http://www.j-cast.com/2015/10/20248414.html?p=all
画像 若者の酒離れはおでん屋台にまで影響が出ている？
★１の立った時間 2015/10/21(水) 02:43:50.01
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1445415704/
昔から冬の屋台の定番と言えば「おでん」。大根、ちくわなどおでん種をつまみながら、
日本酒が温まるのを待つ。そんな楽しみ方は昔の話になるかもしれない。
最近は、お酒を注文せず、おでんだけ食べて帰る人が目立つのだという。
■「おでんはほぼ原価で販売している」と悲鳴を上げる店主
群馬県前橋市天川大島町の駐車場にあるおでん屋台の「きこり」。
この場所はもともとラーメン屋台「好（ハオ）」があり、
その隣に店主の小池剛義さんがラーメン屋台との相乗効果を狙って2015年5月に始めたものだ。
15年9月からは金曜日と土曜日に店を開けている。客層は20代から60代の男女と幅が広い。
賑わっているが、利益の柱になるはずの酒類の注文が少ない。「酒離れ」が言われる若い層だけでなく、
年配者も頼まない。もちろん酒を飲みながら1時間半ほど屋台を楽しむ人はいる。
ただ、おでんだけ注文して15分くらいで帰って行ったり、女性2人で来ておでんとジュースを頼んだり、
ノンアルコールビールを飲んだりしている。だいたい客の半分ほどが「ノンアル」だ。これには店主の小池さんも驚いていて、
「おでんはほぼ原価で提供している状態ですので、お酒を注文してもらわないと利益が出ません。
せめてワンドリンクは、と言いたいのですが、強要するわけにはいきませんし、このままではかなり苦しい」
と窮状を説明する。ラーメン屋台との相乗効果が出ていることが救いだという。なぜお酒を注文しないのか。
おでん屋台は珍しいので雰囲気だけ味わって帰ろうとする人や、屋台でお金を使いたくないと考えている人もいる。
さらに、大きいのは「コンビニのおでん」の影響なのではないか、と小池さんは考えている。
酒の肴ではなく、おでんそのものでお腹を満たすという若者も多い。
屋台のおでんにお酒は付き物だという感覚が薄くなってしまっているのだろう、というのだ。
■「お酒が飲めない」「車で来ている」「おでんだけが目当て」
居酒屋でも同じ事が起きているのか。愛知県にあるおでん老舗店に聞いてみたところ、
おでんだけ注文して食べて帰るお客はいるという。ここも、お酒の注文が無ければ採算的に厳しいそうで、
「そもそもお酒が飲めない、車で来ている、おでんだけが目当て、などといった様々な理由が語られます。
お酒と一緒に召し上がってほしいのですが、せっかく来ていただいたお客ですので...」
と店主は話していた。
おでん屋台でお酒を頼まないことについてネットでは、
「店を困らせに行ってるようなもんなんだよなあ。今の若い奴は自分さえよければそれでいいからな」
「コンビニおでんが100円～150円で買えるからなぁ。酒類もコンビニ定価でもまだ安いし」
「酒いらねー、おでん3個食ったら帰るわ」
「酒を呑むのを前提でのオカズのサービス料金だからな。それを安いからとおでんだけ食べるというのは恥ずかしい行為」
といった様々な意見が掲示板などに出ている。
引用元:【社会】屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑★９
知人のワインバーは「ワンドリンク制です」ってしかたなく明記した
カップルで来て、毎回楽しそうに食事だけして帰って行くから言い出しづらかったけど
そいつら水しか飲まないし、ギリギリでやってるから食事だけじゃ利益出ねーし
結局、事情を説明してソフトドリンクだけでも頼んで貰おうとしたら
「もう来ねーよ！」とキレられたらしい
“飲み屋ではツマミが安く設定されてる代わりに客は飲み物を頼む”
という不文律が、ある世代からポッキリ途切れてるらしいわ
酒飲めないならソフトドリンクだけでも頼むのがマナーなんだがね
ゆとりは仕方がない
景気よかった時代なんて生まれてこの方知らないから、節約ドケチ精神しか持ち合わせてないもの
金の使い方が変わっただけだと思うよ
少しでもバブル経験してたらそれなりの金遣いになるかね
うちの親父なんかはそんなタイプだが、中にはバブルが怖くて怖くて仕方ない（not饅頭こわい）経験になってる人もいるのかな
悪いけど、バブル＝好景気じゃないｗ
成長率も消費量も、日本経済のピークは崩壊後５年の９６年ぐらいだから
ほんとにな
景気の悪い時代しか知らないから、なるべく安く済ますことが刷り込まれてるから
若いやつで酒・たばこを好んで飲むのは頭の悪い連中くらい
文章もよめねーのかよ
どうしようもねーな
老人も酒頼まないんだってよ
それでいいんじゃね
何を頼むかを客のせいにするのは間違っている
飲食も立派な契約。
法律行為
だから、きちんと事前に説明、明記する義務が店側にある。
酒は頼まなきゃだめですよってね
それをやらずに、文句を言うのは、社会人としてちょっと幼稚だね
おでんやで飲まないなんていう無粋な行為はやめろっつってんの
粋だけで食ってけたらいいよなぁ
皮肉でも何でもなく、本心から思うわ
店がアクションを起こさない限り、何も変わらない。
そしてそれで困るのは店側。
お前らが言ってるのは【食材原価】だからな
家賃、人件費、光熱費、設備費、維持費その他諸々
諸経費含めたのが【原価】
まずは働けよ無職どもが
大概の店はウーロン茶とか頼めば問題ない。
意酒飲むところで一番原価率高いのがお酒だからね
つまみ馬鹿馬鹿食べる人より、お酒馬鹿馬鹿飲んでくれる人のほうが店は儲かるよ
ただ飲みすぎて問題起こさなければだけど
そもそも酒を飲むという習慣自体本当に良いのか考えなおすべきだよ
下戸の俺でも日本酒ちびちびやりたくなる
卓上コンロの鍋でグツグツさせながら食いたい
それで客が来なくなるなら、それだけの価値しかなかったってこと。
料理だけってのが笑えるｗ料理は全部酒のあてとして味も量も考えてるんだよ
いきなり〆の炭水化物注文とかふざけてんのか、飯は飯屋行け
牛丼屋は牛丼を食べるところ
寿司屋は寿司を食べるところ
おでん屋でおでんを食べるところ
何が暗黙の了解だ、氏ね
ばーか
おでん屋台は酒を飲む所だ。
それこそ戦後何十年もそのスタイル。
けっしておでんだけ食べる店じゃない
だったら酒場なのってつまみにおでん置いとけよ
おでんと書かないと釣れなかった昭和はおわってんだよ、老害
それを決めるのは消費者の自由だぞ
悪いけど、バブル＝好景気じゃないｗ
成長率も消費量も、日本経済のピークは崩壊後５年の９６年ぐらいだから
そんなに儲けないもんなの？
お酒なんか一切出さない定食屋でもちゃんとやれてるのに。
>お酒なんか一切出さない定食屋でもちゃんとやれてるのに。
「定食屋」で出しているものって、
それだけ利幅が大きい．．．安い材料をつかっているんだよ
安い食材なのはどこでも同じだろ
酒は楽で割がいい商品だからな
料理バクバク食うより酒ガンガン頼んでくれた方がありがたい
商売やれば分かるよ
へー。じゃあ、居酒屋より、バーでも経営した方がいいんじゃないの？
つまみはナッツとか出しときゃいいんだし。
そういったツマミも原価最小でやってそうなところは立地が良いとかだね。
定食屋と居酒屋とかじゃ回転率が違うからな
定食屋でダラダラ何時間も座る奴はいないけど、居酒屋ならいるからな
うーん。でもその論理、ドリンクバー300円だけで何時間も居座るのをOKとしているファミレス業界があるから、
よくわからない。ずっといられたら、まったく儲けないってことでしょ。
ミスドもコーヒー頼んで何時間でもいるやついるよね？
チェーン店とはちょっと考え方が違うんだよね。
別に儲からない客が居座っててもバイトの給料変わらないし。
酒なんて毒水だし
オヤジは税金払ってるのか？
電車の中で酒の匂いプンプンなんて当たり前だったけど
おでんの値段上げればいいだけ
自分は体質的に飲めないけど、場を持つための経費と割り切ってるから文句は言わない。
ちゃんとシステムとして説明してないほうがダメだよ
説明してないのに、分かってないやつが悪いと言われたらそりゃ起こるって
の店だけど、仮にノンアルの人を排除した場合、
酒呑みだけがこの店を選んで来てくれるの？
タクシーや運転代行頼んでまで屋台に行くのかな？
全体的に昔より酒呑みが減ってるし、
やっぱり考え方変えていかないとやって行くの難しいんじゃなかろうか
俺「大きなとうもろこしひとつ」
店員「とうもろこしなんてありません」
俺「大コーンwww」
店員がドン引きするのを感じた。
若い姉ちゃんがレジの時にそのネタ使うわw
いや…たぶんソフトドリンクすら頼まない人がいるんだろう…信じられないことだが。
どこも基本車移動でないと、何にもないから
シティ・ライフでないと酒飲みは無理
本気でわからない
つーか間違ってる
間違ってる
酒を飲まないのが無粋なのであって
おでんを食う・食わないは粋かどうかには全く関係ない
人達が増えてるみたいだから
この手の問題は酒を提供する飲食店の多くで起こる問題だろうね
ドリンクの注文を必須にすると客は来なくなるし難しい問題だわ
屋台なんてしょせん路上飲酒だろ？
粋もクソもねえよ。
おでん屋＝飲み屋
ところが普通の人には
おでん屋＝おでん屋
飲み屋＝飲み屋
おでん屋≠飲み屋
そういう店は酒薄いし不味いこと多いよ。酒も料理も出るの遅いし。
チェーン行くことは無くなったし誘われたら幻滅する。旨い個人店行くのが一番だわ
家で食えるしコンビニで食える
酒のまないやつはファミレス、コンビニ、マックで食べるのが一番いい
ゴローちゃんは居酒屋でウーロン茶ホイホイ頼むからなんら問題ない気がする。
マクドナルドと同じ構造だからね
あそこもドリンクはタダみたいな原価だからな（ペプシは無料じゃなかったっけ）
マックがなぜ衰退したか、と全く同じ話だと思う
今やマックにはWi-Fiしか求めてないしｗ
今の時代、昔の当たり前は通じない人が多いからハッキリ書いた方がいい
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本日注目の話題！
コメント一覧
※ 1.
あ
2015年10月21日 21:00 ID:LToJI.1oO ※このコメントに返信する※
(e/d)
輸入したワインしか飲まないなんて言えない…
※ 2.
まとめブログリーダー
2015年10月21日 21:05 ID:Wl97N8MA0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
うるせぇ大根だせ
※ 3.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:08 ID:4AaTxkJg0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
おでん値上げして、酒を値下げすりゃいいんじゃないのか？
どうしてそうまでして、酒で稼ごうとする？
※ 4.
名無し
2015年10月21日 21:09 ID:.GmgF2yD0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
あら、そうなの。飲食店経営してないから知らんかったわ。食事中水分摂らないから､飲めないんだよね。そんな迷惑かけてたなら最初から行かない方がいいね。
※ 5.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:13 ID:MVZtvqaY0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
おでん値上げすりゃいい・・・・・おでん原価って何十円とかか？
※ 6.
名無し
2015年10月21日 21:13 ID:f.2M2xii0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
おでんだけ食いたいならコンビニ行けや
※ 7.
名無し
2015年10月21日 21:15 ID:s3BFZDPy0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
席代とかお通しなんかもその類いなんだよね、
飲食って難しい
※ 8.
2015年10月21日 21:18 ID:wtoOialH0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
自宅以外で酒呑むと高くつくから外食では乾杯の一杯で止めるのが知恵ある者だよ
※ 9.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:20 ID:6Y8cDHrT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ウチは飯屋だけど酒飲む宴会が入れば倍くらい違うからな
おでんなんか喰うだけだと単価低そう
何十個も喰うもんじゃないしな
※ 10.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:20 ID:zdvfP9UO0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
おでんだけ食いたいからコンビニ行くわ
※ 11.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:21 ID:EVZ4D3sV0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
おでん屋台とおでん専門店、屋台のおでんとコンビニおでん、
そして、祭りの夜店と呑み屋台。
これらの違いが分からないままかき込んでる人達が元スレに居るね。
元スレの74も指摘してるけど。
※ 12.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:23 ID:r2AlbIfQ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
居酒屋とかの食い物って言うほど安いか？
※ 13.
まとめブログリーダー
2015年10月21日 21:27 ID:YGTxOiZd0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
当たり前のようなゆとり叩き
※ 14.
2015年10月21日 21:29 ID:dnY4AAA90 ※このコメントに返信する※
(e/d)
こういう話題って何故か必ず消費者が悪いことになってるから一切同情できないわ
旧態然しか脳のない店はどうぞ潰れてください
※ 15.
私は名無しさん
2015年10月21日 21:31 ID:xL4pY2mM0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
焼き鳥好きだけど下戸だから焼き鳥屋入れずに居た俺は正解の部類か
※ 16.
まとめブログリーダー
2015年10月21日 21:43 ID:KWof3ulT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
時代の流れに耐えられない商売方法だったとか？
※ 17.
私は名無しさん
2015年10月21日 22:01 ID:641scgPA0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
うんうん分かる分かる
でも、しーーーーったことじゃねーよ ばぁーーーか！
※ 18.
2015年10月21日 22:05 ID:yojW6XyN0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
これは時代に合わせられない店の問題。チップじゃないんだからしゃーないだろ。
酒安くしておでん高くしとけよ。
※ 19.
まとめブログリーダー
2015年10月21日 22:35 ID:lMQDC.XC0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
警察の取り締まりきつくなったし。車社会の群馬じゃ仕方ないだろ…
※ 20.
私は名無しさん
2015年10月21日 22:51 ID:ytnHE6970 ※このコメントに返信する※
(e/d)
おでん高くして酒安くすると、おでん目当ての客は二の足踏むし、
安い酒ばっかり頼んで長っ尻の酔っぱらいばっかりになって
却って儲からないような気がする
※ 21.
まとめブログリーダー
2015年10月21日 23:07 ID:GMJV5gJb0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
粋()
※ 22.
私は名無しさん
2015年10月21日 23:08 ID:yVW5EV590 ※このコメントに返信する※
(e/d)
酒飲めないワイ、困惑
いや、それでも２～３杯は呑むけどさ
おでんも美味い近所の練り物屋で買うから、おでんだけ食いに行くことも無いが
ちなみにコンビニのはマズくて食えん
※ 23.
私は名無しさん
2015年10月21日 23:41 ID:R0NYGv5y0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
牛丼屋で紅生姜でお茶漬けとか、松屋でライスだけ注文してタレかけて食うとか、おでん屋で酒は飲まないとか
ダメだって言われないからやって良い、店が説明しないのが悪いっていう奴らがやる事は下品だな
※ 24.
私は名無しさん
2015年10月22日 02:48 ID:.Ddx9.Vd0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
完全にアスペ
おでん屋が原価でおでん売って利益で無いようにするとかとかセルフアスペ！！
ユアセルフｂｙヨウアセルフアスペ！！
客が店の会計の内情分かるわけないやろがぼけ、
おでんだけ売って儲けが出るようにすればいいだけ。
そもそも、おでん屋がドリンクなんぞ20倍400倍の値段で売るなってーの。ぼったくりやか
※ 25.
あ
2015年10月22日 07:07 ID:cY3eDNo10 ※このコメントに返信する※
(e/d)
クソジジイガイジどもがゆとりが、ゆとりがって言うケドちゃんと記事読めよな
老人もって書いてあるよ
※ 26.
私は名無しさん
2015年10月22日 17:10 ID:mgUtmAEZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
いつまでも同じビシネスモデルは通用しないってことよね
環境が変われば商売も変わらなきゃ
そのニーズをいち早く取り込めるところが勝ち残るんだろうな
自分には何のアイデアも力もないけどｗ
※ 27.
私は名無しさん
2015年10月23日 22:23 ID:fDe2yHl70 ※このコメントに返信する※
(e/d)
どーせ業務用の激安カスおでん買ってきて温めて売ってるだけのおでん屋が生意気言うなって。
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逆リンクは表示させてると、重いのでリンクだけ置いています。
