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1: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:33:05.53 ID:G12czLBJ9
【AFP＝時事】古代のつぼから抽出されたイースト（酵母）を使ってビールに似たアルコール飲料を製造したと、イスラエルの研究チームが22日、発表した。古代エジプトの王（ファラオ）も、これに似た飲み物を飲んでいた可能性があるという。
報道陣に公開されたのは、小麦を原料としたエール（ビールの一種）の風味に似たアルコール度数6％の「ビール」と、同14％の蜂蜜酒。
エルサレムのパブで会見を行ったイスラエル考古学庁（IAA）およびバルイラン大学（Bar-Ilan University）、エルサレム・ヘブライ大学（Hebrew University of Jerusalem）、テルアビブ大学（Tel Aviv University）の研究者らは成果を発表。IAAのイツハク・パズ（Yitzhak Paz）氏は、「研究者はこれまで、古代の製法を使用しても原料は現代のものを使っていた」と説明し、「古代のビールを造るのに、実際にその時代の原料を使用したのは、今回が初めてだ」と述べた。
研究チームは、イスラエル中部にあるペリシテ人の遺跡や古代エジプトと関係の深いネゲブ（Negev）砂漠の他、テルアビブ、エルサレムなど複数の発掘現場から見つかったつぼの残留物を用い、6年かけてイーストの抽出に成功。イーストのゲノムを解読し、液体培地で培養した後、ビールや蜂蜜酒の醸造に使用した。
研究に参加したエルサレム・ヘブライ大学の微生物学者、ローネン・ハザン（Ronen Hazan）氏によると、イーストの中には、ジンバブエの伝統的なビールやエチオピアの蜂蜜酒に使用されているのと類似のものもあったという。
研究では数種類のビールが造られたが、会見で試飲用に提供された「ビール」は、約3000年前のイーストを使って醸造されたものだ。IAAによると、イーストの中には約5000年前にさかのぼるものもあるという。
■将来は商品化も
今回の「ビール」造りには、現代の醸造方法が用いられた。だが、将来的には古代の製法で醸造し、商品として販売したいと研究チームは考えている。
「味は最高だった。ビールはたくさん飲んでるから、味の判断はできる」とパズ氏は胸を張る。
ハザン氏は、この研究における科学的重要性は、昔のものを復元し、イーストのような微生物を培養する方法を考察することにあるとも語った。
【翻訳編集】 AFPBB News
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190523-00000031-jij_afp-sctch
引用元:【酒】ファラオも飲んでた？ 古代ビールを当時の酵母で再現 「味は最高」 研究
2: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:34:38.64 ID:gMlaW/U20
大企業のクラフトビールみたいなもんか
3: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:35:05.62 ID:0KlfDZwp0
飲んでみたい！
4: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:35:18.01 ID:5UWDTd6I0
そんなもんで味が最高なら
ビール会社は苦労しねえよ
15: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:42:01.26 ID:VGE/ZfzS0
>>4
ほとんど飲まない人が話題性で飲んで最高にうまい大企業はクソといいだすのが
地ビールとか変わった作り方ビールだからね
42: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 04:08:21.52 ID:dM3RznHM0
>>4
ビール会社が苦労してるのはCM作りであってビール造りじゃないから
49: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 07:58:54.80 ID:oAD+kGb30
>>4
酵母は古代のものだが製造は現代の技術だろ。
5: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:35:43.11 ID:FZBqDPgR0
この手の最高には何も期待していない
49: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 07:58:54.80 ID:oAD+kGb30
>>5
酵母は古代のものだが製造は現代の技術だろ。
6: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:35:44.66 ID:EcVxZC/n0
シュメール人も飲んでたんだからあるわな
8: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:37:16.45 ID:tYKh6Eqq0
蜂蜜酒なんて超高級品じゃねーの
9: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:37:46.61 ID:Z6EKud7l0
まあ、改良されていって今の味になってるんだろうけどねｗｗ
11: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:39:00.72 ID:xBerl2m60
ホップが入ってないから苦味のないアルコール入り麦ジュースだよなあ
26: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:58:02.14 ID:l4HeoO+E0
>>11
ホップは腐敗防止の為に入れだしただけだし
14: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:40:30.01 ID:O9tpZFtb0
>>1
＞今回の「ビール」造りには、現代の醸造方法が用いられた。だが、将来的には古代の製法で醸造し、商品として販売したいと研究チームは考えている。
現代の製法で作ってるんだから現代のビールに近い味になるわな
19: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:43:48.41 ID:7x3TO80F0
大麦にするだけで絶対うまい
20: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:45:10.65 ID:VbqSAhFF0
米イ戦争ずいぶん煽ってるよねー
そのビール、コシャー認定受けてるの？
21: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:46:16.42 ID:7oLO3QgF0
ファラオって、東洋人の顔付きだったのを、修復で西洋人っぽく作り変えたんだっけ？
23: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:48:57.46 ID:k49NdcLX0
>>「味は最高だった。ビールはたくさん飲んでるから、味の判断はできる」とパズ氏は胸を張る。
アルコールみたいな刺激物ををたくさん飲んでるやつに、味の判断はできない。
58: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 10:00:55.28 ID:b8ravJBU0
>>23
また美味しんぼ信者かよ
25: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:56:02.83 ID:0+yUrDD/0
精製砂糖と黒糖の違いみたいな
複雑な味が美味しいのかも
27: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 00:58:51.23 ID:nukEgdTT0
ファラオねー
何か水銀とか入ってそうなイメージ
29: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 01:17:37.27 ID:CKHAGyMo0
俺ラガービール好きじゃないのに日本の異様なラガー信仰はなんなんだろう
30: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 01:19:21.54 ID:Im4oLQR30
エールなんで、現代のビールとはずいぶん違うぞ。
エリザベス一世ぐらいの時代までいけば、その頃はほとんどがエールだよ。
ミードのほうはまぁミードなんだろうけど。
32: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 01:27:12.05 ID:O/POo9Gp0
ビールなんて苦くてクソまずいから飲まない
36: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 01:33:13.06 ID:rsQadg8F0
古代エジプトの王ってファラオって呼ばれてなかったんだろ
43: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 05:10:19.40 ID:y4TO0ZIy0
5年位前に日本で、吉村作治監修で作った物が売ってた記憶があるが
47: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 07:29:54.35 ID:veMJbzsM0
白ビールでエールってことはブルームーンとか水曜日のネコみたいなカンジかな？
48: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 07:33:22.22 ID:Z8jwmR2+0
アルコール度16%の蜂蜜酒いいな
51: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 08:04:36.08 ID:+WtHECKt0
要するにただの天然酵母だと誰でも作れて儲からないので
古代の酵母だと箔をつけたいだけ
52: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 08:05:37.67 ID:GPIvNRkX0
高句麗が作ってたのを見た記憶がある
53: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 08:22:10.60 ID:LNjU4Fff0
ビール会社っていうか人類は数千年もの間、何をしてたんだ
55: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 08:37:57.98 ID:RZW1eilZ0
ピラミッドにはまだお宝が眠っていそう
59: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 13:21:59.31 ID:OuTmpepZ0
ファラオサンダースも飲んでたのか
60: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 13:23:59.72 ID:j6oSei180
ぜってー嘘だわ
今の技術で作ったビールのほうが美味いに決まってる
66: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 16:56:42.24 ID:LGKfEfnf0
>>60
イタリアで、ローマ時代と同じ原料と製法で作った、ローマ時代のビールってのを飲んだけどクソ不味かった。
61: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 13:35:05.35 ID:uKNFnEO50
ビールもハイボールもそうだけど炭酸がないとあんまり旨くない
37: 以下、＼(^o^)／で30がお送りします 2019/05/24(金) 01:38:09.81 ID:yeU5LoiR0
「味は最高」(※個人の感想です)
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