化学調味料の何が悪いの?
>>4,7
なんか化学とかよくわかんなくてこわいから。 あと美味しんぼでもダメってゆってたし
>>101
いい悪いは別として美味しんぼを真に受けるなよ…
>>101
美味しんぼの影響がデカすぎだよなあ
最近じゃ無水で野菜の水分だけでカレーが至高とか言い出してるし
カレーに水使わないと美味いとか
どう言う理論なんだと
(´・_・`)
>>324
俺も昔から無水鍋で食材からの水分だけでカレー作ってるけど確かに美味いぞ
>>101
絞りカスから作るから健康に悪い!
アホかと
>>4
使い過ぎなければ良い。
>>4
使いすぎると味に個性がなくなる
>>4
バカ舌になる
でもそれがいいのだ
>>4
その魔法の粉使わんと客がつかん…
>>4
化学調味料を入れないで美味しいものを作れていたはずなので、ナシでやるというのも興味深いでしょう。
XXXXが無い時代はどうしていたのか?という検証は何も化学調味料に限った話ではない。あらゆるジャンルで試みていること。べつにイイじゃんと思うひとは今まで通り使えばいい。
>>380
昔の日本食がさも美味かったような妄想はやめろ
普通じゃん
化学調味料はなぜ駄目なの?
>>7
悪くはない
入れすぎなんだよ
>>7
天然のグル~と違って臓器が対応できないから過剰摂取は疾患になる確率が高い
腎臓が一番ダメージ来る
透析の原因は塩分とこれね
尿酸値やクレアチニンの数値がヤバい人は一切化調や塩分を取らなければ改善する
要はアミノ酸表記がある外食やレトルト、コンビニ弁当を一旦控えて味付けも一から作る自炊にしてみればいい
>>120
めちゃくちゃな事をそれらしく言うなハゲ
>>180
どこがめちゃくちゃなのか具体的に書いてきてごらん
あと10数年もすれば大々的に分かる事だけどな
塩も精製塩より天然塩使え
臓器の負担が少ないぞ
>>235
化学調味料が出回ってから何年経ってると思ってんだよ
>>240
具体的に書こうよ
なんで2ちゃんのオタクはこんなんばっかなの?
現実でも抽象的にしか言い返せないの?
何年とか関係ないだろ
そのうち成人病や臓器疾患増えて判明するから待ってなw
>>262
いや、開発されてから100年以上経っている商品で
今更十数年後に健康被害が発生するって主張の方が無理が有るだろ
うまみ調味料
グルタミン酸ナトリウムと昆布についてる白いやつって同じだろ?
ならグルタミン酸でいいと思うんだが
ハイミーささっさ~
>>10
ささっさ~だつたのか
パッパッパ~だと思ってた
昔からやってる有名店はそんなの気にしないだろう。
普通にスープ注ぐ時に使ってるよ。あとチャーハンの時とか。
そらそうだろ。
何が悪いのかわからんわ。
無化調謳って不味いラーメンよりも、入ってても美味い方がいい
大量に使うと舌が痺れるが適量を使うなら化学調味料はいいと思うよ
具材ては補い切れないちょっと足りない箇所に旨みを足すって意味でね
>>13
痺れるとかマジで言ってるバカは初めて見たかも。
>>143
バカ舌にはわからないの?
化学調味料は舌がピリピリする
うま味調味料ウマミン
うま味調味料だから
それが中華料理というものだろ?
当たり前だボケ
家で唐揚げ作るときに肉の下味つけるときに醤油、酒に味の素スプーン一杯入れてみろ
化調否定してんのは俄ラーメン痛
ただの旨味だからな
塩を入れるのと変わらん
チャイニーズレストランシンドロームって言って事件になったんだよ。
あいつら無茶な使い方するからな。
良いじゃん
使ったら悪い根拠あるんか?
>>27
アメリカが大騒ぎして必死になって探したが、
「使いすぎると、まぁ悪いね。塩も砂糖も同じだから何とも言えんね」
って結論出て一気に騒ぎが収まった。
使ったほうが美味いんだからどんどん使え
入れすぎたスープは一口飲んで化学調味料くせえよ
甘味は旨味
旨味は甘味
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コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2021年03月18日 11:38 ID:M98.xKUy0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
化学調味料って言ってるけど化学的に合成した物じゃなくて天然作物から抽出した物だぞ
※ 2.
私は名無しさん
2021年03月18日 11:41 ID:rsy.xXeC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
無化調うたってるラーメン屋でも不味い店は多い。
頼りすぎると没個性になるからそこだけ注意すれば問題無し。
※ 3.
私は名無しさん
2021年03月18日 11:55 ID:YueIeFrK0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
体に悪い…って
どれだけの量を使用してるんだw
水でも致死量があるよ
※ 4.
2021年03月18日 12:06 ID:ePpqB83J0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
むしろ使ってないところなんて殆どないだろ
そもそもラーメンなんぞに無化調とか丁寧な旨味とか求めてない
ドギツイ塩分とアホほど旨味と脂入れたのが美味い
※ 5.
2021年03月18日 12:16 ID:zkVxI5bL0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
>>1
天然か人工かは置いといて、昔から「味が平坦になる」「舌がビリビリする」って言われてるけどそれの原因の方が気になる。
※ 6.
あ
2021年03月18日 12:24 ID:uvQL.FP20 ※このコメントに返信する※
(e/d)
>>1
着色料や人工甘味料だって自然由来なのにな
塩はどうやって作ってると思ってるんだろうか
※ 7.
私は名無しさん
2021年03月18日 12:31 ID:rsy.xXeC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
天然物は当たり外れが大きいし、一定の味を出しにくい上に特有の雑味がある。
それらをクリアしたものは概ね高価で流通量も少ない。
金に糸目をつけない高級店ならともかく、1杯1000円以下の店で期待するほうが間違ってる。
※ 8.
私は名無しさん
2021年03月18日 12:46 ID:BYGgXjix0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
福岡県全域の豚骨ラーメンは、味の素をどっさり入れるぞー。
これでないと、豚骨ラーメンにうまみはでないんだよなー。
※ 9.
2021年03月18日 16:04 ID:66H6A5.A0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
別にラーメンに健康求めてないからいいんでないの
そもそも化調以前に塩分と脂肪分と炭水化物の固まりなんだから
毎日食ってるような奴はそっちで内臓やられるわ
※ 10.
私は名無しさん
2021年03月19日 06:32 ID:Wh.EBCGj0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ヴィーガンの前身的な人たちが科学的根拠なく悪いって言いだした
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