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豚肉と玉ねぎを炒めようと思うんだが牛丼の汁みたいな味付けってどうやんの?

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1: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:57:49.390 ID:+WL9CdxYaUSO

家で出来たら最強だよな豚こま安いし
 
 

引用元: 豚肉と玉ねぎを炒めようと思うんだが牛丼の汁みたいな味付けってどうやんの?


2: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:58:41.752 ID:6V7SdAfY0USO

しょうゆ
みりん
砂糖
 
 


3: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:58:53.970 ID:+WL9CdxYaUSO

>>2
みりんがねえ!
 
 


4: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:59:04.181 ID:EsfKpC340USO

豚コマじゃ硬くなってうまくないよ
 
 


7: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:59:12.012 ID:+WL9CdxYaUSO

>>4
美味いけど
 
 


5: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:59:09.311 ID:v/Tk4Iq3KUSO

エバラやワダカンを薄める
 
 


6: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:59:11.996 ID:lrNyIy++aUSO

めんつゆでok
 
 


8: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 08:59:58.454 ID:+WL9CdxYaUSO

甘めのすき焼きすればいいってことか?
 
 


9: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:02:17.810 ID:lrNyIy++aUSO

すき焼きのタレでもok
 
 


10: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:02:43.854 ID:aDhi0n7saUSO

すき焼きのタレと牛丼のつゆは全然違うぞ
甘さつけるのに砂糖は使わず本みりんを使うと良い
すき焼きのタレ使うとただのすき焼き味になるだけ
 
 


11: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:02:57.261 ID:+WL9CdxYaUSO

みりんがねえ!
 
 


12: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:03:29.013 ID:+WL9CdxYaUSO

醤油少し砂糖多め米焼酎でいいか
 
 


13: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:07:46.829 ID:aDhi0n7saUSO

本当なら薄くてちょっと高めの和牛がベストなんだがどうしても豚でやるというなら鍋にお湯沸かして
お湯沸いたら弱火にして沸騰止めてそこに豚肉いれて表面だけサッとしゃぶしゃぶにするイメージでほんとに軽くゆがいて
すぐにお湯捨てて肉をザルにあげて水を切っておく

そして空いた鍋でつゆを作って玉ねぎを入れて玉ねぎに透明度出てきたらそこに肉を入れて弱火で軽く煮たら一旦火を止めて予熱で完全に火を通す
それを一旦冷まして味を染み込ませたら食べる直前に温め直して丼に乗せる

これで肉のクドさを落とせて硬くもなりにくい
 
 


15: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:08:38.125 ID:+WL9CdxYaUSO

別に肉は固くても良いよ味が牛丼なら
 
 


21: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:10:45.464 ID:aDhi0n7saUSO

>>15
スーパーで牛脂貰ってこい
包丁で細かく刻んで少し足したら豚に牛風味がついて牛丼っぽくなると思う
 
 


16: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:08:52.231 ID:KpfGkn6i0USO

みりんと料理酒ぐらい買っておけ
 
 


17: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:09:12.541 ID:+WL9CdxYaUSO

みりんはたかい!!
 
 


19: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:09:55.150 ID:+WL9CdxYaUSO

でもごま油とか鶏ガラの粉は持ってたりする
 
 


23: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:12:35.123 ID:aDhi0n7saUSO

>>19
フライパンにごま油入れてぶつ切りのネギ焼いて外側すこし焦がして油にネギの風味が出たら
それで豚肉を焼いて粉末鶏ガラ少々と塩コショウで味をつけて仕上げに強火にしてほんの少し醤油を垂らして焦がし醤油の風味をつけるんだ
 
 


28: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:14:02.342 ID:+ijDt1Qh0USO

>>23
お前さっきから美味そうなことばっか言ってんじゃねーぞ腹減るだろ作って俺のところまで持ってこい
新手の飯テロかよ
 
 


20: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:10:40.915 ID:+WL9CdxYaUSO

もうみりんないとダメとか言うから焼肉のタレで焼くわ
 
 


24: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:13:06.293 ID:C6EAEHkx0USO

生姜入れとけよ
牛丼っぽさ出すには結構大事
 
 


27: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:13:48.930 ID:+WL9CdxYaUSO

>>24
生姜はあるぜよく白菜の中華スープ作るし
 
 


25: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:13:11.643 ID:+WL9CdxYaUSO

みりん買ってこようとしない俺がスーパーで牛脂貰ってくると思うか?
 
 


26: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:13:38.198 ID:DrYPIdFa0USO

自分で作れるようになるとコンビニ弁当とか牛丼屋とか全然行かなくなるから調味料は買っておけ
 
 


30: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:14:50.076 ID:aDhi0n7saUSO

>>26
飲食店やマクドはうまいけどコンビニ弁当はわりとまじで無理になるな
 
 


29: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:14:46.850 ID:+WL9CdxYaUSO

今日の飯は豚丼と白菜しいたけの中華スープで決まり!
 
 


31: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:15:32.896 ID:zr7ugH5yrUSO

ダシダ入れると吉牛の味になるらしい
 
 


33: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:16:26.029 ID:+WL9CdxYaUSO

>>31
ダシダってなんなん
 
 


34: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:17:22.053 ID:zr7ugH5yrUSO

>>33
なんか韓国の調味料
 
 


35: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:18:04.754 ID:+WL9CdxYaUSO

>>34
韓国とか何混ざってっか分かんねえだろ!!!でもよくチャンジャ食べてます!美味しいです!
 
 


32: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:16:03.884 ID:+WL9CdxYaUSO

米のコスパの良さって凄いよな5キロ買ったら10キロ食えるもんな
 
 


36: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:18:06.562 ID:aDhi0n7saUSO

上で白菜書かれてるの見て思い出したけど豚肉はニンニク油で白菜、しいたけなどのキノコ類と一緒に炒めて
鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油、塩コショウ、酒、みりんを混ぜた合わせ調味料で味付けして
仕上げに薄い水溶き片栗粉入れてうすーくトロミをつけた中華炒めにするのがうまいぞ

ご飯に抜群に合う味
 
 


37: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:18:50.008 ID:+WL9CdxYaUSO

オイスター使ってみたいけど高い
 
 


38: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:19:21.182 ID:+WL9CdxYaUSO

はぁー金があったらめっちゃ調味料揃えるのに
 
 


47: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:22:43.766 ID:DrYPIdFa0USO

>>38
一気に揃えるんじゃなく作りたい料理に応じて少しずつ買っていきな
 
 


39: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:19:58.526 ID:zr7ugH5yrUSO

ルー使わずにスパイスからカレー作ってみたい
 
 


42: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:20:40.108 ID:+WL9CdxYaUSO

>>39
友人が作ってたなクソうめえっつってた
 
 


40: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:20:09.002 ID:cvkhZlgBaUSO

めんつゆと酒と砂糖で良い
自分はにんにく好きだから取り敢えずにんにく入れるけど

つか今日手術で絶食中なんだが?腹へったぞどうしてくれる
 
 


44: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:21:29.158 ID:+WL9CdxYaUSO

>>40
手術の後の飯がとびきり美味く感じるな
 
 


50: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:27:45.110 ID:cvkhZlgBaUSO

>>44
前回は家に帰ったら何作ろうって事ばっか考えてたな
家族のリクエストでボロネーゼになったが
 
 


41: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:20:17.008 ID:+WL9CdxYaUSO

豚肉とむね肉で過ごす日々同じ味付けばかり貧乏人は美味い飯を作ることも出来ないんだ
 
 


43: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:21:17.905 ID:zr7ugH5yrUSO

塩コショウドッサリでキャベツと炒めた豚コマ
しょっぱいくらいのやつをツマミにビール飲みたい
 
 


46: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:22:31.888 ID:aDhi0n7saUSO

>>43
キャベツと豚肉炒めるときに塩昆布ワッサー入れて旨味追加したれ
 
 


45: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:22:13.536 ID:cvkhZlgBaUSO

ハーブミックスとか五香粉とか高くもないが使ってみると結構変わるぞ
 
 


48: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:24:13.124 ID:aG96IzCD0USO

調味料は醤油とめんつゆとみそがあれば結構いけるな
それとアジシオ、コショウ
 
 


49: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:25:26.929 ID:ALCzD8fc0USO

ダシダと白ワイン
 
 


51: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:27:54.890 ID:xQ6NRKfq0USO

めんつゆだけで似た味になるぞ
しょっぱいから量気をつけろ
 
 


54: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:29:23.073 ID:aDhi0n7saUSO

>>51
全然違うんですわ
カツ丼や牛丼に関してはカツオの風味が邪魔になるんですわ
 
 


52: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:28:23.705 ID:7P0TtUKDpUSO

術後に飯を作らせる家族とは縁切れ
 
 


55: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:30:06.464 ID:SLmNcMCTdUSO

みりんくらい買っとけ
 
 


56: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 09:39:36.603 ID:UoiGaYN50USO

甘さはちみつでいいぞ
 
 


60: 以下、\(^o^)/で30がお送りします 2021/04/01(木) 10:11:09.352 ID:ALCzD8fc0USO

めんつゆとみりん、料理酒だけでカツ丼みたいにはなる
 
 

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コメント一覧

※ 1. 名無し  2021年04月02日 08:54 ID:XEM5th5O0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

非チルドの麺つゆは飽きるんだよな、豚ならチューブの生姜とか加えて生姜焼きにするほうが美味い。


※ 2. ななし  2021年04月02日 09:17 ID:h4CnMook0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

肉料理には調理酒みりんは不可欠だぞ
なけりゃビールかウイスキーでも使え


※ 3. 私は名無しさん  2021年04月02日 11:15 ID:rJ3Ufg.W0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

めんつゆと焼き肉のたれ1:1ですごくおいしくなるよ


※ 4. 私は名無しさん  2021年04月02日 12:27 ID:NKliaGaF0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

取り敢えず「汁」言うなよ汚らしい・・・
せめてツユかタレの方が・・・って言いたかったが・・・
やはりツユ「汁」だものな~しるシル汁って汚い響きだと思うが
味噌汁だけは美味しいそうな響きで・・・あ~何が言いたかったんだろうか~

取り敢えず生姜の搾り汁にニンニク醤油に味醂と酒に薄口醤油に
いの一番か味の素にコンソメカルビやマギーブイヨンを加えると深味が出る
そして玉葱を多めに入れて人に立ちしたらさ、牛肉を入れて麺つゆで味を調えたら簡単で美味いよ・・・豚丼は食べた事が無いから分からない


※ 5.  2021年04月02日 16:42 ID:Aon.AvGs0 ※このコメントに返信する※
(e/d)

何も難しいこと考えず、めんつゆに適宜砂糖や醤油加えるだけでそれっぽくなる


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