがないよう、しっかり洗ってほしい」と呼びかける。


no title

http://www.asahi.com/articles/ASJ9744QQJ97ULBJ005.html
2016年9月8日16時35分

引用元:【社会】無農薬にも落とし穴? 最近のO157発生事情 「野菜に肥料の牛のふんなどが付いている、しっかり洗って」


2: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:48:44.37 ID:H9rWMXNu0
だからフツー調理する前に洗うだろ野菜とか

8: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:56:31.63 ID:D1L5mkSq0
>>2水流洗いが適当な人がいるの
老人な

101: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:39:07.68 ID:BWv03kIkO
>>8
年寄りって本当に衛生観念がないからな
で、教えても絶対に聞く耳持たない
自滅するだけならいいけど他人に汚染を広めるから困る

27: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:03:36.99 ID:MHxovmxx0
>>2
畑のを生で食って「ウマーイ!」とか叫んでる芸人を

しょっちゅう見るが(笑)

138: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:52:57.10 ID:8+A8xX990
>>2
たとえ洗っても、O-157なんぞついてる野菜を扱って台所が汚染されてないとはとても言えん。
だいたい洗うっていっても普通表面だけで中まで洗わないし、まな板包丁も煮沸消毒なんてせんだろ

3: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:51:35.53 ID:5WGP2/0d0
おれ、キャベツはそのまま食ってる……

6: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:52:58.22 ID:fXBHMyie0
>>3
モンシロチョウ 乙

4: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:52:00.84 ID:/EIaTAfP0
家庭でO157とかでてるんだっけ?
こういうのって、大量に食事を作るところで発生してるんじゃね?
大量につくるから、食事の何時間も前に作っておくようなところで、
繁殖するんじゃね?

5: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:52:08.98 ID:1hatVGYi0
だってレンコンとか栗とかはトンぷvbfrっs

7: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:54:14.02 ID:wfh0HTW+0
それ以前に牛糞を使用すると抗生物質が検出されるようなった。
酪農自体が無薬にしないと意味がない

10: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:58:17.41 ID:2L9E2kNg0
出荷の段階で洗っておいて欲しいわ

18: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:01:30.39 ID:D1L5mkSq0
>>10言えてる
畑からの収穫すごい量だから洗ってないよね

112: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:43:34.52 ID:BWv03kIkO
>>10
洗っても時間が経てば菌が繁殖するだろ
食べる直前に洗わないとダメなんだよ

11: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 16:59:04.55 ID:pQQ+uSYb0
ええぇ!?

12: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:00:06.21 ID:Kx2ysdU/0
まぁ当然だわなw
なんで合成肥料になったのかもう忘れちまったんだろうな
本来土は汚いもの
昔は食中毒や寄生虫なんてのは当たり前で、それでは駄目だということで化学肥料になったのにな

昔の通りに造ったら昔の通りになるのは当たり前だ、馬鹿者がwww

128: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:48:05.31 ID:WQRwPGHS0
>>12
それが駄目だから変わった訳じゃないわ馬鹿w

13: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:00:31.61 ID:9oroAx7q0
天然の物は体にいいとか思ってるバカが多いからな

15: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:00:48.52 ID:hpq2ft2+0
無農薬有難がる奴はバカだよ

33: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:05:15.81 ID:D1L5mkSq0
>>15有機野菜がいい

17: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:01:16.33 ID:kEHAJ8N90
「もやしもん」とかいう漫画、思い出した。

19: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:01:38.03 ID:Xnf4SPKW0
無農薬と洗わないは別だろw

20: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:01:45.62 ID:V9OWYfXu0
夏とかデロンってなってる野菜は水に浸けておくとシャキッとする

豆な

21: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:01:51.23 ID:3vlaYIgT0
牛糞堆肥とは牛糞を発酵させて作る堆肥である。
牛糞に藁を混ぜ堆積し時々攪拌して空気を送り込むと好気性菌の働きで分解し堆肥となる。
この分解過程で温度は80度に達し大腸菌などの細菌やウィルスなどは死滅してしまう。
何故好気性菌だけが生き残って発酵を継続できるのかよくわからないが、納豆菌のように高温に耐える芽胞を持っているのかもしれない。

牛糞堆肥が強毒性大腸菌の感染源になるのか疑わしいが発酵が不十分であったのかもしれない。

35: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:07:37.96 ID:D1L5mkSq0
>>21刈り込んだ雑草の腐葉土と同じだよ
ミミズが好む

121: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:46:42.25 ID:BWv03kIkO
>>21
発酵が十分なら寄生虫の卵も死滅するからね
堆肥作りは時間が掛かるから発酵が不十分なまま使用されるケースも少なくない

156: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 18:00:34.73 ID:HifeDw6e0
>>121
醗酵中にちゃんとかき混ぜてないと表面は温度が不十分になるんだよね。
2ケ月程度で一度天地返ししてやるだけなんだけど、それすらやらない畜産農家もいる。

22: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:01:53.88 ID:8ohQSfT50
だから化学調味料の方が安全だと言ったろう

24: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:02:38.65 ID:hpq2ft2+0
じゃがいもの事故もそうだけど
アルカロイド系の野菜は無農薬だと簡単に毒性強くなる時がある

それを無視してんのが無農薬有難がるバカ

農薬よりはるかにきっつくなる毒や
虫の可能性を無視してるバカ

30: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:04:32.53 ID:u00hsxa+0
トイレットペーパー35枚貫通するんじゃなかったっけ
綺麗に洗っても、中侵入されてそう

32: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:04:56.12 ID:pSstCSAv0
収穫直前に肥料なんてやらないよ

36: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:08:12.57 ID:AK8HTJLDO
元々農薬とかあんま使ってない時代の日本にゃ野菜を生で食べる習慣なんて無かった
火を通さないとヤバいから 自然に近付く程人間が食べる為には加工が必要となる

37: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:08:35.84 ID:6fJE5ojK0
田舎でもらったスイカにトイレットペーパーが付いてた

39: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:08:52.77 ID:CT/2p/pl0
無農薬ってなんで喜ばれるんだろう
自分は寄生虫リスクよりは農薬を選ぶけど

47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:13:34.47 ID:D1L5mkSq0
>>39土がそうゆう生き物だから

41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:09:30.66 ID:+rh3+K1h0
スーパーで売られている最近の野菜はきれいだからね
うっかりすると家で洗うの忘れる

57: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:18:38.31 ID:8ohQSfT50
>>41
飲食店では洗ってないよ

75: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:26:51.99 ID:O0At9mw40
>>57
洗うわw
洗って水につけてしゃきしゃきにするわw

44: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:13:02.59 ID:ieXjX6RX0
そんな馬鹿な
堆肥撒いたら必ず耕起するだろ
作物植えてるところでマニュアスプレッダー?
そんなんありえない
無農薬以前の問題
農家の基本すら身につけてないという話だぞ、これ

45: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:13:18.55 ID:KDc5MoUT0
無農薬なんか嘘だよ馬鹿野郎!!!!

3坪でもいいから畑作ってみろ

世界中から虫がやってくる

46: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:13:20.41 ID:8g+fFmHA0
農薬使った野菜でいいわ。

51: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:15:57.10 ID:KDc5MoUT0
物凄くやる気のある農家なら堆肥に熱湯ぶっかけて殺菌する奴もいる

物凄く臭い

60: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:20:07.54 ID:ieXjX6RX0
>>51
匂いがする、菌がいるって事は発酵おわってねえ
未完熟をむりやり反応終わらせて何がプロだ
堆肥の基礎すら学んでねえだろお前

65: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:22:40.76 ID:D1L5mkSq0
>>60土と混ぜて土に栄養与えるからね

55: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:17:42.83 ID:KDc5MoUT0
平成元年度に農水省有機農業対策室は実態調査を行い、「有機農業等の現状」という調査結果を発表した。
それによると、全国で2万戸強の農家が有機農業に取り組んでおり、そのうち40%弱、約8千戸が無農薬栽培農家と
想定された。日本の農家戸数を400万戸と すると、有機農業の農家は0.5%、無農薬栽培農家は0.2%となる。

これからも、一般に出回っていると思われる完全無農薬の野菜はほとんどゼロに近いことがわかる。

56: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:18:00.18 ID:7pdEbiyY0
うん、虫もだけど、無農薬だと病気になる、カビだらけとか。
無農薬の病気持ち野菜より、薬で予防、治療した野菜の方が良い気がするぞ

63: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:21:13.27 ID:D1L5mkSq0
>>56薬品だからね
何使ってるかわからないし
中国みたいに大量に巻く人が多いし

58: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:19:02.52 ID:aZUQhvDZ0
未完塾堆肥を畑にまく老人とか田舎には多い
「堆肥は臭い方が効きがいいんや」ってな
道の駅とか直売所とかで買う時は気ぃつけや

61: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:20:12.59 ID:KDc5MoUT0
エジプトマニアの吉村作治が昔農薬で死ぬ奴なんか滅多にいないが、
害虫や病気で食料が育たず飢餓で死ぬやつは何億人もいると話していた

無農薬とか言う奴は家庭菜園でもやっとけ

66: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:23:53.65 ID:MjSWM5Gt0
市場で仕事してるけど
葉物の野菜とかトラックから荷下しする時
運ちゃんの汗がポタポタ落ちてるから
ちゃんと洗った方がいいよ
夏場の荷下しは半端ないからね

67: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:23:56.98 ID:4yo356g20
戦前みたいだなw

68: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:24:12.85 ID:D1L5mkSq0
農薬で生き物死んじゃうからね
薬物だからね

72: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:26:30.13 ID:HlTBJ5qq0
調べてみたら堆肥を好気性発酵させれば1週間は60度以上の温度になるから大腸菌は死ぬみたい
その際数回天地をひっくり返して満遍なく温度が上がるようにするんだと
完熟してない牛糞を堆肥に使うと危ないんだな

76: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:26:55.61 ID:+RO8RfIG0
農薬使っていようがいまいが
野菜は食う前に洗うものだから

洗いさえすれば問題ないのに
洗わずに食って病気になったとか
何を言っているのかと

肉を加熱しないで食って、病気になったと非難するようなものだ
アホすぎるわ

49: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2016/09/08(木) 17:14:59.22 ID:uMwGDoN30
徹底したコストダウンの結果
洗わない
外皮を捨てない
ラップやパック詰めしない
冷蔵で保管や輸送しない
とにかくダンボール箱に詰め込んで出荷!


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コメント一覧

※ 1. あ  2016年09月08日 22:10 ID:s8.HRFVA0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

食中毒より農薬使ってくれたほうがいいや


※ 2. 名無し  2016年09月08日 22:26 ID:FvRPOgsf0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

ハイターに浸ければ解決なんだよなぁ


※ 3. 名無し  2016年09月08日 22:33 ID:8h6SNJ.V0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

学校給食センターに葉物野菜入れてるんだが
年一回保護者との懇談会があるが、毎年不毛な話し合いになる。
農家の労働はタダだと思ってる保護者が多くて嫌になる。
保「無農薬の野菜にして」
俺「完全無農薬にすると、特に葉物は虫だらけになって、給食の時間に大騒ぎになりまっせ」
保「虫を取って納品すればいい」
俺「例えば春キャベツだと、虫の他に虫の糞や卵も毎日取らなきゃ追いつかない。数から言っても不眠不休でやったって無理」
保「人を雇え」
俺「じゃ、キャベツ一玉二千円くらいになっちゃうが」
保「子供の健康と金儲けは別だろ」
俺「いや、労力が必要で誰かを雇用すれば給与を払うの当たり前でしょ」
保「先ずは子供の健康が大事なのに何を言うか!」
お前の子供のためだけにキャベツや白菜作ってんじゃねーんだよ、と毎回思う。


※ 4. 私は名無しさん  2016年09月08日 22:39 ID:utqY3IQX0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

無理と決めつけず出来ることはないか考えてみろよ。
クレーマーをビジネスチャンスと見るか、クレーマーとみるか。
そこが分かれ目。
意見いってもらえるうちが華だよ。


※ 5. 774  2016年09月08日 23:01 ID:DWuwPDhH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

農薬も保存料も過剰に悪者視され過ぎだろ。
害虫やカビのほうが身体に悪い。


※ 6. あ  2016年09月08日 23:16 ID:azwwOlMu0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

そもそも農薬危険だ!が
医薬品なんて危険だ!と同レベル
無農薬信仰なんぞ病気になって民間療法で祈祷したり水銀飲んでるレベル


※ 7.  2016年09月08日 23:33 ID:iHGbRYf40 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※4
バカじゃねぇの


※ 8. 名無し  2016年09月08日 23:36 ID:8h6SNJ.V0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※4 ※3(自分)へかな。
地元の学校用だから通常出荷の1/3の値段で入れてるんで、チャンスどころか既に大損。
自分の野菜を地元の子に食べて貰いたいし、自分も世話になった給食センターだから半分ボランティアみたいな気持ち。
1匹でも虫が入って、それを見た子がその後野菜が食べられなくなったりするのは避けたいし、シーズンに約600個入れてるのに、1匹残らず虫や卵取るとか無理だわ。


※ 9. まとめブログリーダー  2016年09月09日 00:06 ID:6Y4wCUda0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

農家を見てみろ、マスクもゴーグルもせず農薬散布しててもピンピンしとるぞ。
そんなに農薬が危険なら真っ先に農家が死ぬはずだ。


※ 10. 私は名無しさん  2016年09月09日 03:06 ID:IKj.VjsP0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

どっちの野菜だろうが、それを気にする前に台所周りを掃除するのが一番効果的だろうよ。
汚くしているのを気にせず(本人らは適当に綺麗だと思っている)、菌が移っていても分かっていないのがいるのだし。


※ 11. 私は名無しさん  2016年09月09日 05:16 ID:dn.3s1Jm0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

くだらねぇ、どうせ畑で何も育てた事のない引きこもりがほざいてんだろ
普通は小学生の時に稲作やって育てる大変さ覚えるけどな


※ 12. まとめブログリーダー  2016年09月09日 08:22 ID:YGOTcjn60 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※3
心から同情する…
毎年とは本当にどつかれさんだわ…


※ 13. まとめブログリーダー  2016年09月09日 08:31 ID:YGOTcjn60 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※8
しかも利益度外視で納入してたのか…!
本当頭の下がる思いだわ…。
あなたのその心意気を知ってたら、本来感謝しか無いはずなんだがなあ…。
保護者たちはその内情を知らんから無茶言うのかねえ。


※ 14. 私は名無しさん  2016年09月09日 09:52 ID:g1bhoqI50 ※このコメントに返信する※
(e/d)

外食産業の小さいところなんて野菜洗わないで切ってるよね、露店も
更に韓国産の肥料になるからやばいって話しかな


※ 15. 私は名無しさん  2016年09月09日 15:23 ID:z65utZfH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)






  中日新聞「なぁに、かえって免疫力がつく」






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