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中国人の素朴な疑問「日本の寿司職人にはなぜ女性がいないの?」

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1: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:47:37.08 ID:CAP_USER

 中国では日本の匠の精神がたびたび話題に上るが、そのたびに必ずと言っていいほど「寿司(すし)の神様」こと小野二郎氏の名前も挙がる。

 これは、米国のドキュメンタリー映画「二郎は鮨の夢を見る」が多くの中国人に鑑賞された影響も大きいと思われ、日本のすし職人が持つプロ意識を世界に広めるのに役立った。
 
 しかし、中国メディアの南方都市報は30日、「日本のすし店にはなぜ女性職人がいないのか」と題して、疑問を呈する記事を掲載した。記事は、日本旅行で実際に見聞きしたことから、女性差別ではないかとしている。
 
 筆者は、日本旅行へ行くにあたり、友人である日本人女性においしい店を尋ねたそうだ。そしてせっかく日本に行くなら、映画で見た店に行ってみたいと思ったのか、「寿司の神様」の店はどうかと質問したという。
 
 しかしその友人は、「すし屋は女性蔑視だから行きたくない」と言ったそうだ。

 筆者は、「そんな話は初耳だ」と当惑。なぜなら、映画で見た小野二郎氏は、女性客を差別するどころか、左利きの女性客に対し左寄りに寿司を出すなど気配りが素晴らしく、まさに匠の技だったからだ。
 
 ところが、ふらりと入った別のすし店で「すし職人が男性ばかり」であることに気づき、友人の言っている意味が分かったという筆者。

 その理由についてある日本料理人が、体温や味覚の変化、化粧が嗅覚と衛生に影響するためなどと説明していることを紹介したが、「納得はできない」としている。
 
 筆者は、あるテレビ番組で小野二郎氏が、年齢とともに手が乾燥しやすくなるため米が手についてしまうが、水を付けるという対策があると語っていたことを紹介。高齢者でも寿司を握れるのなら女性に何の問題があるのかと思った、と自身の感想を記した。
 
 男性ばかりだった職人の世界に女性が入るのは難しいことなのは理解できる。しかし、職人が女性ばかりというすし店「なでしこ寿司」という店があるのも事実であり、今後はすし店でも女性の板前が見られるようになるかもしれない。(編集担当:村山健二)

http://news.searchina.net/id/1641342?page=1
 
 

引用元:【中国報道】中国人の素朴な疑問・・・日本の寿司職人にはなぜ女性がいないの?[8/04] [無断転載禁止]©2ch.net


2: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:48:44.38 ID:aQaHQBsK

体温の問題はあるかも
 
 


3: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:49:02.87 ID:3+1pJL0I

すし職人は手の温度が高い人は向かない
女性の方が体温高い人が多い
 
 


4: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:50:17.83 ID:b3oe1+3x

女の料理人って世界中どこにもいないの
 
 


5: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:52:06.86 ID:RjslDkqh

中華鍋振ってる女も見ないな
 
 


6: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:52:31.13 ID:N4yMasRO

近所の寿司屋にいるよ。
いつも若い見習いを「おい、何やっているんだ早くしろや!」って
怒鳴りつけている。
 
 


7: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:53:00.80 ID:BLSPQnvl

味はそっちのけでどうでもいい飾りに走るから
 
 


8: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:53:02.26 ID:d4fBkyZl

30年以上前に出版された美味しんぼの4巻でも読めばいい
 
 


10: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/04(金) 23:55:34.90 ID:3d/RqYpq

個人的なこのみを言えば、
すし屋は男
おにぎり屋は女
 
 


18: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:01:17.41 ID:okwBTNSy

体温の話は聞いたことあるな
 
 


22: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:04:44.88 ID:qVn7pfbT

寿司に限らず、和食の料理人全般に女性は少ないわな。
フレンチ、イタリアン、中華なんかやったらまあまあ見かけるのに。
徒弟制とかもあるやろうし。
 
 


23: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:05:57.10 ID:jURr3Gt8

パティシエとかだとどうなんだろう?
女性が多いイメージがあるんだけど
 
 


35: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:13:39.81 ID:9b16hIqQ

>>23
女性ももちろんいるが、こねたりかき混ぜたりの力仕事が(メイン料理よりも)圧倒的に多いから
どちらかと言えば男性向きの職業だという認識が多いよ
イメージと実体は違います
 
 


24: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:06:33.75 ID:i9uE/Ch2

生理前後、味覚が微妙に変わるからかな?
 
 


31: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:11:54.13 ID:UoBtI+3Y

全くいない訳じゃ無いが少ないのは料理に世界って半分は体力勝負だからだよ
特に修行の初めの頃は結構肉体労働的にキツイ
その意味で女性が男に伍して働いていくのは大変な世界
 
 


34: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:12:41.62 ID:vf+es4gT

囲碁将棋だって女流は居てもプロ棋士は存在しないがな
 
 


39: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:18:44.87 ID:afDVN+Gs

朝4時起きで、魚河岸に仕入れに行って、
メインの客は夜で11時過ぎまで店を開けているんだ。
そういうキツイ仕事は、今時の若い人もやらないし、
女性もやらないだろ。
 
 


40: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:19:03.26 ID:1an6YqRY

単純に自らやろうという女性が少ないだけ
半年足らずで卒業できる寿司学校に行ってみればわかる
生徒の中に女性なんて殆どいない
 
 


41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:19:06.69 ID:eqzCn8Qb

なでしこ寿司とか前になかったっけ
 
 


42: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:20:32.71 ID:OS5y7CRM

重労働だから。

朝4時に起きて、魚下処理して、コメ洗って、握って・・・
たいへんだよ?
 
 


45: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:23:26.82 ID:kgKEDH+2

食べてみれば分かる
 
 
 
 
 


46: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:24:51.73 ID:KYOHqOnX

女の料理人は化粧が出来ない、化粧品の匂いが付くからだ
髪を伸ばせない、染めたりも出来ない
料理人は寒い、熱い、重い、危ない、時間が長いし不規則
それでも、全てに耐えてヤッてる女の職人も結構多いよ
 
 


47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:27:03.46 ID:afDVN+Gs

>>46
スーパーの寿司とか、回転寿司とか、
パートのオバチャンが作っているんだよな。
職人の寿司屋よりも、その方が圧倒的に、普及しているんだけど。
 
 


52: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:30:45.09 ID:KYOHqOnX

>>47
そのオバチャンたちも化粧品を使えない
で頑張ってる
匂いのするものは、ハンドクリームも使えない
(ビニ手だからそれほど手は荒れないけど)
 
 


63: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:44:16.65 ID:UEK3guUz

>>47
それおばちゃんが作ってる分けちゃうで
シャリもネタも工場で加工されてるのをネタ載せて
パックに詰めるだけやで回転寿司も同じな
あとビニール手袋してるから衛生的とか思ってる奴
多いけど素手をきちんと洗浄した方が衛生的やでw
 
 


53: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:30:49.32 ID:z1r8nAON

韓国料理は普通のおばちゃんがやってるよ
 
 


56: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:31:48.94 ID:KYOHqOnX

>>53
男で無きゃ出来ないような料理じゃないだけだな
 
 


54: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:31:12.21 ID:1swkQYxa

単に歴史的なもの。家庭料理を男がやらないのと同じ。
人で不足、職人なり手不足だから、そのうち女の料理人も沢山でてくる。
 
 


55: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:31:28.77 ID:UJRtOhct

別に寿司に限らず女性料理人自体少ないんだが?
とりわけ個人商店だと結局は体力勝負だし
ケーキ屋パン屋はそれでもなりたがる女性は多いが、生魚扱うとなると女の方から避けがちになるし
 
 


60: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:39:28.11 ID:KYOHqOnX

>>55
どの料理の職人にも女性がいる時代だよ
体力的なハンディは大きいけど
特に寿司は手の温度が自律で下がる程の
修行が必要
(それが出来るようなら多分不妊になる)
 
 


65: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:46:40.49 ID:afDVN+Gs

>>60
体温とか関係ないって。
まじめにやったら、朝4時起きで夜11までだよ。
チェーン店化して金儲けしたいわけでもないだろう人も多いし。それも違うし。
 
 


57: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:33:31.08 ID:KYOHqOnX

中華鍋を振るう女性のがいないだろ
 
 


61: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:41:47.64 ID:wPV4/pY2

まあ食べたく無かったら食べんでいいで済む話やなw
 
 


86: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 06:26:45.12 ID:NlG2bfcC

>>61
そらそうだ

回転寿司は女性ちらほら見かけるが、回らない鮨屋は違うのか?
 
 


67: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 00:54:50.83 ID:gmwQ2K0l

そりゃ作るより食う方が楽しいからだろ。
 
 


72: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 01:12:28.40 ID:4FEfUV07

体温がどうこう。
というか料理人というカテゴリ自体が世界的に見ても女性の比率少ないよな。
 
 


81: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 03:32:26.42 ID:NMOzNXGr

中華でも西洋料理でもコックやシェフつったらだいたい男だろ。基本肉体労働だし。
 
 


82: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 03:40:44.77 ID:ITtNDYUl

ハードやからな
 
 


83: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 03:45:10.80 ID:NYspUvxO

柔肌にはキツイ仕事だと思うけどな。
ラテックス手袋でもして握るかい?
 
 


84: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 03:52:50.35 ID:NYspUvxO

母親が看護師なんだが、一日に何度も消毒液で手を洗うから、
肌ボロボロになるのね。

寿司屋だって、常時酢水で手洗ってるようなものだから、大変だと思うよ。
荒れて血のにじんだ手で寿司、握れないよね?
看護師と違って、手袋して仕事するわけにもいかないしね。
 
 


93: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 07:08:42.73 ID:MB3OksO1

マジレスすると女性の職人は冷え性になっちゃうから
 
 


99: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 07:35:23.70 ID:GTPPPUj+

女性の多くが寿司職人なんかになりたくないと思ってるに決まってんだろアホか
カッコ悪いんだよ
 
 


101: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 07:39:36.42 ID:yekQlZre

女は他にすることがいっぱいあるんだよ
 
 


73: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2017/08/05(土) 01:14:59.34 ID:NGn2ULBE

回転寿司とかパートのおばちゃん多いやん
 
 

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コメント一覧

※ 1. 名無し  2017年08月05日 12:20 ID:.vSuUnXk0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

適材適所があるのになんでも偏れば差別だと騒ぐ奴って頭悪過ぎて同じ生物と思えない


※ 2. 私は名無しさん  2017年08月05日 12:36 ID:Otkg5S3g0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

言いがかりで外国人を差別と糾弾する前に、ノーベル平和賞を取って監禁され死んだ方の妻をさらに監禁している中国共産党の非道な行為を糾弾しろよ!!


※ 3. まとめブログリーダー  2017年08月05日 12:37 ID:YIHa4LBK0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

結果だけ見て過程を全く見ていない典型だな


※ 4. 名無し  2017年08月05日 12:39 ID:.vSuUnXk0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

※2
情報規制で知らないんだろ
もしかするとノーベル平和賞取ったのすら知らんかも


※ 5. 名無し  2017年08月05日 12:41 ID:rhtyPVVE0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

逆だよ
女性が寿司を差別してるの
イタリアンとかフレンチの方が人気なんだよ


※ 6. 私は名無しさん  2017年08月05日 12:47 ID:OoD2a8QK0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

料理人もパティシエも男ばっかりなのは理由があるのよん


※ 7. 名無し  2017年08月05日 13:06 ID:3diUtBGR0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

そもそも寿司屋を目指す女が全くいない
それだけ


※ 8. 私は名無しさん  2017年08月05日 13:24 ID:7uEZj.470 ※このコメントに返信する※
(e/d)

酢を手に浸み込ませないと職人じゃないから。
よっちゃんイカ臭い手で握られたらお稲荷さんが大変なことに。


※ 9.  2017年08月05日 13:43 ID:EMCpKvGB0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

例の髪の毛クイッのGIFがないやんけ


※ 10.  2017年08月05日 14:00 ID:ramoYuQh0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

衛生的にダメ
化粧しない、男並の短髪にするなら良い


※ 11. 名無し隊員さん  2017年08月05日 15:16 ID:z07qAOv30 ※このコメントに返信する※
(e/d)

ならレースクイーンも女ばかりだから差別的、チアリーダーも女ばかりだから差別的、受付も女性が多いな、差別的ってなるぞ。
平等は行きすぎたら地獄が待ってるよ。


※ 12. 名無しのソニック速報  2017年08月05日 15:29 ID:.ZLNJoWt0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

また差別ですか…


※ 13. あ  2017年08月05日 18:07 ID:3QwXCOeR0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

女は受け手にしか成りたがらないから


※ 14. J  2017年08月05日 18:10 ID:d3.zDxVO0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

お前ら知らんかもしれから教えてやる。

女は男より数十倍〜数百倍雑菌抱えてる。
特にマソコはやばい。
マソコがヤバイから必然的に手がヤバい。
手がヤバいから必然的にばら撒き体質。


※ 15. 私は名無しさん  2017年08月05日 19:45 ID:hq5..b7p0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

対面の飲食販売方法なら、
すし屋より飲み屋(スナック、小料理)のほうがやりやすいから。


※ 16. 私は名無しさん  2017年08月05日 21:13 ID:5U9.j0HQ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

体温とか気持ち悪い・・・ 
おじさんの体温感じながら食べておいしい?


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