ロシアでは日本食の人気が止まらない。だが需要が多様化していることから、中価格帯の業者は苦戦している。
ヴァジム・ドリャビン氏は、モスクワ市の高級日本料理店「美郷」の責任者。日本食との出会いは偶然だった。
「『黄金の環』ホテル（外務省近く）の日本食レストラン『桃山』でマネージャーをしていた時に、初めて寿司を試食して感動したんだ」
一時的な異動で桃山に配属されただけであったが、日本食と恋に落ち、日本の文化と哲学を学ぶには十分であった。
「日本料理と、文化、哲学には相互関係があり、そこに魅力がある」。このような愛情から、
黄金の環ホテルが「美郷」を開業した2008年、ドリャビン氏以外に責任者候補は不在だったし、検討もされなかった。
「私の好きな料理は寿司全般。作法に反するし、料理長にも失礼だが、しょう油とわさびをたっぷりつけて食べるのが好き。あとは海藻をつかった料理と天ぷら」
ロシアに日本食レストランがあらわれたのは1990年代。瞬く間に人気となり、特に女性客をとりこにした。
寿司はカロリーが低いと考えられているため、 体重を気にすることなく食べることができる。
ロシアには現在、日本食レストランが約4万軒あり、需要は伸び続けているが、格安と高級に二極化していると、コンサルティング会社「エスパー・グループ」のダリヤ・ヤデルナヤ社長は説明する。
同社長のデータによると、日本食レストランは現在、レストラン市場の総売上高の37%以上を占めているという。2010年には31%だった。
ロシアの外食産業界では、日本料理がロシア料理（折衷料理を含む）に次いで2番目に位置している。
http://roshianow.jp/business/2014/02/18/47197.html
引用元: ・ロシアで日本食が人気すぎてヤバイ レストラン市場の売上の37％を占める
ダリヤ・ヤデルナヤはさすがに中韓じゃないわ
さすがに盛り過ぎじゃね？
作法は気にせず、食いたいように食えよ
俺はボルシチ食いたい
いやそれは違うから・・・
ビーフストロガノフもピロシキも無いの？
旦那は北海道出身の日本人だったよ
天ぷら食って低カロリーって普段何食ってんだ
日本の家電、アニメとか大人気
寿司にはあら汁ですよ
ロシア料理にギョウザあるよ
ネフスキープロスペクトって大通りがあるんだけど一区画に少なくとも一軒は日本料理店あった
まぁ中で食ったものは日本食とは言えるもんじゃなかったけど
オバマ、鯨で日本に北朝鮮やイランみたいな経済制裁を行えって言ってるしな
ロシアはプーチン後が心配なんだわー
共産党もまだ残ってるし、最近表に出てこないけど、極右のジリノフスキーとかも残っているからな
どう転ぶか、わからん
また、かってのソ連みたいになる可能性もあるし
口に合う合わないあるからそれは別にいいけど、
日本に来て本物食ったときに、あんまり幻滅しないでくれよ。
別物なんだから。
デリバリーもあるみたい
もう一部で流行ってる
もっとロシア料理の店増えて欲しい
っていうかビーツが手に入らない
缶詰ですらその辺の店で売ってない
こうなったら自分で育てるしかないのかなー
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コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2014年02月22日 06:09 ID:n29MLybK0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
15年位前になぜかピロシキブームあったよな
子供の頃よく食べてたわ
※ 2.
私は名無しさん
2014年02月22日 06:37 ID:3klTc5GC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ロシア人が鯨食べるようになったらクネディやシーチワワどうするんだろう？
※ 3.
私は名無しさん
2014年02月22日 06:39 ID:6ihBKje.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
懐石料理とか京料理が哲学というのは分かるけど、
日本食が哲学というと、ちょっと広すぎる気がするなぁ
※ 4.
私は名無しさん
2014年02月22日 06:49 ID:tWquT8Ug0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
料理としてはカロリーが低いわじゃないけど、調理法としては低カロリーだよ。同じ食材で焼いたり煮たりすると高カロリーになる。
※ 5.
私は名無しさん
2014年02月22日 08:20 ID:C47VDuXL0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
長崎からもとをパクった、辛チャンポンが流行るな。
なぜか日本風のお店で。
※ 6.
まとめブログリーダー
2014年02月22日 08:46 ID:jlIC6ywB0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
沿岸なら魚うまそうだな
寿司はカロリー低くは無いぞ
※ 7.
名無し
2014年02月22日 08:49 ID:gkkyfw16O ※このコメントに返信する※
(e/d)
禅と言えば、地味に某国が起源主張してたな…
※ 8.
まとめブログリーダー
2014年02月22日 13:04 ID:O2ME8lCA0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
格安日本料理って食中毒起こしそうだよな
結構鮮度が重要な料理多いし
※ 9.
私は名無しさん
2014年02月22日 13:29 ID:QGI.VNLO0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ソ連時代からサハリンに味噌ラーメン屋があったらしいね。
※ 10.
私は名無しさん
2014年02月22日 15:33 ID:Iit9zZ6s0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ロシア人は結構何でも食うイメージだな
※ 11.
私は名無しさん
2014年02月22日 15:35 ID:pX.o3ZmW0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
35年位前になぜかピロシキブームあったよな
子供の頃よく食べてたわ。
15年位前にもあったってことは5年後再ブームか。
揚げたのでなく焼いたのが来るかな？
※ 12.
ＪＩＮ
2014年02月22日 16:44 ID:.ASDKLnD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
日本食レストランが約4万軒あっても殆どが韓国人や中国人が経営し
出鱈目な日本食を作って歪められている。だから味も・・・・・・
本当に美味しい日本食は職人が作って初めて日本食となる（例外除いて）
※ 13.
中華思想から抜け出せない哀れな特亜
2014年02月22日 17:23 ID:sieXqbm50 ※このコメントに返信する※
(e/d)
※12
至る所で特亜は日本を貶めようとしているしね。
日本側が黙っていのも原因だが、
そろそろ本気になって怒った方がいいと思う。
※ 14.
私は名無しさん
2014年02月22日 21:23 ID:c8CFuoqF0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
もう外人には寿司をあまり食べて欲しくない。
日本人が食べる魚が無くなっちゃうだろ？
だから「日本食を食べると不健康になりますよ」っていうネガキャンを世界に広めよう。
※ 15.
まとめブログリーダー
2014年02月23日 12:14 ID:shQvkNtX0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
寿司どころかウナギの蒲焼まで食うようになったロシア。
お前ら美味いものを外人に教えるなよ。
。・゜・(ノД`)・゜・。
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逆リンクは表示させてると、重いのでリンクだけ置いています。
