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1: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:24:52.06 ID:lMdsv4N29
海のジビエ エイ料理の試食会
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kagoshima/20190902/5050007855.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
特有のにおいでふだんは食べられることが少ないエイ料理の試食会が姶良市で開かれました。
主催者は「海のジビエ」として特産化したいとしています。
この催しは食品関係者などでつくる姶良市特産品協会が開いたもので、
会場となった姶良公民館には市の職員や商工会などおよそ50人が集まりました。
はじめに姶良市の湯元敏浩市長が
「エイは自分も試食しましたが、淡泊でほかの食にも合います。
エイを姶良のブランドにしていきましょう」とあいさつしました。
このあと、姶良市内の飲食店が鹿児島湾でとれたエイのから揚げや煮付け、
それに南蛮漬けなどあわせて7品を紹介しました。
参加した人たちはさっそくエイ料理を試食しました。
試食した人は「ぷりぷりしてかみ応えもあっておいしかったです」などと話していました。
エイは二枚貝を食い荒らすやっかいもので、漁で捕獲されても特有のにおいで
ふだんは食べられることがほとんどありません。
処分方法が問題になっていますが、特産品として食用にすることで有効に活用できることが期待されています。
姶良市特産品協会の山崎司会長は
「エイを特産品にすることで食害の解消につながります。姶良に来て
エイ料理を楽しんでもらいたいです」と話していました。
09/02 17:46
引用元:【海のジビエ】エイ料理の試食会 試食した人「かみ応えもあっておいしかったです」・姶良
7: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:27:02.05 ID:8VVQnbkCO
エイヒレはウマい
32: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:34:59.24 ID:hc7nmRpE0
>>7
どこまでがヒレなの?
ほとんどがヒレに見えるけど。
60: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:13:04.53 ID:fOLPMhnI0
>>7
煮付け食ったけどいまいち
8: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:27:53.54 ID:/4xaNTOF0
エイの肝を腹いっぱい食べよう
11: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:28:41.86 ID:Lw07zpVf0
>>1
味噌汁美味しいね
12: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:29:02.40 ID:gdnUPFNU0
てか、アカエイなら結構普通に魚屋で出てるじゃない?
地域によるのかな
14: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:29:11.55 ID:IpJi1Lrl0
港に近いからスーパーでエイたまに売ってるけどあんまうまくはないよね
コラーゲン豊富だからオバサンは好きそう
15: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:29:19.30 ID:JvimZpNA0
美味しいですか?
えい
17: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:29:35.64 ID:CwcKa7Z00
昔から発酵させて保存食にする文化はあると聞いているが
19: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:30:07.33 ID:IpJi1Lrl0
甘辛く煮て食うとまあまあ
20: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:30:33.54 ID:5ACik2wG0
アブラムツには勝てない
22: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:31:10.14 ID:q/XHk1f00
エビチリとどっちがうまいかや?
23: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:31:19.46 ID:a53w/Ufp0
エイがジビエって馬鹿なの?
24: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:31:52.29 ID:uTI9v7hv0
>>23
こいつらはジビエの意味を知らない
25: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:32:00.41 ID:h9JkJk2z0
くせが!
29: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:33:22.96 ID:lowszyIl0
アカエイの煮つけは冬の定番。
普通のエイは食った事無いから知らん。
31: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:34:50.36 ID:CSfkVlMB0
エイやコンベは美味いんだけど皮剥くのが一苦労でなぁ…
33: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:36:16.43 ID:nPXsiKdS0
また、乱獲推進かよ
34: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:36:29.31 ID:CeCBFNUu0
カスベのこと?
北海道では昔からよく食べるわ
96: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 21:34:10.28 ID:P+Kx/5dx0
>>34
知らねーよ、エイって書いてあんだろ? わざわざお前の住んでる地域の呼び方で言われても知らんわ。
35: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:36:34.89 ID:oBxM6/Sc0
お隣て食べた煮だ
臭くて思わず吐き出した
美味しいと食べる馬韓民の舌は麻痺か?
37: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:40:10.45 ID:1dU54TE30
ふつうの漁の副産物というか、魚介は海から製品化の経路が画一的だから
山のジビエより衛生と供給の点で扱いやすいんじゃないかな。
40: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:43:28.57 ID:3RdM8umz0
サメとエイはアンモニア臭いとかってマンガで見たけどウソだったのか?
71: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:25:52.55 ID:+LiW/siY0
>>40
それ思い出すよね
サメ釣ってその日なら臭くないとかで天ぷらにして食べたことはある
41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:43:42.44 ID:ohd0UqxV0
かみごたえwww
もう少しましなコメントなかったから苦肉の策かよw
42: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:45:33.13 ID:xP1ASfcl0
江戸時代は東京湾でエイ捕ってよく食ってたって言うけどな
44: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:48:16.04 ID:lI2lBk6y0
海のジビエとは???
45: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:50:35.35 ID:DdhkPRJY0
>>44
ゾウアザラシとかトド…たよなぁ
46: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:52:24.72 ID:jfXR3OAH0
カスベ食いてえ
北海道ではイオンとかでも普通に売ってるよ
47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:52:35.78 ID:xhRJX6/L0
よいこが無人島0円生活で食ってたやつか
48: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:53:04.42 ID:fLXWvPls0
歯ごたえしか売りが無いのか
50: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:55:12.54 ID:tW1DARkH0
においはどうなったのか書いてない
51: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 18:57:17.84 ID:ZJGtO5fD0
エイ料理は山形では昔から食ってるぞ
53: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:01:51.09 ID:NafbWJOh0
そんなに美味いものなら、どこでも昔から食ってるよ。
という簡単な話である。
54: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:03:14.37 ID:CpvFML++0
噛みごたえを評価=まずい
55: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:05:39.26 ID:cPAs2+Va0
気合い入れて食べるのな
エイッって・・・
56: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:07:58.63 ID:T1RtVD6j0
カスぺの醬油煮にカスぺの干物は旨い!
魚と違って小骨がないから食べやすい。。
57: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:09:14.97 ID:HvwdOaTm0
ミンチにしてブリのえさにした方がマシ
62: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:15:11.91 ID:MQHL5tep0
エイヒレもフカヒレみたいに高価値になればいいのにね。
65: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:19:40.56 ID:X7IvxbsD0
灰干しってのがアンモニア臭取るから
普通に食えるみたいだな
地元紙で載ってた
80: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2019/09/02(月) 19:46:16.33 ID:D5VlAkWj0
煮こごりをご飯に乗っけて食べるのが最高なエイの食べ方だと思う。
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