魚や野菜、肉といった生鮮食料品のほか、生活必需品が1店で何でも揃うスーパーは、都市部だけでなく、地方の消費者にとっても強い味方。増加する共働き世帯を支える意味でも、なくてはならない存在となっている。同時に、核家族化の進行や、食の欧米化に伴う米消費の減少も手伝って、魚介類の消費は次第に減少傾向をたどることになる。
水産庁も「いわゆるまちの魚屋さんが、魚介類の旬や産地、おいしい食べ方などを消費者に教え、調理方法に合わせた下処理のサービスなども提供して、食生活を支えてきた」(平成28年度水産白書)と、小規模な鮮魚店の存在を改めて評価している。
主流となったスーパーの店頭は、まちの魚屋さんとは正反対。規模にもよるが、まずスーパーの店員は店の裏に入ったまま「品出し」のとき以外は姿を現さない。ほとんどが無人である。ただ、魚の品揃えは充実しており、売り場はそれなりのレイアウトを保っている。
日本人の「魚離れ」を加速させた、大手スーパーの魚売り場の「重い責任」
https://news.yahoo.co.jp/articles/8f7afef2f0dd59706f62fb332b10ebe7b35b275d
引用元: ・日本人の魚離れが深刻www 原因はスーパーだった… [271912485]
市場でも調理法方までわざわざいわねーけど
>>2
市場じゃなくて「町の魚屋さん」の話だぞ
>>2
コミュ力の問題ではあるな
スーパーの魚のパックに2匹と3匹のごあるのは何人向けでも対応できるように
マメな
一尾売りしてるし頼めば捌いてくれるだろなにいってだ
焼けば臭えから近隣に気使うし骨取りとか食いづらいし処理も面倒だしグラム単価割高だら現代社会に合ってないだけだよ
>>4
魚焼く臭いが迷惑になるってどんな住宅よ
>>50
多分片田舎のがうるせえ筈
隣がしょっちゅう魚焼いててくせえ窓開けらんねえ注意してくれって苦情自治会長やったとき何度かあったなあ
>>4
肉の方が臭いぞ。
スーパーでたまに鮭弁当買うんだな
はい論破
そんなこと言ったらお肉コーナーも置いてあるだけ
肉屋が入ってればブロック肉あります程度だし
そういうのがスーパーじゃん
調理法うんぬんより魚介の値段上がりすぎィ
タコなんて牛肉より高い
魚うまいけど臭いんよな
ゴミの日当日か前日しか調理できない
テレワーク中の昼飯は
前日タイムセールで買った刺し身で
海鮮丼がやたらと多くなった
値段じゃないの?
鶏肉豚肉安いんやもん
昔はもっと魚やすかった気が…
焼き魚って冷めたら不味いから刺し身ぐらいしか食べなくなった。
魚は高い
野菜なんかもどうやって食うのか分からんのあるけどな
頼めばある程度の調理してくれるぞ
今の時期はスーパーにあんこうとか白子並ぶから、鍋にぶちこんで美味しくいただく
最近魚さばいてねえなあ
スーパーが対面販売しないのが魚離れの理由なんだ?w
骨だウロコだで過食部少ない割に高い
痛みやすい小骨ウザい臭い
魚高価いんだよな
今や貧乏人の蛋白源は鶏しかない
一品で家族が満足してくれる量のおかずにならないんだよね
だから結局割高になっちゃう
一人暮らしだから一尾だけ下処理してもらったりするよ
でも頼めるのは夕方までだったりする
充実してるか?
デパ地下はそこそこある感じするけど
惣菜コーナーの焼き塩サバ200円ばっかり食ってるけどなぁ
魚たけーからなぁ この前買おうと思ったけど牛肉と同じかそれ以上の値段だったからやめた
鯖が大漁だったんじゃないのかよ
値段変わらねーぞ
いい加減にしろ
(骨なし塩サバいつも買ってます)
>>28
すぐ値段に反映されんし
缶詰行きやろ
昔はおごちそうだったお肉が今じゃ気楽にかえるからなぁ
キッチンって使わない方が楽なんだよね。退居の際にもキッチン使ってると費用が嵩むし。
>>32
絶望的な頭の悪さ
グリルで焼いたあとのグリルの処理がめんどくさすぎてなぁ。
魚を一尾のまま売らないスーパー多くね?欲しいときがあるのに売ってなくて困る
>>34
言えば出てくるよ
出さないのは今後行く必要なし
後処理がめんどくさい
臭い消しにまな板にレモン汁かけたり熱湯かけたり
肉に比べていやな臭いがすごく残る
たしかに都内スーパーの鮮魚コーナーの質は酷いもんがある
あまりにも質が酷いんで客はマグロしか買ってない
牛肉鶏肉の質も悪いんで豚肉しか買わないし
都民は豚肉マグロキャベツで生きてる
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コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2021年12月08日 19:18 ID:wROI0f4j0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
漁師には、2割しか入らない。
スーパーは古い魚をボッタくり。
美味しくないから食わなくなるんだよ
※ 2.
2021年12月08日 19:25 ID:nhtK.Gzk0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
切るの面倒、かと言って切られた刺身や焼かれたのは意味不明に値段上がってるから安い肉になる
極論魚は缶詰でいいし
※ 3.
私は名無しさん
2021年12月08日 19:30 ID:CR7azYDH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
魚を捌けたらかっこいいと思うけどな
※ 4.
私は名無しさん
2021年12月08日 19:30 ID:.b0y.Rg50 ※このコメントに返信する※
(e/d)
調理法知らない食材買うの勇気いるもんな
※ 5.
、
2021年12月08日 19:43 ID:3adbU8.l0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
魚高いんだもん
鮭なんて一昨年くらいまでは100円以下特売やってたけど今は最低で120円くらいだし
割引されてるのはたまに買う
※ 6.
私は名無しさん
2021年12月08日 19:45 ID:sZqaDeF40 ※このコメントに返信する※
(e/d)
回転寿司が安くて旨いから、無理して自分で買わんでも満足できるしなあ。
※ 7.
2021年12月08日 19:49 ID:PDOaWICV0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
そういや鮮魚コーナーで魚買わずに明太子だけ買ってるわ
※ 8.
私は名無しさん
2021年12月08日 19:56 ID:c8GjPs940 ※このコメントに返信する※
(e/d)
グラム単価で全く価格に見合わないからだよね、肉と並べて見ればすぐわかる
この話題で話がかみ合わないのは、魚の方が安かった時代が根底にあるライターが記事を書くせい
※ 9.
私は名無しさん
2021年12月08日 20:04 ID:VrhS6Qvg0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
肉も食べるけど、魚もちゃんと食べてるよ。
コロナ禍が始まってから魚を食べる回数が増えたし。
※ 10.
私は名無しさん
2021年12月08日 20:04 ID:ZUOkwYuU0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
正直、人がいないだの何だのは
世の中についていけない老人のボヤキにしか聞こえないけど、
スーパーより魚屋で買った方が旨いから魚食う時はもう何年もそうしてる
多少は高いけど十分元取れる
※ 11.
2021年12月08日 20:06 ID:y2W4JlOZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
高くなった上に小さくなったり質落ちた魚も増えたからだろ。
家でカジキマグロの煮付けとかよく食べてたけど、前は国産だったのが中国産になって、サイズも小さいから1食には足りなくなって作らなくなった。
※ 12.
2021年12月08日 20:09 ID:6ThXZCk40 ※このコメントに返信する※
(e/d)
>>1
それ米もなw
今年、出荷は去年の半値やけどお前ら半値に下がったか?笑笑
※ 13.
2021年12月08日 20:10 ID:6ThXZCk40 ※このコメントに返信する※
(e/d)
>>2
そもそも家で出しとるような女が皆無やのに、魚の煮付けやら、塩焼きやら主婦がするかい?
※ 14.
名無しさん
2021年12月08日 20:34 ID:9OkRp.7N0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
スレを読む限り質より値段を優先して味を楽しむゆとりの無い連中の欲する動物性タンパク質が魚から肉にシフトしたと言う事の様だ。
魚に限った事では無いが旬の食材を楽しみながら季節を感じるのは風流で良いものなのに。
※ 15.
私は名無しさん
2021年12月08日 22:20 ID:gcoFDX.Z0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
※11
冬のカジキマグロは本来美味しいんだけど、
近所のスーパーのは脂のノリも悪くて、夏のカジキマグロかと思うくらいマズい。
金額を低く抑えるためというわけでもなく、それなりの価格なのに。
町の魚屋よりも大手スーパーの方が仕入れで有利なはずなのに、目利き力が低いんだろうな・・・
※ 16.
私は名無しさん
2021年12月09日 05:32 ID:HAWD0AP00 ※このコメントに返信する※
(e/d)
捌いてくれるスーパーもあるけど受付終了が早い
時間に間に合っても値引きシール貼られてたらやってくれない
近海の小魚の新鮮なのはよく売ってるけど小魚の処理はしてくれない
自分で処理するのは面倒なので夜に魚買う気になれない
あと魚の値段が軒並み高騰してて庶民派だった魚も全部高い
鶏ムネとか買ったほうが安いんだよね
※ 17.
私は名無しさん
2021年12月09日 07:25 ID:oIq43mAq0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
好みの問題とか漁獲量の問題もあるだろうけど
基本的に日本は魚の国で、魚より肉の方が好きな人は味音痴な印象がある。
居酒屋で一番高いメニューは基本的に刺身。
高い肉の料理はステーキ系か焼肉かすき焼きしかないけど(あとはジビエとか)
どれも寿司や魚介の懐石料理、蟹やふぐや鰻にはちょっと敵わんかな。
料理の質も魚料理の方が上だし素人には作れない、肉は基本的に焼くだけ。
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