店主のこだわりが詰まった究極の一杯を求め食べ歩く熱心なファンも少なくないはず。
その味は店や地域によってさまざまだが、
やはり日本式ラーメンの大定番は「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」の4種類だろう。
ORICON STYLEでは、この“4大ベーシックの好み”について
全国の20～40代の男女を対象にアンケート調査を実施。
ランキング
その結果、総合1位には日本が誇る万能調味料【しょうゆ】（28.6％）が選ばれた。
日本式ラーメンの元祖と言われる【しょうゆ】味をラーメンの“基本のき”と捉えている人は多く、
「ホッとするおいしさ」（神奈川／30代・女性）、「何度も食べたくなる」（富山／30代・男性）と素朴な味わいが人気。
またシンプルだからこそごまかしがきかず、「ダシや麺のおいしさが一番よく分かる」（茨城／40代・男性）、
「しょうゆを食べれば良い店かどうか分かる気がする」（群馬／40代・女性）とのコメントも多数。
奥深く飽きないおいしさがファンの心を掴んで離さないようだ。
続く2位は、ふくよかな香りとコクが魅力の【みそ】（25.3％）。
濃厚なスープと麺との相性の良さを支持する声が多かったほか、
「コクのあるみそラーメンにお酢とコショウをたっぷり入れて、さっぱり食べるのが好き」（千葉／40代・女性）、
「バターとコーンのトッピングは欠かせない！」（埼玉／40代・女性）、
「家で作る時は野菜をたっぷり入れます」（愛知／40代・男性）と食べ方にこだわりをもつ人も。
3位の【とんこつ】（24.1％）は、「こってりしていておいしい。絶対に最後の一滴まで飲み干します」（東京／20代・男性）、
「食べ応えがあって好き」（福岡／20代・男性）と、何と言っても独特の味と香りが凝縮されたスープが魅力。
4位の【しお】（22.0％）は、反対にそのすっきりとした味わいに人気が集まった。
ちなみに、僅差ではあるがこってり系の【とんこつ】（男性：25.8％、女性：22.3％）は男性、
あっさり系の【しお】（男性：19.5％、女性：24.6％）は女性からの支持が高かった。
地域別
北は北海道、南は沖縄まで、全国津々浦々その土地独特のラーメン文化が根付いているが、
やはり地域によってその味の好みも少々異なるよう。
北海道・東北地方は【みそ】（31.6％）が1位。喜多方や米沢など、東北地方はしょうゆ系のご当地ラーメンも多いが、
「札幌のようなパンチがあるものが好き」（宮城／30代・女性）などと、濃厚なみそラーメンファンが目立った。
一方、九州・沖縄地方では【とんこつ】（46.6％）が半数に迫る圧倒的な一番人気。
もちろん、沖縄では少量のしょうゆや塩で味付けされた沖縄そばが主流だが、
県民からも「うまし！」（沖縄／20代・女性）の声が多数。
また本場九州では、「やっぱ福岡県民やけんね」（福岡／30代・男性）、
「とんこつにはうるさいと思う」（福岡／20代・男性）と地元の味に相当こだわっているようだ。
好きな麺のタイプ
http://www.oricon.co.jp/news/2068141/full/
引用元:【調査】好きなラーメンの味「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」 人気1位は…
確かに。
こないだ台湾料理の安い店でひさしぶりに食べたな。
塩ラーメンというより、鳥ガララーメンだった。おいしかった。
誤魔化しが利かないから難しいらしいな
今のラーメンはほぼそれだろ
平凡なラーメンなら豚骨が良い
しょうゆ 出前一丁
味噌 サッポロ一番
塩 サッポロ一番
豚骨 うまかっちゃん
これには100％同意せざるを得ない。
うまかっちゃんは東京では入手困難なんだよな。
あっても関西以東向けの薄味だったりした日には最悪だし。
うまかっちゃんは下手なラーメン屋より美味いから困る
欲を言えばうまかっちゃんのカップラーメンを出して欲しいわ
最近のうまかっちゃんは麺がゴム
今は何が流行っているのだろう
味噌味が出汁に勝つからだろうね
とんこつと同パラメーターは鶏ガラとかアゴダシとかだろ
海鮮だし、特にかつおの味が強いのは苦手、とげとげしくてさ
鶏や豚などとブレンドしてあっても、かつおが強いとムリ
ホタテや昆布は大丈夫
ブログで、うちのラーメンの出汁がどーの
調理法がどーの書いてるやつが一杯いるけど、
誰一人当たってねーｗｗｗ
と、ラーメン屋でバイトしてる友人が言ってたのを思い出した
とんこつにも味噌や醤油や塩味があるよ
ほとんど同率一位じゃないか。
博多で出てくるとかいう
今まで食って一番うまかったラーメンは塩だな
旭川で食った
今でもあの店あるのかな
まずい醤油は多いが、
まずい味噌は食べたことない
サッポロ一番の強さときたら
今の醤油のこってりさはもう全部とんこつと言っていいくらいだ
最多は間違いなく「醤油トンコツ」
次いで塩
しょうゆはいまいち
前からものすごく疑問なんだがこの分類方は完全に間違ってるだろ
しょうゆ→調味料
みそ→調味料
しお→調味料
とんこつ→ハァ？これは出汁だろ？
とんこつで出汁を取った何味のラーメンなんだよ
大体醤油じゃね？
これ俺もそー思ってた。
変な分類だよな
あぐでも「味」の話だから材料云々は関係無いかと
けっきょく、子供のころに食った味からは離れられないんだわ。
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本日注目の話題！
コメント一覧
※ 1.
名無し
2016年03月09日 23:21 ID:P2LpcflT0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
一番ノーマルというか、言うたらプレーンがしょうゆなのは共通認識だと思ってたけど、
鹿児島のやつと話したら絶対とんこつだと言い張ってたの思い出した。
※ 2.
名無し
2016年03月09日 23:50 ID:brDa4mW70 ※このコメントに返信する※
(e/d)
福岡の久留米とかそういうちょい田舎よりのとこはラーメン屋でとんこつ以外のラーメン置いてない店が大半なんだよね
小さい頃からそういう環境で育ったからとんこつが共通の物だと認識するんじゃね？
そう言う俺もその一人だったけど(´・ω・｀)
※ 3.
私は名無しさん
2016年03月09日 23:53 ID:5aPKKrU50 ※このコメントに返信する※
(e/d)
売り手と買い手共に頭悪いから、こんな細分化不完全でアンケートが成り立つのだよね。
鶏がら豚骨半々のベースはどちらに入りますか？
醤油味噌半々の味付けはどちらに入りますか？
※ 4.
あ
2016年03月10日 00:05 ID:ElFAb5Xz0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
九州のいわゆる豚骨ラーメンは
タレが醤油の醤油ラーメンやで
※ 5.
2016年03月10日 00:05 ID:VUmWEClo0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
細麺は一番ないな。こん中なら中太縮れ麺がいいけど一番好きなのは平打ちだな。
あと味は醤油。豚骨は臭い。博多系豚骨はは個性がないから好きじゃない。なんだ、替え玉前提って。初めから入れとけよ。
※ 6.
ナナシ
2016年03月10日 00:07 ID:Q7bLfiI80 ※このコメントに返信する※
(e/d)
野菜たっぷりみそラーメンコーン乗せ好き
※ 7.
私は名無しさん
2016年03月10日 00:17 ID:DXrNzkSr0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
旨い塩ラーメンて難しいのよね
変なもの入れたら塩ラーメンじゃなくなっちゃうし
いろいろ混ぜ物できないからいい塩と出汁だけで勝負だもの
※ 8.
私は名無しさん
2016年03月10日 00:40 ID:qoTRcdKZ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ラーメンって食い物は醤油味なんだよ
他のは「なんとかラーメン」って謳ってる事からわかるだろ
※ 9.
あ
2016年03月10日 00:46 ID:PRWVj5oQ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
店では豚骨以外食ったことない(福岡県民)
インスタントなら全部食ったことあるけどやっぱり豚骨がいい
※ 10.
名無し
2016年03月10日 01:06 ID:HqmQfSQ.0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
味噌にコーンが大好き
※ 11.
名無しのアラフィフ
2016年03月10日 01:54 ID:bDXL7QbK0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
醤油・味噌・塩と豚骨・鶏ガラ・魚介系・その他のダシ（牛骨など）の組み合わせじゃないとおかしいよなあ。
清湯系（澄んだスープ）と白湯系（濁ったスープ）という分類もある。
どの組み合わせでも食べるけど、白湯系醤油豚骨かなあ...
塩で白湯系は見たことがない。旭川や函館の塩ラーメンは清湯系だった。
※ 12.
私は名無しさん
2016年03月10日 03:15 ID:5FI1F4TU0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
インスタントで悪いけど関西ってサッポロ一番の塩が人気なんだな
味噌以外ないと思ってたけど。塩なんて買ってきたらブーイングだったわｗ
※ 13.
私は名無しさん
2016年03月10日 03:23 ID:8tp3Bh3K0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
地域別の黄色とオレンジがハブられてる件
※ 14.
私は名無しさん
2016年03月10日 03:47 ID:.nEWh5mB0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
ラーメンが中国で生まれた？
日本のラーメンは、「中華麺で日本蕎麦を再現した」ってだけだ。
最初の時点で、「中国料理」のつもりで作ってない。
もうひとつ言うと、麺は「中国すら隣国から入って来た文化」
であり、中国大陸で麺文化が生まれた事など１度もない。
つまり日本のラーメンは、「名前」を使っただけに過ぎない。
「日本のラーメンの名前の起源は中国」という程度の話。
ちなみに「拉麺」の「拉」の字は、「手で引っ張る」って意味だから、
「包丁で切って作る麺」のまったく別物。
そして日本ラーメンは９割９部が、刃物で裁断する形式だ。
※ 15.
私は名無しさん
2016年03月10日 04:09 ID:mwd.i0hQ0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
昔食ったヤクルトクロレララーメン旨かったなぁ！
麺が緑色なんだよなｗ
※ 16.
私は名無しさん
2016年03月10日 04:50 ID:6eK5FE860 ※このコメントに返信する※
(e/d)
どれも美味しいけど長浜ラーメンが最高やわ。
細麺とんこつ以外はラーメンじゃねぇ
※ 17.
私は名無しさん
2016年03月10日 04:56 ID:5FI1F4TU0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
やっぱうまかっちゃんよね
※ 18.
私は名無しさん
2016年03月10日 06:06 ID:t.CXNQCc0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
美味しくない塩ラーメンに出会ったら、カレー粉入れたくなるぅ
※ 19.
私は名無しさん
2016年03月10日 11:02 ID:jNDeL9BF0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
豚骨塩ラーメンが食べたくなってきた
※ 20.
私は名無しさん
2016年03月10日 11:57 ID:QJM9svNB0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
サッポロ一番みそラーメンに
野菜をたくさん入れたのがすき。
※ 21.
私は名無しさん
2016年03月10日 21:37 ID:l7ynFGtO0 ※このコメントに返信する※
(e/d)
中部はしょうゆなのか…
名古屋人だが純粋なしょうゆラーメンをラーメン屋で食べた記憶が無い
とんこつベースの醤油くらいかな
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逆リンクは表示させてると、重いのでリンクだけ置いています。
