回らない寿司屋で正社員やってた
引用元: ・寿司屋辞めたけど質問ある?
お客の回転率が悪かったんですね
>>2
店はかなり忙しかった
いつも行ってるあの寿司屋かな?
>>3
何処かわからんけど関西の方
今どき包丁は砥ぎやにまかせると聞くけど本当?
>>6
他の店はわからんけど自分で研いでた
研ぐのは結構簡単や
なんでお寿司?
>>8
高校中退してからニートしてたら親から勧められて嫌々入った
どんくらいの規模?
>>10
カウンター8席と個室2部屋、座敷が1部屋
>>13
正社員は何人?バイトは?
>>15
正社員は自分いれて3人
何年いたの!
>>12
2年くらい
まかないはやっぱりうまいのか!?
>>16
賄いは市場で買ってくる業務用の物が多かった、休み前は握りとかちらし寿司とか食べれた
単価は?
>>17
単価は大将しか知らん
でも夜やと大体1人1万から2万くらい使うかな
>>24
結構いくな 接待メイン?
>>25
接待も多かったけど個人も多かった
>>30
凄えな 昼はランチとかあんの?
>>31
ランチもやってる、夜と比べるとかなり安い
穴子背開き出来る?
>>19
穴子は市場で背開きしたの買ってたから背びれと頭取るだけ
何でやめたの!?
>>20
ストレスからの味覚障害と軽い鬱でやめた
めんどくさい客とかいた?
>>27
昼間は中休憩があるんやけど普通に電話して無理やり入ってくる客がうざいかなあと満席の時にどれくらいで空くか聞かれるとか
1日の売り上げはどんくらい?
>>28
日によってちゃうけど平日は30万くらいで休日は80万とかいく時ある
仕込みは何が出来る?
>>29
魚の水洗い(内臓抜いたり鱗剥がし)とかカニほぐしたり
自分が一番下っ端やであんまり出来ることすくないけど
>>38
そうなんだ 先輩は何年目?親方さんは?
>>42
先輩は5年目と3年目の2人
ビールはキリン?アサヒ?
>>32
ビールは生は麒麟のみで瓶やどアサヒ、麒麟、エビスある
出前はやるの?
>>34
出前もやってる
自営業?会社になってるの?
>>36
自営業
洗い物とか雑用は誰がやるの?
>>37
バイトが居ればバイトがするけどおらんだら大体自分がやる
一日どんくらい働くの?タイムカードとかある?
>>39
大体朝7時から23時くらいかな
なんでストレスたまっちゃったの?
>>40
かなり性格のきつい先輩からの嫌がらせに耐えられんかった
給料は?残業代はちゃんと出たの?
>>43
給料は基本給13万で残業代は毎日1000円もらえた
2年頑張ったならまー凄えわ
回らない寿司屋ってやっぱり本格的な店が多いんだろうな
やっぱり高い意識を持ってやらないと続けられないか
俺も陶器職人の手伝いの仕事勧められたことあるけどやらなくてよかったよホント
>>46
だろうな 店持ちたいとか独立したいとか目標ないと無理だろな
>>49
マジでやる気ないと続けられやんわ
他の店とかも1ヶ月続く人の方が少ないって言ってたし
>>46
マジでやる気ないと続けられやんわ
他の店とかも1ヶ月続く人の方が少ないって言ってたし
ダスキンとか掃除の業者にでも転職するといいよ
>>48
マジで転職先みつけやなやばい
一日16時間労働は草
>>50
一応平日は2時間くらい休憩ある
いやー厳しいなー でも寿司屋だからなそーいや俺も寿司屋勤めだったなー 懐かしい
>>53はなんで辞めたん?
>>62
鬱病だよ 7年くらい居たけど
>>66
多分自分も鬱やと思う。味覚障害になったし
巻物くらいは出来るの?
>>54
先輩が不出来すぎてもうちょい待ってって言われて巻物もできやん
>>56
親方とか女将さんは?
>>57
大将からそう言われた
住み込み?休みはあった?
>>55
実家から通ってた
あと休みは月大体5日くらい
>>59
そうか まー普通の寿司屋だな もったいない
俺も寿司屋で5年働いてたわ
回る方の
>>61
回る寿司もかなり忙しそうやけどどう?
>>65
忙しいよ
日曜とかだと13時間位で130万とか1皿100円で売るし
>>67
洗い物とかやばそうやね
>>72
殴る蹴るが当たり前で15で入った人も病んでたな、、、
飲食希望だったけど紆余曲折あって10数年後全然違う職種で頑張ってる
緩くなってもきついんだな
>>74
自分は殴る蹴るは無かったし特別そこがきついだけじゃ
>>77
そうかもしれない
昔と言うのもあるけどあまりにも酷いとこにが初めだったからトラウマになったかもね
人間関係なんだよな 飲食はきつい奴、クズが多いからな
>>63
やっぱ人間関係かぁ
やっぱ寿司職人で手に職つけて独立するという人生設計はナシなの?
>>64
将来大将みたいになりたいと思わんかったし結構独立して戻ってくるのもよく聞く
お寿司屋って上下関係厳しいよね
>>69
昔に比べたらだいぶ緩いみたい、女将が言ってた
鬱病多いな
おれは業種全然違うけど鬱の治療1年半かかった
>>71
自分精神科行ってないんやけど行った方がいいんかなあ
味覚外来には行ってるけど
>>76
深刻な不眠など生活に支障を来してるなら行った方がいいかも
軽いうちに行けば薬も軽くて済むし
>>79
不眠はやめたら治ったしいまのところ生活に支障ないし大丈夫かな
>>76
いい加減な精神科医に当たると薬漬けにされるぞw ソースは俺
よく調べた方が良いよ
>>80
マジか、行くならちゃんと調べとくわ
10年前に戻れるなら銀座の久兵衛本店で修行したいわ なんだかんだ日本一だと思うわ総合的にな
いいね!しよう
本日注目の話題!
コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2018年01月21日 21:34 ID:EHPTZcA80 ※このコメントに返信する※
(e/d)
飲食店なんて底辺だろ
学歴無関係で始められる仕事は総じて
※ 2.
名無しさん
2018年01月21日 22:11 ID:kXfD4kOW0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
あんたの言う底辺に金払って旨いもの食いに行ってるんだろ?
それとも行く金が無いのか。
人の職業を卑下する前に働け、で、やってみろ。
※ 3.
さっさ
2018年01月21日 22:36 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
どこも似たようなもの。次はどんな仕事でも独立するまで続けた方が良いよ。どんどん将来の見通しも暗くなるし。奮起。
※ 4.
私は名無しさん
2018年01月21日 22:40 ID:RXQYd4DY0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
飲食業は狂ってないと出来ない
夢に狂ってても開業できる程まで実力つく頃には開業は現実的じゃないと気付く
独立してる人はすごいし偉いよ
※ 5.
洒落
2018年01月21日 22:40 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
飲食は底辺かもしれんが頑張りと力で独立出来る。
サラリーマンは所詮サラリーマン。経営者から見れば上場企業だろうが官僚だろうが所詮雇われ。
力のないモヤシにしか見えん。
自分で立ってない奴が底辺とか批評するな。
屑。
※ 6.
やっと
2018年01月21日 22:41 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
狂ってるって?頑張っている奴をそう見えるならお前は創業者にはなれん。変われ。そして立ち上がれ。
※ 7.
あ
2018年01月21日 22:44 ID:n90WcvSH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
しかし寿司屋もそうだけど手に職系の仕事は修行の名目で安月給&残業代未払いが当然のように行われてるのはいい加減どうにかならないかね
もうそういう時代じゃないだろうに
※ 8.
さっさ
2018年01月21日 22:44 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
一日24時間。全て仕事に費やせば誰かが見ている。
閉塞感、詰んでいるなら○ぬか打破するか賭けろ。
どっちかの方が生殺しよりマシ。
※ 9.
私は名無しさん
2018年01月21日 22:48 ID:9.enL3yT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
飲食関係は迷惑な人が多いよね。
そういう職だよ。だから人気ない
※ 10.
名無し
2018年01月21日 22:48 ID:mEUO8gFa0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
給料安すぎて割りに合わない
※ 11.
雑魚
2018年01月21日 22:48 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
修行の名目なら少なくともスキルは上がる。そうじゃないと経営者も安い労働力に切り替える。
回転寿しみたいにバイトから社員で統括なんてやっても技術、話術、シキタリもわからん価値のない奴になる。それに新規事業させたりして首をしめる。
※ 12.
さくる
2018年01月21日 22:54 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
給料なんて月に10万円ぐらいなら対して変わらんよ。不特定多数の人間が来る飲食店は当然経営者もいる。チャンスが多い。そのチャンスが来るように準備、所作が出来ているか?意識一つ。会社員では序列優先。ヘッドハンティングも稀だしどうせまたサラリーマン。雇われは奴隷。
※ 13.
私は名無しさん
2018年01月21日 22:58 ID:6PjcTbkC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
何にしても工場の技術の進歩で回転ずしも普通のすし屋ともうほとんど変わらないところまで来ている。
ラーメンのスープもパックだけで作れちゃうし飲食はもうただの場所貸しの仕事だと思ってる。
競合相手は同業他店じゃないんだよ。安価で大量生産ができる機会が相手なんだよ。だから一日15時間労働をやらないと立ち向かえない。
徒弟に納得しているのならともかくこんなばからしい労働条件を受け入れる価値は皆無。親方の握りとかの企業秘密のほとんどは回転ずしの工場で再現できてしまっている現代。
コメント投稿