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1: 北村ゆきひろ ★＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:27:27.64 ID:???*.net
カリフォルニア大学アーバイン校(UCI：University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。
卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。
UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。
医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを合理化して手頃な価格とすることができるという。
また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/
卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。
UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。
医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを合理化して手頃な価格とすることができるという。
また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/
引用元: ・カリフォルニア大学【食品】ゆで卵を「生卵」に戻す方法を発見
2: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:27:47.60 ID:8t2zfMpn0.net
ゆでたまごや！
7: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:29:26.50 ID:sgmkMZZv0.net
>>1
よっしゃ！
板東英二も芸能界復帰やで
よっしゃ！
板東英二も芸能界復帰やで
10: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:30:44.14 ID:ocoM2hWq0.net
俺はその生卵を再びゆで卵にする方法を知っているぜ
98: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:56:52.68 ID:sC4L1GRa0.net
>>10
あんたスゲーな！
あんたスゲーな！
12: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:31:08.05 ID:n+dwleZH0.net
生卵をゆでた状態で保存できる
20: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:33:06.24 ID:ANn50Vh10.net
>>12
生卵の方が持つんだが…
生卵の方が持つんだが…
61: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:44:04.63 ID:RMuEoiuw0.net
>>20
ﾜﾛﾀ
ﾜﾛﾀ
14: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:31:39.20 ID:/cnNnT2V0.net
やけどとかでケロイドも元に戻りそう？
できたらノーベル賞だな
できたらノーベル賞だな
27: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:33:41.87 ID:/hIFPuLU0.net
これが本当なら凄いね。
白身だけでもそれなりの発見だよ。
>>14
やけどは火が直接皮膚に当たって酸化するからムリだと思うよ。
白身だけでもそれなりの発見だよ。
>>14
やけどは火が直接皮膚に当たって酸化するからムリだと思うよ。
23: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:33:12.24 ID:0hNzbLMh0.net
すげえな、いつの日か老化した肉体を若返らせる事も可能になるんだろうな
182: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 02:05:18.75 ID:oJh9+HQ50.net
>>23
無理
細胞分裂でDNAが劣化してるから
無理
細胞分裂でDNAが劣化してるから
40: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:36:03.63 ID:1ARrS1rS0.net
すごいけど戻った生卵を食べたくはないなｗ
48: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:36:59.83 ID:yvcnAE240.net
発熱による臓器不全とかに役立ちそう。
ただ、元に戻せるのか破壊されて凝固したタンパク質を液体に戻すなら微妙かも
ただ、元に戻せるのか破壊されて凝固したタンパク質を液体に戻すなら微妙かも
59: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:43:20.96 ID:OsoiPDda0.net
>>1
一旦、ゆでた卵は、もとの生卵には戻らないから、
ゆでて固くなった成分をゲル状にするだけのことだろうな。
一旦、ゆでた卵は、もとの生卵には戻らないから、
ゆでて固くなった成分をゲル状にするだけのことだろうな。
62: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:44:10.26 ID:3lWO3MQ20.net
大学のリリースの原文を見たら生卵に戻す（unboil)はただのデモだ
卵の加工には興味がないと言ってるな
記事の後半部分が本質、バイオ工業における使用済みたんぱく質・酵素のリサイクルが主眼
生体や食品に応用する事は考えてないっぽ
卵の加工には興味がないと言ってるな
記事の後半部分が本質、バイオ工業における使用済みたんぱく質・酵素のリサイクルが主眼
生体や食品に応用する事は考えてないっぽ
63: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:44:12.10 ID:ymsy2B2i0.net
すげえなあ
こういう一見すごいけど役に立たそうな技術も
誰かが発展させて有意義な使い道がでてくるんだろうな
こういう一見すごいけど役に立たそうな技術も
誰かが発展させて有意義な使い道がでてくるんだろうな
75: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:48:05.60 ID:b84duwh80.net
>>63
忘れた頃にブレイクスルーの切っ掛けになるのかもね
忘れた頃にブレイクスルーの切っ掛けになるのかもね
71: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:45:54.29 ID:1S/aFRph0.net
これ、やけどを負った人間を元の状態に戻せるってこと？
80: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:49:38.49 ID:ucife3K+0.net
>>71
この技術のミソは「マイクロ流体薄膜」なるものを透過させるところに
あるようだが、人体をどうやって薄膜を透過させるんだ？
普通に皮膚移植した方が話が早いのでは。
この技術のミソは「マイクロ流体薄膜」なるものを透過させるところに
あるようだが、人体をどうやって薄膜を透過させるんだ？
普通に皮膚移植した方が話が早いのでは。
97: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:55:29.34 ID:X7Gl9QEU0.net
こんな発想したこともなかったわ
111: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 00:01:58.75 ID:q1Dk9etJ0.net
残念
ゆで卵を生卵に戻してもそれは戻し卵です
ゆで卵を生卵に戻してもそれは戻し卵です
122: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 00:11:10.14 ID:WmGroUG80.net
これでチーズもバターも作れるじゃないか
199: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 02:26:50.17 ID:QxquOkiVO.net
>>122
バターなんて虎に木の回りを走らせればできるだろ
バターなんて虎に木の回りを走らせればできるだろ
132: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 00:22:19.73 ID:cpMvDI7H0.net
これ結構すごいんじゃ・・・・・
150: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 00:47:56.40 ID:8BgFj+ev0.net
俺はゆで卵をテーブルに立てる方法を知ってる
152: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 00:49:10.27 ID:5xjMDsMA0.net
>>150
まじかよはやく教えろよ！
まじかよはやく教えろよ！
209: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 02:44:40.01 ID:TatO1U8p0.net
物質としては元に戻るけど、卵の原型をとどめるわけじゃないんでしょ？
単なる卵液になるというか
単なる卵液になるというか
215: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/27(火) 02:59:26.69 ID:vZ3hXgc20.net
>>209
別に卵を食べるための研究じゃないからな
別に卵を食べるための研究じゃないからな
38: 自治スレでLR変更等議論中＠＼(^o^)／ 2015/01/26(月) 23:35:55.64 ID:aAacN0dM0.net
全く分からないけど凄そう
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コメント一覧
※ 1.
私は名無しさん
2015年01月27日 11:59 ID:r.q.IURb0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
STAP細胞も酸じゃなく尿素かけてみればよかったのかな？
※ 2.
私は名無しさん
2015年01月27日 12:14 ID:5lZOR9G50 ※このコメントに返信する※
(e/d)
>ゆで卵を「生卵」に戻す方法を発見！
ゆで卵を作る⇒ゆで卵をすぐに食べたい人を見つけて生卵と交換する
※ 3.
私は名無しさん
2015年01月27日 12:16 ID:yUkDNJ2j0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
※2
おまい天才w。
※ 4.
ななし
2015年01月27日 12:36 ID:YlgZ7qJE0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
アップルキッドじゃん
※ 5.
私は名無しさん
2015年01月27日 13:11 ID:3xuZIv1w0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
＞やけどとかでケロイドも元に戻りそう？
＞できたらノーベル賞だな
死んだ人間を生き返らせることが無理なように一度死んだ組織を復活させるということも無理
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