【愕然】台所に眠る調味料の本当の賞味期限

意外と知らない!? 台所に眠る調味料の「本当の賞味期限」に愕然
http://www.news-postseven.com/archives/20140827_273549.html

調味料というと、「長持ちするもの」なんて勝手なイメージを持っていませんか？　
パッケージに印刷されている賞味期限は、ずいぶん長い期間保存できるように書かれていますが、それは開封をしなかった場合のこと。
一度キャップを開ければ、空気中の雑菌が入ったり、品質が劣化したりするリスクにさらされており、賞味期限は私たちが思っている以上に短いのです。
今回は、そんな開封した調味料の”本当の賞味期限”についてご紹介します。

■1：しょうゆは1ヵ月が目安
開封後はどんどん酸化が進んでしまうので、冷蔵庫で保存するのが一番。
また空気中の菌が入って、カビがはえてしまうこともあります。おいしくいただけるのは、開封してから1ヶ月程が目安です。

■2：油は冷暗所で保存を
オイルの天敵は、光と空気、熱。日の当たらない冷暗所で、ふたをしっかり閉めて保存することが基本です。熱くなるコンロの近くなどには置かないようにして、使った後は、すぐにふたをするように心がけると良いでしょう。オイルの賞味期限は、1年～1年半です。

■3：みりんは開封後1～2ヵ月で
開封後は冷暗所に保存すること。開封してから1～2ヶ月を目途に使うようにするのがおすすめです。

■4：めんつゆは冷蔵庫保存に
開封後は冷蔵庫で保存するのが基本。ストレートタイプの方が濃縮のものより傷みが早く、開封から2～3日で使いきるのがベター。3倍濃縮でも開封後、3週間程度で使うのが目安です。

■5：マヨネーズは1ヵ月程で
開封後、冷蔵庫に保管して1ヶ月程度が目安。ただしマヨネーズは、0℃以下に置くと油が分離してしまうため、冷蔵庫の中でも扉付近に置いて、奥の冷気が当たる場所は避けるのが良いでしょう。

■6：トマトケチャップも1ヵ月程で
開封後、冷蔵庫に保管して1ヶ月程度が目安。食塩、糖分などが入っているのですぐに悪くなることはありませんが、過信は禁物。

■7：乳酸菌飲料は保存NG
開封後はすぐに飲みきること。保存はききません。

■8：砂糖と塩は長期保存が可能
砂糖、塩は保存がきくため、基本的に常温でも賞味期限はありません。
しかし、どちらも湿気に弱いので、密閉された状態で保存するように気をつけましょう。

暑い夏を越したキッチンに眠っている調味料は、予想以上に傷んでいる可能性があります。
自分や家族の健康を第一に考えて、できるだけ早く使いきるようにしたいですね。

夏はきつい罠

開封済マヨネーズを頑なに
常温どころかコンロ付近の暑い所に長期間置いて
しょっちゅう腹を壊してる義実家

しょうゆ一月でなんて無理

毎日自炊するけどしょうゆ、みりんなんかは半年に一本かな。

醤油なんて一リットル単位で売ってんじゃねーかよｗ
一ヶ月で一リットルを消費できる家庭なんてあるかよｗ

しょうゆは割高だけど鮮度の一滴みたいなのがいいのかな
1ヶ月でなんて使い切らないんだよなあ

めんつゆはストレートで残ったら煮物とか豚丼作ったりして使い切ってる
一週間同じような味の食事が続く

めんつゆ２～３日でとかメーカーの回し者かよって思うぐらい早いな

そば屋の「かえし」なんか百年近くも常温保存してるけど
中毒を出したなんて話を殆ど聞かない。

縁日の屋台も不潔そうに見えて中毒を出したという話は
滅多に聞かない。

要するに飽和溶液は腐らない、不潔な奴が調理するから中る
ってだけだよ。

味が変になってなければ大丈夫だろ。
日にちだけにとらわれてる人は逆に本当に腐っててもわからなかったりして。

買い替え詐欺かww

賞味期限で消費期限じゃないから基本主観だな
麺つゆ、ポン酢、練りわさびに賞味期限が無いのは日本の常識

業務スーパーで買ったすりおろし玉ねぎドレッシングが賞味期限過ぎて一年経ってるが大丈夫かな？
因みに変な味、匂いしないから昨日茹でたもやしにかけて食ったけど、今朝少し腹痛かっただけでなんとも無いからとりあえず使い切ってから捨てようと思ってる。

１００％の蜂蜜は腐らないよ。古代エジプトで作られた、はちみつが腐ってなかった

え？俺の買った醤油は開封後90日は保つと書いてあるぞ？

これをメーカー側が正式に発表したら１㍑タイプの売り上げ０になるんじゃね？
うちは大人３人でもこんな量消費するの無理だよ

そりゃ、新鮮な方が良いだろうが、コスパ最悪だろ。
そんな短期間で使い切れるかよ。

小口が出たとしても、高いだろうし。

最近の大量生産の物はそうかもね。
醤油なんて3年仕込みとかあるのに。
無添加で昔ながらの原材料・製法の醤油なら1か月以上余裕だよ。

開封後期限というのをあたらしく設けてほしい

「開封後はお早めに」ではわかりにくすぎる

>>1は賞味期限だから
醤油なんて腐ったりはそうそうしないけれど
香りはすぐにとぶし、そのまま放置してると塩気ばかり強くなって
すぐに味は落ちるよ

あのマヨネーズを1ヶ月で使い切るには、どんな食生活を送ればいいんだ？

マヨネーズなら大丈夫、すぐ無くなるから。