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寿司屋辞めたけど質問ある?

mig

1: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:24:38 ID:hii

回らない寿司屋で正社員やってた
 
 

引用元: 寿司屋辞めたけど質問ある?


2: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:25:13 ID:pk8

お客の回転率が悪かったんですね
 
 


5: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:26:13 ID:hii

>>2
店はかなり忙しかった
 
 


3: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:25:24 ID:bpl

いつも行ってるあの寿司屋かな?
 
 


7: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:26:53 ID:hii

>>3
何処かわからんけど関西の方
 
 


6: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:26:44 ID:4Hx

今どき包丁は砥ぎやにまかせると聞くけど本当?
 
 


9: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:28:17 ID:hii

>>6
他の店はわからんけど自分で研いでた
研ぐのは結構簡単や
 
 


8: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:28:06 ID:TSY

なんでお寿司?
 
 


11: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:29:16 ID:hii

>>8
高校中退してからニートしてたら親から勧められて嫌々入った
 
 


10: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:28:50 ID:CiG

どんくらいの規模?
 
 


13: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:30:36 ID:hii

>>10
カウンター8席と個室2部屋、座敷が1部屋
 
 


15: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:31:18 ID:CiG

>>13
正社員は何人?バイトは?
 
 


18: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:33:45 ID:hii

>>15
正社員は自分いれて3人
 
 


12: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:30:35 ID:CiG

何年いたの!
 
 


14: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:30:53 ID:hii

>>12
2年くらい
 
 


16: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:31:40 ID:hGy

まかないはやっぱりうまいのか!?
 
 


18: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:33:45 ID:hii

>>16
賄いは市場で買ってくる業務用の物が多かった、休み前は握りとかちらし寿司とか食べれた
 
 


17: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:31:51 ID:CiG

単価は?
 
 


24: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:36:20 ID:hii

>>17
単価は大将しか知らん
でも夜やと大体1人1万から2万くらい使うかな
 
 


25: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:37:17 ID:CiG

>>24
結構いくな 接待メイン?
 
 


30: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:40:14 ID:hii

>>25
接待も多かったけど個人も多かった
 
 


31: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:41:34 ID:CiG

>>30
凄えな 昼はランチとかあんの?
 
 


35: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:43:22 ID:hii

>>31
ランチもやってる、夜と比べるとかなり安い
 
 


19: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:34:06 ID:CiG

穴子背開き出来る?
 
 


24: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:36:20 ID:hii

>>19
穴子は市場で背開きしたの買ってたから背びれと頭取るだけ
 
 


20: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:34:16 ID:dmv

何でやめたの!?


 
 


26: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:37:23 ID:hii

>>20
ストレスからの味覚障害と軽い鬱でやめた
 
 


27: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:37:23 ID:6vF

めんどくさい客とかいた?
 
 


33: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:41:54 ID:hii

>>27
昼間は中休憩があるんやけど普通に電話して無理やり入ってくる客がうざいかなあと満席の時にどれくらいで空くか聞かれるとか
 
 


28: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:38:37 ID:CiG

1日の売り上げはどんくらい?
 
 


30: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:40:14 ID:hii

>>28
日によってちゃうけど平日は30万くらいで休日は80万とかいく時ある
 
 


29: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:40:11 ID:CiG

仕込みは何が出来る?
 
 


38: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:45:51 ID:hii

>>29
魚の水洗い(内臓抜いたり鱗剥がし)とかカニほぐしたり
自分が一番下っ端やであんまり出来ることすくないけど
 
 


42: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:47:25 ID:CiG

>>38
そうなんだ 先輩は何年目?親方さんは?
 
 


47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:50:43 ID:hii

>>42
先輩は5年目と3年目の2人
 
 


32: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:41:45 ID:4Hx

ビールはキリン?アサヒ?
 
 


35: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:43:22 ID:hii

>>32
ビールは生は麒麟のみで瓶やどアサヒ、麒麟、エビスある
 
 


34: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:42:30 ID:CiG

出前はやるの?
 
 


41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:46:57 ID:hii

>>34
出前もやってる
 
 


36: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:44:09 ID:CiG

自営業?会社になってるの?
 
 


41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:46:57 ID:hii

>>36
自営業
 
 


37: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:45:12 ID:CiG

洗い物とか雑用は誰がやるの?
 
 


41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:46:57 ID:hii

>>37
バイトが居ればバイトがするけどおらんだら大体自分がやる
 
 


39: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:46:03 ID:CiG

一日どんくらい働くの?タイムカードとかある?
 
 


44: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:48:57 ID:hii

>>39
大体朝7時から23時くらいかな
 
 


40: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:46:56 ID:dmv

なんでストレスたまっちゃったの?


 
 


44: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:48:57 ID:hii

>>40
かなり性格のきつい先輩からの嫌がらせに耐えられんかった


 
 


43: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:48:53 ID:CiG

給料は?残業代はちゃんと出たの?
 
 


47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:50:43 ID:hii

>>43
給料は基本給13万で残業代は毎日1000円もらえた
 
 


45: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:49:52 ID:CiG

2年頑張ったならまー凄えわ
 
 


46: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:50:16 ID:OPt

回らない寿司屋ってやっぱり本格的な店が多いんだろうな
やっぱり高い意識を持ってやらないと続けられないか
俺も陶器職人の手伝いの仕事勧められたことあるけどやらなくてよかったよホント
 
 


49: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:51:43 ID:CiG

>>46
だろうな 店持ちたいとか独立したいとか目標ないと無理だろな
 
 


51: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:53:27 ID:hii

>>49
マジでやる気ないと続けられやんわ
他の店とかも1ヶ月続く人の方が少ないって言ってたし
 
 


51: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:53:27 ID:hii

>>46
マジでやる気ないと続けられやんわ
他の店とかも1ヶ月続く人の方が少ないって言ってたし
 
 


48: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:51:08 ID:yRV

ダスキンとか掃除の業者にでも転職するといいよ
 
 


52: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:54:51 ID:hii

>>48
マジで転職先みつけやなやばい
 
 


50: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:52:10 ID:ahe

一日16時間労働は草
 
 


52: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:54:51 ID:hii

>>50
一応平日は2時間くらい休憩ある
 
 


53: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:54:53 ID:CiG

いやー厳しいなー でも寿司屋だからなそーいや俺も寿司屋勤めだったなー 懐かしい
 
 


62: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:02:02 ID:hii

>>53はなんで辞めたん?
 
 


66: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:04:19 ID:CiG

>>62
鬱病だよ 7年くらい居たけど
 
 


70: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:08:05 ID:hii

>>66
多分自分も鬱やと思う。味覚障害になったし
 
 


54: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:56:16 ID:CiG

巻物くらいは出来るの?
 
 


56: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:58:06 ID:hii

>>54
先輩が不出来すぎてもうちょい待ってって言われて巻物もできやん
 
 


57: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:58:43 ID:CiG

>>56
親方とか女将さんは?
 
 


58: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:59:21 ID:hii

>>57
大将からそう言われた
 
 


55: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:57:59 ID:CiG

住み込み?休みはあった?
 
 


58: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:59:21 ID:hii

>>55
実家から通ってた
 
 


59: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)00:59:47 ID:hii

あと休みは月大体5日くらい
 
 


60: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:00:51 ID:CiG

>>59
そうか まー普通の寿司屋だな もったいない
 
 


61: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:01:42 ID:vYj

俺も寿司屋で5年働いてたわ
回る方の
 
 


65: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:03:39 ID:hii

>>61
回る寿司もかなり忙しそうやけどどう?
 
 


67: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:06:04 ID:vYj

>>65
忙しいよ
日曜とかだと13時間位で130万とか1皿100円で売るし
 
 


72: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:10:14 ID:hii

>>67
洗い物とかやばそうやね
 
 


74: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:14:17 ID:Z4u

>>72
殴る蹴るが当たり前で15で入った人も病んでたな、、、
飲食希望だったけど紆余曲折あって10数年後全然違う職種で頑張ってる
緩くなってもきついんだな
 
 


77: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:18:44 ID:hii

>>74
自分は殴る蹴るは無かったし特別そこがきついだけじゃ
 
 


78: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:22:37 ID:Z4u

>>77
そうかもしれない
昔と言うのもあるけどあまりにも酷いとこにが初めだったからトラウマになったかもね
 
 


63: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:02:45 ID:CiG

人間関係なんだよな 飲食はきつい奴、クズが多いからな
 
 


68: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:06:22 ID:hii

>>63
やっぱ人間関係かぁ
 
 


64: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:03:20 ID:ahe

やっぱ寿司職人で手に職つけて独立するという人生設計はナシなの?
 
 


68: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:06:22 ID:hii

>>64
将来大将みたいになりたいと思わんかったし結構独立して戻ってくるのもよく聞く
 
 


69: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:07:38 ID:Z4u

お寿司屋って上下関係厳しいよね
 
 


72: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:10:14 ID:hii

>>69
昔に比べたらだいぶ緩いみたい、女将が言ってた
 
 


71: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:09:06 ID:E6f

鬱病多いな
おれは業種全然違うけど鬱の治療1年半かかった
 
 


76: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:17:22 ID:hii

>>71
自分精神科行ってないんやけど行った方がいいんかなあ
味覚外来には行ってるけど
 
 


79: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:26:14 ID:E6f

>>76
深刻な不眠など生活に支障を来してるなら行った方がいいかも
軽いうちに行けば薬も軽くて済むし
 
 


81: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:28:52 ID:hii

>>79
不眠はやめたら治ったしいまのところ生活に支障ないし大丈夫かな
 
 


80: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:26:57 ID:CiG

>>76
いい加減な精神科医に当たると薬漬けにされるぞw ソースは俺
よく調べた方が良いよ
 
 


81: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:28:52 ID:hii

>>80
マジか、行くならちゃんと調べとくわ
 
 


73: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2018/01/21(日)01:10:50 ID:CiG

10年前に戻れるなら銀座の久兵衛本店で修行したいわ なんだかんだ日本一だと思うわ総合的にな
 
 

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コメント一覧

※ 1. 私は名無しさん  2018年01月21日 21:34 ID:EHPTZcA80 ※このコメントに返信する※
(e/d)

飲食店なんて底辺だろ
学歴無関係で始められる仕事は総じて


※ 2. 名無しさん  2018年01月21日 22:11 ID:kXfD4kOW0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

あんたの言う底辺に金払って旨いもの食いに行ってるんだろ?
それとも行く金が無いのか。
人の職業を卑下する前に働け、で、やってみろ。


※ 3. さっさ  2018年01月21日 22:36 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

どこも似たようなもの。次はどんな仕事でも独立するまで続けた方が良いよ。どんどん将来の見通しも暗くなるし。奮起。


※ 4. 私は名無しさん  2018年01月21日 22:40 ID:RXQYd4DY0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

飲食業は狂ってないと出来ない
夢に狂ってても開業できる程まで実力つく頃には開業は現実的じゃないと気付く
独立してる人はすごいし偉いよ


※ 5. 洒落  2018年01月21日 22:40 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

飲食は底辺かもしれんが頑張りと力で独立出来る。
サラリーマンは所詮サラリーマン。経営者から見れば上場企業だろうが官僚だろうが所詮雇われ。
力のないモヤシにしか見えん。
自分で立ってない奴が底辺とか批評するな。
屑。


※ 6. やっと  2018年01月21日 22:41 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

狂ってるって?頑張っている奴をそう見えるならお前は創業者にはなれん。変われ。そして立ち上がれ。


※ 7. あ  2018年01月21日 22:44 ID:n90WcvSH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

しかし寿司屋もそうだけど手に職系の仕事は修行の名目で安月給&残業代未払いが当然のように行われてるのはいい加減どうにかならないかね
もうそういう時代じゃないだろうに


※ 8. さっさ  2018年01月21日 22:44 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

一日24時間。全て仕事に費やせば誰かが見ている。
閉塞感、詰んでいるなら○ぬか打破するか賭けろ。
どっちかの方が生殺しよりマシ。


※ 9. 私は名無しさん  2018年01月21日 22:48 ID:9.enL3yT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

飲食関係は迷惑な人が多いよね。
そういう職だよ。だから人気ない


※ 10. 名無し  2018年01月21日 22:48 ID:mEUO8gFa0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

給料安すぎて割りに合わない


※ 11. 雑魚  2018年01月21日 22:48 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

修行の名目なら少なくともスキルは上がる。そうじゃないと経営者も安い労働力に切り替える。
回転寿しみたいにバイトから社員で統括なんてやっても技術、話術、シキタリもわからん価値のない奴になる。それに新規事業させたりして首をしめる。


※ 12. さくる  2018年01月21日 22:54 ID:nDUmFQFH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

給料なんて月に10万円ぐらいなら対して変わらんよ。不特定多数の人間が来る飲食店は当然経営者もいる。チャンスが多い。そのチャンスが来るように準備、所作が出来ているか?意識一つ。会社員では序列優先。ヘッドハンティングも稀だしどうせまたサラリーマン。雇われは奴隷。


※ 13. 私は名無しさん  2018年01月21日 22:58 ID:6PjcTbkC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

何にしても工場の技術の進歩で回転ずしも普通のすし屋ともうほとんど変わらないところまで来ている。
ラーメンのスープもパックだけで作れちゃうし飲食はもうただの場所貸しの仕事だと思ってる。
競合相手は同業他店じゃないんだよ。安価で大量生産ができる機会が相手なんだよ。だから一日15時間労働をやらないと立ち向かえない。
徒弟に納得しているのならともかくこんなばからしい労働条件を受け入れる価値は皆無。親方の握りとかの企業秘密のほとんどは回転ずしの工場で再現できてしまっている現代。


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