原価ってどこもめっちゃ低いだろうし
吉野家みたいなところでも赤字出すのってどうして?
経営学とか全く詳しくないし単純に知りたい
引用元: ・飲食店ってなんで赤字出すの?
客が来ないからじゃね
>>2
吉野家とかはかなり来てない?
人件費
>>4
すき家だっけ?
人件費より売り上げ持ってたかれた方が安くつくとか言ってたの
>>4
人件費って売り上げに比べてそんなにかかる?
リアルに頭悪いのか?
>>5
地頭はあんまよくないかもだけど
学歴だけはお前より100パー上だよ
家賃
24時間営業は人件費と光熱費が凄いだろ
>>7
なるほど光熱費か
損益分岐点でググってみな
>>9
調べてみる
牛丼屋だと売値の大体1/3が食材原価だな
>>13
えっそんなかかんの?
>>16
かかるよ
牛丼並に関して言えば40%近いはず
>>20
マジかよ
高くて20パーくらいだと思ってた
客が来てくれるのを待っているだけの商売は
立地が悪いと何やってもだめ
学歴に自信あるのにこんな初歩的なことも知らんのか
分野の問題じゃなくて一般教養の範囲
>>17
勉強しかしてこなかったのと
地頭悪いからか専門分野以外は頭に入ってこない
家賃とか電気代とかガス代とか家賃とか
悪くなった食べ物はすぐ廃棄しないといけないし
大変なんだぞ
飲食店の原価は基本30%。ただ高級店はもうちょっと原価あるはず。
飲食やってる会社の経理だけど飲食は全然儲からないよ。
特に今は人件費増加しててどこもヤバいだろうね。
潰れるの待つ粘り合いみたいになってるんじゃないかな。
これで増税したら飲食は相当潰れると思う。
ちなみに原価率は30%から40%(店舗による)だよ。
理想は30%と言われてるね。
>>23
へーそうなんだな
赤字出すところの一番の原因って人件費なの?
>>25
人件費増加しても客が来れば赤字にはならないよ。
でも人件費増加に伴って値上げして客来なくなれば赤字だね。
だから人件費増加が原因かと言われれば難しい所だけど吉野家みたいな安さ売りにしてる所は人件費増加が相当痛いだろうから厳しいだろうね。
>>30
なるほど
飲食店って難しいんだな
接客とか仕事内容が大変なだけで
金は入ってくるもんだと思ってた
>>33
そう思うやつが多いし参入し安いから競争率も高くなって更に儲からない。
でもそういうやつが経営してる店は3年でほぼ潰れるだろうね。
>>38
vipでもよく飲食店やるってスレ立つけど
すぐつぶれるんだろうなあ
頭悪いのか?
頭悪そう
ざっくり言うと食材原価と人件費で売上の60~65%は持ってかれる
残った40%で賃料とか備品類、設備の減価償却や修繕費を賄いきれれば黒字になる
簡単に見えて中々厳しいね
>>28
人件費と食材原価だけでそんなにかかるんだ
確かに飲食店キツそうだな
ありがとう
外食すると数千円取られるから簡単なんだと思ってた
学生ならそんなもんじゃないの?
俺も学生の頃は何も知らんかったけどなぁ。
まぁエリートが多いのか?
>>28が現実やなぁ
これに宣伝費とかものるからな
客が50%入ってても赤字だよ。
家族経営とかなら人件費増加も凌げるだろうからそういう店舗は生き残り安いだろうね
>>34
あー確かに宣伝費とか色々あるもんなー
擁護してくれてサンクス
たしかに常識ないとか
面白いこと言うねとか言われるから
頭悪いと思う
イラつかせたらごめんね
飲食店の人件費率って確か35%とかだったと思うけど食材原価って結構するんだな
ADHDだと思うから病院いくの勧める
>>35
俺も何らかの障害疑って病院いきたいって親に言ったんだけど相手にされなかったわ
学校の勉強は出来るから
そんなことはないって
タピオカなら黒字やろ!
>>36
じゃあタピオカ店やってくれ
一回くらいいってやる!
介護施設で所長やってるが人件費だけで6割行くからな
>>42
人件費ってそんなかかるんだな
介護は内容も大変だしつらそう
>>43
介護とかはかなり人件費率高いんだよね
借金返せねーよ
>>45
お互い頑張っていきよう
俺も頑張る
>>47
実際今かなり施設も潰れるとこあるしな
俺も生活あるし頑張るわ
どんなにしょぼい店でも人件費と家賃で40万かかる
原価3割でも70万売り上げなけりゃ赤字だわ
客単価1000円なら1日20人以上
お昼にふらっと入って数える程度の客しかおらんなら基本赤字だと思って良いぞ
>>44
大学のそばのラーメン屋とか
結構学生入ってるイメージあるのに潰れてて
飲食店の経営の辛さ感じる
>>46
あの手の店は長期休みで半年ぐらい暇がある上に学生のたまり場になると地元民が寄りつかないから実はハードモードなんだよ
>>49
あー確かにGoogleのレビュー見たら
学生の民度が低いって地元民っぽいやつのレビューあったわ
客単価高い店のランチなんて客入ってても赤字だからな
わけ分かんない位厳しい
うちの店は原価から倍にもなってないような商品多いからなぁ
今は人件費の安い上がってるのと円安が進んで輸入食品の実質値上げが響いてる
100円回転寿司もここ最近注文対応で廃棄削減やオートメーション化して人件抑えてる
もう少ししたら回転しない寿司になるよ
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コメント一覧
※ 1.
(*‘ω‘*)
2019年07月13日 21:37 ID:toFxsYHx0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
原材料費以外は、いくら学生でもちったあわかるはずだがな。
余程何も考えずに生きて来たって証拠だわ。
※ 2.
名無しのはーとさん
2019年07月13日 22:00 ID:eR032kKU0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
そんなボロカスに言う事か?
そこまで言うお前らはなぜ頭悪い生き方してんの?
※ 3.
私は名無しさん
2019年07月13日 22:06 ID:aJk66sUG0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
そらよっぽどの馬鹿じゃない限りは、わざわざスレ立てなくても適当に調べりゃわかるし
ついでに本人が「専門分野以外頭に入らん」なんて間抜けなこと言ってる以上、このスレすら結局は何の意味もないんだからなw
※ 4.
あ
2019年07月13日 22:23 ID:1clPEb1K0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
日本の企業はバカだから安くすることしかできないからだよ
その後どんな弊害があるか全然考えてない、国民含めてな
何でもかんでも安くするってのは給料減るってことに繋がるのが理解できてないんやろな
※ 5.
2019年07月13日 22:25 ID:dMyuuJOc0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
赤字出す経営者がバカなだけ
食材なんて5円10円で仕入れられるし
人件費なんて時給500円ぐらいでいけるのに
※ 6.
ななし
2019年07月13日 22:33 ID:ziKYQa2z0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
なんか売り上げに対する経費が云割って書いてる奴多いけど
固定費多いんだからある程度の売り上げなきゃその計算式成り立たんぞ
50万売れて経費3割だから35万利益だな!とかならんからな
※ 7.
2019年07月14日 01:11 ID:P3gv0vlL0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
一番廃業率が高い業種が飲食で低いのが不動産。まぁそういうことね。
※ 8.
私は名無しさん
2019年07月14日 02:07 ID:bsuMCtbF0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
原価厨が勘違いしてるのは仕入れた商品が全て定価で売れるわけではないと言うことだ
特に食い物は売れ残ったらオーナーが自分で食うかゴミ箱に破棄
この損失分は利益から引かれるから1日一人二人しか客の来ない店は利益<<<破棄による損
悪循環としてメニューを減らすとかどうせ売れないから問屋使わずスーパーで食材買って来る(割高低品質)とかしだすと損を少なくすることに夢中で繁盛して成功する可能性を放棄するようになる
※ 9.
私は名無しさん
2019年07月15日 16:33 ID:Q.Y4CsRJ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
売れ残ったら食べたら自分の食費が0になるわけだし、絶対に赤字にならないと思うのだが
1じゃないけど、赤字になる意味が全く意味が分からん。
学歴はお前らより上だけどねw
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